| Kyufta | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Iráni konyha , bengáli konyha [d] és török konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Kyufta a főként bárányból készült húsgombócok nemzetsége ; a Közel-Kelet , a Balkán , a Kaukázus , valamint Közép- és Dél- Ázsia országainak hagyományos étele ( főleg Iránban és [Örményországban] ).
A "kufta" szó a perzsa kūfta vagy كوقتة szóból származik, ami "őrleményt" vagy "fasírtot" jelent [1] .
A korai receptek (köztük a legkorábbi ismert arab nyelvű szakácskönyvek ) többnyire a kufta birkahúsból történő főzését javasolják, a húst tojássárgájával és sáfránnyal megkenve .
Az azerbajdzsáni konyhában a bárány kuftát a kufta-bozbash [2] elkészítéséhez használják .