Kaviár (zoológia)
Kaviár - nőstény halak , kétéltűek , puhatestűek , tüskésbőrűek és más állatok ikrái , amelyeket a vízbe raknak [1] . A halikra jellemzően gömb alakú, de előfordulnak ellipszoidok is (például a szardellaban ) [2] . A halak ikrái mérete 0,6 mm-től változik, különösen a kilkában, lepényhalban [2] , futóegérben [3] , egészen 7 mm-ig lazacban, lazacban, harcsában stb. [1] A lerakott tojások száma egy idő nagyon változó . határok: néhány darabból egy sarki cápában [1]és néhány tízes sarkvidéki csúzliban [3] akár 300 millió a holdhalban [1] . A nyálka segítségével egymáshoz kapcsolódó tojáscsoportok csomók, szalagok, zsinórok formájában lehetnek [1] .
A megtermékenyítetlen tojásokat élelmiszerként használják fel .
Fiziológia
A peték (ikra) a nőstények páros petefészkeiben fejlődnek ki , a halakban petefészeknek nevezik [2] . A legtöbb hal ikrájának megtermékenyítése külsőleg történik, és közvetlenül a vízben történik, de vannak kivételek. A belső megtermékenyítés csökkenti a petesejtek és a spermiumok véletlen elvesztését. Az ívó halakat petesejteknek nevezik.
Típusok
A vízbe söpört kaviárnak két fő típusa van:
- A nyílt tengeri tojások a nyílt tengeri zónában úsznak, mind a felszín közelében, mind a zóna vízoszlopában [3] . A nyílttengeri kaviárt például lepényhal, tőkehal, kardhal, kaszpi-volgai hering, szardínia rakja [2] . A nyílttengeri tojások felhajtóképességét a saját kis tojássűrűségük, a bennük lévő zsírcseppek jelenléte, a megnagyobbodott és öntözött perivitell tér, valamint a héj kinövései biztosítják [3] . Nagyon kicsi a tojása, alacsony a fehérjetartalma és élénk színe van.
- Az alsó kaviár az aljára rakódik le . Az alsó nem ragadós kaviárt a talajra söpörjük, az alját ragadós vagy ragacsos, a kaviárt talajdarabokhoz (például Murmanszkban heringhez, kapelánhoz), kövekhez vagy kagylókhoz (tokhalban, gébben stb.) rögzítik, hogy vízinövények (különösen csótányban, pontyban) [2] . Egyes halak a földbe temetik ikráikat [3] .
Az ívás után az északi garnélarák nőstényei a megtermékenyített külső petéket a hasi lábakon (pleopodák) viszik.
Lásd még
Jegyzetek
- ↑ 1 2 3 4 5 Kaviár // Plazmasugárzás – Islamic Salvation Front. - M .: Great Russian Encyclopedia, 2008. - P. 90. - ( Great Russian Encyclopedia : [35 kötetben] / főszerkesztő Yu. S. Osipov ; 2004-2017, 11. v.). - ISBN 978-5-85270-342-2 .
- ↑ 1 2 3 4 5 Kaviár (biológiai) // Nagy Szovjet Enciklopédia : [30 kötetben] / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M . : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
- ↑ 1 2 3 4 5 Kaviár // Biológiai enciklopédikus szótár / Ch. szerk. M. S. Gilyarov ; Szerkesztőség: A. A. Baev , G. G. Vinberg , G. A. Zavarzin és mások - M . : Sov. Enciklopédia , 1986. - 831 p. — 100.000 példány.
Linkek