| lime leves | |
|---|---|
| sopa de lima | |
| lime leves | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Mexikói konyha | |
| Származási ország | Mexikó |
| Megjelenési idő | 1946 |
| Alkatrészek | |
| Fő | csirke , lime , húsleves , tortilla |
| Lehetséges | paradicsom, citrom, grapefruit, kaliforniai paprika, koriander, hagyma, fokhagyma, szegfűszeg, fahéj, oregánó, babérlevél, só, fekete bors |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A lime leves ( spanyolul: sopa de lima ) egy hagyományos étel a mexikói Yucatán államban , csirkéből vagy más húsból, például sertés- vagy marhahúsból, lime levéből készítik , és tortilla chipsekkel tálalják .
A lime leves egy hagyományos yukatáni étel. Yucatán hagyományos konyhája a spanyol és maja kultúrából ered . Az Európából származó állatok húsának, a fűszereknek, a főzési módszereknek és a sok helyi alapanyag elkészítésének kombinációja számos ételt eredményezett, például lime levest [1] . A lime levest, ahogy nevezik, először 1946-ban készítette el egy Katun nevű szakács (a maja nyelven "harcos") [2] . Ma a Yucatán egyik legjellegzetesebb levesének tartják [3] .
A Mexikóban és a világ többi részén elismert leves egyedi íze végső soron a konkrét recepttől és az összetevők kombinációjától függ [2] . A lime nem a fő összetevő, de ez adja a leves ízét. Ez a gyümölcs a hideg hónapokban kezdi szezonját [4] .
A levest a húsleves alapján készítik, csirkemellel vagy más hússal, lime-mal, paradicsommal, kaliforniai paprikával, hagymával, tortillával és egyéb hozzávalókkal [1] .
Általában lime levest szolgálnak fel vacsorára. A levest egy mély tálban szolgálják fel, plusz tortillákkal, hogy ropogósak és ne nedvesek maradjanak [3] . A leveshez azonban hozzáadhatók, ilyenkor eláznak, és tésztaszerűek [5] .