| vörös félédes bor | |
| Lykhny | |
|---|---|
| abh. Lykhny | |
| Származási ország | |
| Az alapítás éve | 1962 |
| Erőd | 9,0-11,0 térfogatszázalék |
| Cukortartalom | 18-45 g/dm³ |
| Titrálható savtartalom | 5,0–7,0 g/l [1] |
| Típusú | vörös félédes bor |
| Gyártó | "Abházia borai és vizei" |
A Lykhny egy vörös asztali félédes abház bor .
Ennek a bornak a neve - "Lykhny" az azonos nevű abházi falu nevéből származik , amely 1808-1864 között az abház uralkodók rezidenciája és az abház fejedelemség fővárosa volt .
A bortermelést 1962-ben kezdték meg a Sukhumi pincészetben, amely jelenleg a Wines and Waters of Abkhazia cég tulajdonában van.
Csak az Isabella fajta helyi változatából készül - az európai Vitis Vinifera és az amerikai V. Labrusca hibridjéből. A fajta egyik alkotója N. B. Achba volt.
A bor összetétele a kezdetektől napjainkig a következőket tartalmazza:
A kész ital 9-11 fokos erősségű, 3-5% cukrot tartalmaz. A "Lykhny" a natúr félédes borok kategóriájába tartozik, vagyis az édes íz a szőlő magas kezdeti cukortartalma és a megfelelő időben (amikor a bor eléri a tervezett erősséget) a kényszererjedésnek köszönhetően alakul ki. , így további cukorral történő édesítés nem szükséges . Egy jól ismert hasonló fajta a grúz Kindzmarauli . E hatás elérése érdekében a bogyókat akkor takarítják be, amikor a cukortartalom eléri a 17%-ot vagy annál többet. Az elsődleges erjesztés 28-32 fokos hőmérsékleten megy végbe, majd a sörcefrét leszűrjük, a péptől megszabadulva, majd azonnal lehűtjük 2-3 fokra. Az alacsony hőmérsékleten az ital finom illatát kölcsönzi a vadeper jellegzetes jegyeivel .
A Lykhny-t klasszikus vörösboros poharakban szolgálják fel 16-18 fokos hőmérsékletre hűtve. Előételként sajtok , diófélék, húsételek, grillezett zöldségek vagy desszertek ajánlottak [2] [3] .
A bor az alacsony ára miatt a vásárlók széles köre számára elérhető kategóriába tartozik.
Dmitrij Fedorov (a Független Borklub igazgatója) szerint: „Ez határozottan Abházia. Nehéz összetéveszteni: rögeszmés csipkebogyó az aromában, a fajtajellemzők hiánya - további cukorral vannak álcázva. De ennek ellenére a nedves gyapjú jegyei az ízben elárulják Isabella jelenlétét. A bort „laposnak” és „érdektelennek” minősíti, de fenntartással él: „Ez egy olyan termék, amelyet teljesen lehet inni, és amely biztosan tetszeni fog a tömegnek és a nem túl igényes fogyasztónak” [4] .
Denis Rudenko borszakértő és Alex Exler író súlyosan bírálta az Oroszországba szállított abház borok (köztük a Lykhny) ár-minőség arányát [5] .
Shalva Khetseriani grúz sommelier képviselte a bort a Le Sommelier iskola kóstolóján [6] .