| Kyufta bozbash | |
|---|---|
| | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Azerbajdzsáni konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | hús ( bárány , marha ) borsó , hagyma , rizs , só , fűszernövények , szárított menta |
| Lehetséges | fűszeres fűszernövények , cseresznye szilva , burgonya |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Kyufta-bozbash ( azerbajdzsáni Küftə bozbaş , Talysh . kyftә bozbash [1 ] ) azerbajdzsáni borsóleves húsgombóccal . A kuftát különféle növényi szószokkal tálalják, gyakran húslevesek részeként . Néha minden húsgombóc ( kyufta ) tartalmaz egy darab savanyú gyümölcsöt (cseresznyeszilva vagy szilva).
Először a borsót csontlében megfőzzük .
Ezután a hagymával húsdarálón átpasszírozott bárányhúst rizzsel , sóval és fűszerekkel keverik össze . A golyókat úgy választjuk el egymástól, hogy mindegyikbe több darab szárított cseresznyét hengerelünk . Ezután a burgonyával és a finomra vágott hagymával együtt a húslevesbe kerülnek. Zsír farokzsírt (finomra vágva), sót, borsot és sáfrány forrázatot adunk hozzá 10-15 perccel a főzés vége előtt. Mindent megszórnak gyógynövényekkel , és az asztalhoz tálalják.
Hozzávalók