| Megalvaszt | |
|---|---|
| angol megalvaszt | |
| Posset edény kínai motívumokkal. 1670-1685, London. Fajansz, máz. Gardiner Múzeum , Torontó. | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| brit konyha | |
| Származási ország | Anglia |
| Megjelenési idő | 15. század |
| Alkatrészek | |
| Fő |
Tej Bor vagy sör Cukor vagy méz |
| Lehetséges |
fűszer tojás |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A posset ( angolul posset , néha angolul poshote, poshotte ) egy hagyományos brit forró ital, amelyet borral vagy sörrel alvasztott tejből készítenek , gyakran fűszerekkel . Az ital évszázadokon át népszerű volt a 19. századig. Hot posset megfázás és influenza miatt itták .
A posset néha a syllababhoz hasonló modern desszertnek is nevezik. Ez egy hideg édes ital, amelyet tejből és citromlével habbá vernek .
A posset elkészítéséhez a tejet felforralják, majd összekeverik borral vagy sörrel , amely a tejet aludtte . A keveréket szerecsendióval és fahéjjal ízesítik [1] .
A posset megfázás és más betegségek kezelésére szolgáló gyógyszernek, álmatlanság elleni gyógyszernek tekintették.
Posset receptek a 15. századi forrásokban találhatók [1] [2] [3] . Más források szerint Kenelm Digby (1603-1665) angol diplomata találta fel a posset. Az ital felfedezése Digby kémiai kutatásának "mellékterméke" volt, az alkohol kicsapta a tejfehérjét. Digby halála után fia olyan műveket adott ki, amelyek több receptet tartalmaztak az ital elkészítéséhez [4] . Feltételezik, hogy a tojáslikőr, a nyers csirketojásból, tejből, alkoholból és fűszerekből készült édes ital eredete innen származik [ 5] .
A 16. században és később a posset citrom vagy más citrusfélék levéből, tejszínből és cukorból készült. Gyakran adtak hozzá tojást [4] .
A posset edények – italok keverésére és felszolgálására szolgáló készletek – népszerű ajándékok voltak, gyakran ezüstből készültek, és családi örökségként őrizték őket. A possetkészlet tartalmazott egy ivótálat, egy edényt a posset keveréséhez, tégelyeket a hozzávalóknak, és néha kanalakat. Ezt a szolgálatot mutatta be a spanyol nagykövet I. Mária angol királynőnek és II. Fülöp spanyol királynak 1554-ben történt eljegyzésük alkalmából; Úgy tartják, hogy a kristály , arany , drágakövek és zománc szolgálatát Benvenuto Cellini alkotta meg . A szolgáltatás az angliai Hatfield House -ban látható.
A posset ivótál jellegzetes, hosszú kifolyócsővel rendelkezik, amely az edény aljától indul, és lehetővé teszi az ital alsó édes rétegének élvezetét [4] .