Tej

Tej , tej  -hím szemmirigyek , valamint halak spermája . Az érett tejek tejfehérek, innen ered a nevük is. A belső megtermékenyítéssel rendelkező halakban a spermiumok aggregátumokká - spermatoforokká és spermiumokká - egyesülnek.

Főzés

A tejet a halhoz hasonlóan süthetjük vagy főzhetjük, miután lisztbe forgattuk. Darált húshoz használják halpitékben, búzadarával és hagymával kombinálva.

Mesterséges megtermékenyítés

A tojások mesterséges megtermékenyítésére szolgáló tejet természetesen érett hímektől nyerik, vagy hormonális hatások hatására ( egyes halak agyalapi mirigyének szuszpenziójának vagy más gyógyszernek a befecskendezése a hímek testének izomzatába ). Szűrje le a tejet enyhe nyomással a hasra.

Érdekes tények

• A tejben a spermiumok mozdulatlanok.
• A tej teljes értékű állati fehérjéket tartalmaz, ezért nagyon tápláló. A tokhal, a lazac és más halak tejéből fehérjéket ( protaminokat ) nyernek, amelyek számos gyógyászati ​​anyaggal kombinálva meghosszabbítják ezen anyagok hatását, és a heparin túladagolás ellenszereként is használják .
• A lazactej B, C, E vitaminokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a koleszterin plakkok mennyiségét.

Jegyzetek

Források

• Nagy szovjet enciklopédia
• Pokhlebkin Nagy konyhaművészeti enciklopédiája
• Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára

Linkek

• Tej // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
• Haltej // Áruszótár / I. A. Pugacsov (főszerkesztő). - M . : Állami Szakirodalmi Kiadó, 1958. - T. V. - Stb. 750-752.