A cukornövények vagy egyszerűen cukornövények olyan növények, amelyek szerveik szöveteiben (szárában, gumóban vagy termésben) jelentős mennyiségű édes nedvet halmoznak fel, beleértve a szacharózt vagy a glükózt, a keményítőt vagy az inulint.
Az ipari cukortermeléshez használt növények természetes cukorforrást jelentenek az emberi táplálkozáshoz, és fontos ipari növényeknek számítanak, amelyek a cukoripar nyersanyagaként szolgálnak . A trópusi éghajlaton a leggyakoribb cukortartalmú növény a cukornád , a mérsékelt övi szélességeken pedig a cukorrépa .
Ismert cukornövények:
| Család | Latin név | Orosz név | növényi rész | Cukor |
|---|---|---|---|---|
| Gabonafélék | Saccharum officinarum | Cukornád | Származik | nádcukor |
| Libabőrös | Beta vulgaris "Saccharifera" | Cukorrépa | Gyökértermés | répacukor |
| pálmafák | Kakaó nucifera | Kókuszpálma | virágcsövek | pálmacukor |
Ezeken a növényeken kívül sok más növény is tartalmaz észrevehető mennyiségű cukrot, például: cukorcirok , étkezési kukoricafajták, csicsóka , cukorpálma , borpálma , cukorjuhar , görögdinnye , dinnye , teve tövis (amelyből az ún. - az úgynevezett perzsa mannát izolálják), szentjánoskenyérfa , cikória és még sokan mások.