Olfactometry (a latin olfacio - szaglásom és más görög μέτρον - mérés) - a szaglás élességének mérése speciális eszközök - olfactométerek - segítségével. A szaglóelemző készülék érzékenységét egy speciális szagú anyagok szagának ellenőrzött körülmények között történő azonosításával határozzák meg.
A GOST 32673-2014 szabvány az olfaktometriát úgy írja le, mint "egy módszert a szag mérésére a személyre gyakorolt hatás mértéke alapján" [1] .
Az olfaktometriát arra használják, hogy felmérjék az emberi szaglás küszöbét különböző anyagokra vonatkozóan. Az egyéni vizsgálat fő célja az anozmia jellegének és mértékének meghatározása .
Ezenkívül olfaktometriai vizsgálatokat használnak az érzékelési küszöbök és az illatanyagok azonosítására szolgáló küszöbértékek felmérésére egy populációban (egészségügyi és higiéniai vizsgálatok), az illékony anyagok MPC -jének meghatározására a szag erősségére és stabilitására vonatkozó adatok alapján ( MPC organoleptikus kritérium ). .