| Cookie Maria | |
|---|---|
| marie keksz | |
| "Maria" Japánban készült | |
| Származási ország | |
| Megjelenési idő | 1874 |
| Szerző | Peek Freans |
| Alkatrészek | |
| Fő |
liszt vaj cukor vanillin |
| Lehetséges | szóda , tej |
| Kapcsolódó ételek | |
| Hasonló | Petit Beurre , Leibniz |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A " Maria " egy kemény kekszfajta kereskedelmi neve, amely az egyik leghíresebb a világon (idegen változatok: María , Marie , Marietta , Mariebon ).
A kekszeket 1874- ben az angol Peek Freans édesipari cég készítette Maria Alekszandrovna nagyhercegnő eljegyzése tiszteletére Alfréd edinburghi herceggel, Viktória királynő második fiával . [1] [2] A recept az Egyesült Királyságban már népszerű " Rich T " süti módosítása – a malátát eltávolították az összetételből , és vaníliát adtak hozzá .
A receptet az európai édesipari gyárak között terjesztették, lemásolva az iparág vezetőit - a briteket. A britek elhozták a receptet gyarmataikra – Pakisztánban eddig a „Maria” a legnépszerűbb teakeksz.
Spanyolországban az olcsón előállítható "Mariát" a polgárháború 1939-es befejezése után kezdték el hatalmas mennyiségben árulni . [3] Spanyolországból a süti eljutott Mexikóba, Dél-Amerikába és az Egyesült Államokba, ahol spanyolnak tekintik, [4] [5] bár népszerűsége Spanyolországban csökken. [6]
A Szovjetunióban a "Mariát" a bolsevik gyár gyártotta. [7]
Kerek sütemény hullámos szélekkel és átmenő lyukakkal. Az egyik oldalon "Mária" felirat található.
Mint minden hosszú keksz, a keksz is úgy készül, hogy egy vékony tésztalapot többször hajtogatnak, majd hengerelnek speciális hengerek segítségével, ami biztosítja az összeomlhatatlanságot és a fokozott rétegződést. [8] [9]
A tészta alacsony nedvességtartalma miatt, amely akár 180%-os nedvesedést biztosít, [8] és olcsósága miatt a "Mariát" különféle hideg péksütemények készítésére használják - a kekszrétegeket tejszínnel , sűrített tejjel , vajjal, karamellel megkenik. . A népszerű receptek közé tartozik a Cold Dog torta, a Burgonya torta, a Natillas desszert ( spanyol , angol krém keksszel) és a Pave torta .
Malajziai batiktorta
Német torta hideg kutya
Spanyol desszert "Natillas" ( spanyolul ) Maria sütivel