Pszikrotróf baktériumok ( más görög nyelvből ψυχρός - hideg, τροφή - "élelmiszer", fakultatív pszichofilek, pszichoaktív organizmusok is) - olyan baktériumok , amelyek különböző hőmérsékleteken növekedhetnek, de +5 alatti hőmérsékleten szaporodnak. Ellentétben a pszichrofil baktériumokkal , amelyek fejlődéséhez alacsony hőmérsékletre van szükség (és általában mélyen a víz alatt vagy jégbarlangokban élnek), a pszichrotróf baktériumok a Föld felszínéhez közel élnek, és alkalmazkodtak az éves hőmérséklet-változásokhoz. A meleg évszakban gyors növekedést mutatnak (optimális 22-30 ° C), de képesek növekedni hideg körülmények között, amikor más szervezetek inaktívak.
A fakultatív pszichrofilek csoportjában emberi betegségek kórokozóit találták (például pestis , yersiniosis , gennyes-gyulladásos folyamatok kórokozója).
A pszichotróf organizmusok negatívan befolyásolják a tej ízét és minőségét, míg a hűtött tejben az életfolyamat során szinte nem termelnek reduktázokat , ezáltal leértékelik a reduktáz teszteket [1] .