Hínár

A tengeri alga egy lazán definiált, köznyelvi fogalom, amely a makroszkopikus, többsejtű , bentikus hínárokat takarja [1] . Ez a kifejezés magában foglalja a vörös , barna és zöld algák néhány képviselőjét . A tengeri moszat felhasználás szerint is osztályozható (élelmiszer, gyógyszer, műtrágya, ipari alapanyag stb.).

Taxonómia

A tengeri algák a protista királyság részét képezik, és a többsejtű algák számos csoportjába tartozhatnak : vörös algák , zöld algák vagy barna algák . Mivel ennek a három csoportnak nem lehet közös többsejtű őse, a hínárok polifiletikus csoportot alkotnak. Ezenkívül a kék-zöld algák ( cianobaktériumok ) egy bizonyos csoportját néha hínárnak is tekintik, így a „tengeri moszat” köznyelvi fogalom, és nincs hivatalos definíciója.

Szerkezet

Külsőleg az algák nem fán élő szárazföldi növényekre hasonlítanak. A következőkből állnak:

A szárat és a levéllemezt összefoglaló néven lombozatnak nevezik .

Ökológia

Ökológiai szempontból a tengeri moszatot két speciális környezetvédelmi követelmény uralja. Ez a tengervíz (vagy legalábbis brakkvíz ) jelenléte és a fotoszintézis végrehajtásához elegendő fény jelenléte . Egy másik általános követelmény az erős rögzítési pont. Ennek eredményeként az algák leggyakrabban a part menti övezetekben élnek , és ezen a zónán belül gyakoribbak a sziklás partokon, mint a homokon vagy a kavicsokon. A tengeri moszat az ökológiai rések széles skáláját foglalja el. Élőhelyük legmagasabb pontjait csak a tengeri permettől enyhén átnedvesített csúcsok jelentik, a legalacsonyabbak több méter mélyre nyúlnak. Egyes területeken a part menti algák több mérföldre is elérhetik a tengert. A korlátozó tényező ilyen esetekben a napfény hiánya. A legmélyebben élő tengeri algák több vörös algafaj .

Sok faj, például a Sargassum alga , alkalmazkodott egy teljesen planktonikus réshez, és szabadon úszik, a gázzsákok függvényében az elfogadható mélység fenntartása érdekében. Mások alkalmazkodtak ahhoz, hogy árapályos sziklákban éljenek. Ezen az élőhelyen az algáknak ellenállniuk kell a gyorsan változó hőmérsékletnek és sótartalomnak , sőt a kiszáradásnak is [2] .

Használat

A tengeri moszatot az emberek széles körben használják különféle célokra, jelenleg farmokon termeszthető [3] , vagy vadonból gyűjthető be [4] .

2011 elején Indonézia 3 millió tonna hínárt termelt, és megelőzte a Fülöp -szigeteket , mint a világ legnagyobb hínártermelője. 2012-re a termelés eléri a 10 millió tonnás szintet [5] .

Élelmiszer

A tengeri moszatot a tengerparti lakosok fogyasztják, különösen Kelet-Ázsiában, ideértve Japánt, Kínát, Koreát, Tajvant, Thaiföldet, Kambodzsát és Vietnamot, valamint Indonéziát, Belize-t, Perut, Chilét, a kanadai tengerpartot , Skandináviát és Délnyugat-Angliát [6 ] , Írország, Wales, Kalifornia, a Fülöp-szigetek és Skócia. Albay tartomány (Fülöp-szigetek) Tiwi településének lakói egy új élelmiszerterméket fedeztek fel - a pansit vagy hínártésztát, amely nagyon jó az egészségre. Gazdag kalciumban, magnéziumban és jódban. Ezekből a tésztákból pancit canton, pancit luglug, spagetti vagy carbonara készíthető [7] .

Ázsiában a nori (Japánban), a porfírt (Kínában) és a gim (Koreában) hínárt lapokban szárítják, és levesekhez vagy sushi készítéséhez használják . Egy másik vörös algát, a chondrus crisp-et (ír moha vagy karragénmoha néven ismert ), a kappaficus és más vörös algák mellett különféle táplálék-kiegészítők előállításához használják. Walesben a vörös moszat lavórját használják étkezésre, a népszerű lavór kenyeret pedig zab és lavór keverékéből készítik. Belize északi részén a hínárt szeretettel „dulce” néven ismerik, és tejjel, szerecsendióval, fahéjjal és vaníliával italokat készítenek belőle.

A tengeri moszatokat alginát , agar-agar és karragenán , zselatinos anyagok, hidrokolloidokként is begyűjtik és termesztik . A hidrokolloidok élelmiszer-adalékanyagként kereskedelmi jelentőségre tettek szert [8] . Az élelmiszeripar felhasználja zselésítő, vízvisszatartó, emulgeáló és egyéb fizikai tulajdonságaikat. Az agart olyan termékekben használják, mint például édességek, hús- és baromfitermékek, desszertek és italok, öntött termékek. A karragént salátákban és szószokban, diétás ételekben, valamint hús- és haltermékek, tejtermékek és pékáruk tartósítószereként használják.

Orvostudomány

Az alginátokat kötszerekben és fogászati ​​formák gyártásában használják. Az agart széles körben használják a mikrobiológiai kutatásokban táptalajként.

A tengeri alga jódforrás, amely a pajzsmirigy működéséhez és a golyva megelőzéséhez szükséges [9] .

A tengeri alga kivonatokat egyes diétás pirulákban használják [10] [11] . Más hínár tabletták ugyanazt a hatást használják a gyomor szalagozására . A gyomorban kitágulva teltségérzetet okoznak, ez lehetővé teszi az elhízás megszabadulását [12] [13] .

Egyéb felhasználások

Egyes hínárokat műtrágyaként használnak. Jelenleg a tengeri moszat a bioetanol potenciális forrása [14] [15] . Az algák fogkrémek, kozmetikumok és festékek összetevőjeként szerepelnek [3] .

Az alginátok sok esetben helyettesítik a karragént, és ipari termékek, például papírbevonatok, ragasztók, festékek, gélek, robbanóanyagok gyártásánál használják, valamint olyan eljárásokban is felhasználják, mint a papírméretezés, textilnyomtatás, hidromulcsozás és fúrás.

Egészségügyi kockázat

A hínár magas jódtartalma jódmérgezéshez vezethet, ha túl sok hínárt fogyasztunk.

A rothadó hínár a rendkívül mérgező hidrogén-szulfid gáz erős forrása, amely hányást és hasmenést okozhat. A látszólagos kénhidrogén-mérgezés esetei ismertek [16] .

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Smith, GM 1944. Tengeri algák a Monterey-félszigeten, Kalifornia . Stanford Univ., 2. kiadás.
  2. ↑ Lewis, JR 1964. A Rocky Shores ökológiája. Az English Universities Press Ltd.
  3. ↑ 1 2 A hínártenyésztők jobb árakat kapnak, ha egyesülnek , Sun.Star (2008. június 19.). Az eredetiből archiválva : 2008. szeptember 9. Letöltve: 2011. június 17.
  4. ↑ A tavaszi táplálékkereső csemegék . Élet és egészség, Guardian.co.uk . The Guardian (2007. január 6.). Letöltve: 2011. június 17. Az eredetiből archiválva : 2012. augusztus 1..
  5. ↑ Az RI célja, hogy a világ legnagyobb hínártermelőjévé váljon . Letöltve: 2011. június 17. Az eredetiből archiválva : 2011. szeptember 1..
  6. ↑ BBC – Devon családbarát – Ízletes hínár recept – Őszinte! . Letöltve: 2011. június 17. Az eredetiből archiválva : 2020. augusztus 18..
  7. ↑ Az Albay folk népszerűsíti a hínár „pansit”-ot , az ABS-CBN Regionális Hálózati Csoportja (2008. április 8.). Archiválva az eredetiből 2012. október 4-én. Letöltve: 2011. június 17.
  8. ↑ FE 1962. Az algák biológiája. Edward Arnold Kft.
  9. ↑ Jód a hínárban . Letöltve: 2011. június 17. Az eredetiből archiválva : 2004. június 23..
  10. ↑ Maeda, H; Hosokawa, M; Sashima, T; Funayama, K; Miyashita, K. Az ehető hínárból (Undaria pinnatifida) származó fukoxantin elhízás elleni hatást mutat az  UCP1 expressziója révén fehér zsírszövetekben // Biokémiai és  biofizikai kutatási közlemények : folyóirat. - 2005. - július ( 332. köt . , 2. sz.). - P. 392-397 . - doi : 10.1016/j.bbrc.2005.05.002 . — PMID 15896707 .
  11. ↑ Tehát melyik fogyókúrás tabletták képesek megnyírni a pocakot? Szakértőnk próbára tette a legjobb márkákat | Daily Mail Online . Letöltve: 2011. június 17. Az eredetiből archiválva : 2011. május 25.
  12. ↑ Az új hínártabletta úgy működik, mint a gyomorszalag | róka hírek . Letöltve: 2022. július 17. Az eredetiből archiválva : 2013. május 27.
  13. ↑ Appesat, a tengeri alga diétás pirula, amely a gyomorban tágul . Letöltve: 2011. június 17. Az eredetiből archiválva : 2012. szeptember 29..
  14. ↑ Írország új energiát csap fel Forrás: Discovery News: Discovery Channel . Letöltve: 2011. június 17. Az eredetiből archiválva : 2010. április 19.
  15. ↑ Tengeri algák bioüzemanyagai: Biogáz és bioetanol előállítása barna makroalgából . Letöltve: 2017. szeptember 30. Az eredetiből archiválva : 2016. április 15.
  16. ↑ "Algues vertes: la famille du chauffeur décédé porte plainte contre X"  (francia)

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák