Kávéház

Kávéház
Típusú Privát vállalat
Bázis 1999
Elhelyezkedés  Oroszország :Moszkva
Kulcsfigurák Timur Khairutdinov (alapító), Vladislav Dudakov (a cég elnöke)
Ipar Vendéglátás
Termékek Gyors kaja
Anyavállalat csokis lány
Weboldal coffeehouse.ru
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A Coffee House  Oroszország és Ukrajna egyik legnagyobb kávézólánca, valamint kávégyártó cég.

Cégtörténet

A kávézólánc alapítója Timur Khairutdinov orosz üzletember [1] volt . A kávéház által közölt információk szerint a Kávéház létrehozásának ötlete az egyik híres milánói kávéházban született meg, az első oroszországi csaposok pedig Olaszországban tanulták meg a kávéfőzés művészetét a vezető baristától, Giuseppétől. Grasse. A már képzett fiatalok hazatérése után 1999. szeptember 29-én Moszkvában megnyílt az első kávéház. Fekvésének helye a "Gallery Actor" bevásárlóközpont [2] volt . 2001-ben már 5 ilyen intézmény működött Moszkvában, 2001 májusában V. E. Dudakov lett a cég vezérigazgatója (későbbi elnöke) [3] . Dudakov az USA-ban szerezte gazdasági tanulmányait, és tíz év tapasztalata van a McDonald's-nál [4] . A kávéházak iránti keresletet komoly beruházások támogatták, melynek eredményeként a Coffee House 3 év után az ország legnagyobb kávézóláncává vált, címeinek számát tízszeresére növelve. 2003. december 19. A Coffee House megnyílt Szentpéterváron, a Bolshaya Konyushennaya 13. szám alatt. 2006-ra már mintegy 30 kávéházat nyitottak Szentpéterváron, ezt követően a vezetőség úgy döntött, hogy saját gyártóműhelyt hoz létre édesipari (és nem csak) termékek előállítására [5] . Az idő múlásával a Coffee House nőtt, és jelenleg több mint 200 létesítmény található Oroszország és a környező országok különböző városaiban. A cég megnyitotta kávéházait Moszkvában, Szentpéterváron, Novoszibirszkben [6] , Jekatyerinburgban [7] , Kazanyban és az ukrán Kijevben.

2004 óta a cég az "Asia Cafe" japán éttermeket fejleszti; 2006-ban egy projektet dolgoztak ki az orosz konyha kávézóinak hálózatára, a "Vinaigret Cafe" [8] .

A "Coffee House" azt tervezi, hogy átírja a márkát és csökkenti a személyzet egy részét. A kávézó új változata pincérek nélkül készül, a rendeléseket a pénztárnál veszik fel, a vásárlóknak pedig maguknak kell átvenniük. A változtatások az étlapot is érintik, eltávolítják a teljes értékű meleg ételeket, helyettük szendvicsek, saláták, joghurtok és rágcsálnivalók lépnek majd. [9]

2007–2011

2007-ben a Coffee House számos étteremben megpróbálta bevezetni az önkiszolgáló szolgáltatást, ezzel próbálva felvenni a versenyt az orosz piacon akkor megjelent Starbucks lánccal . Basil Vasilou-t, aki korábban a közel-keleti Starbucks láncot irányította [10] , marketingmenedzsernek nevezték ki . A vállalat azonban belső okokkal és az általános gazdasági válsággal összefüggő pénzügyi problémákkal küzdött. Vasilou szerződését nem hosszabbították meg; az Asia Cafe és a Vinaigrette Cafe projektek bővítését befagyasztották [11] . 2007 óta az Expobank felső vezetői, K. Yakubovsky, S. Radchenko és A. Vdovin a cég társtulajdonosai lettek [12] . További 46% a ciprusi Enor Enterprises cégé, amelynek tulajdonosa T. Khairutdinov. 5%-a a cég elnökének, V. I. Dudakovnak a kezében van [13] . Az Expobank hitelt adott ki a Coffee House hálózatnak a cég részvényei fedezete mellett. 2008-ban ezeket a részvényeket a brit Barclays bankhoz ruházták át [11] .

2014 elején megkezdődtek a tárgyalások a kávéházlánc egy részének eladásáról a Shokoladnitsa cég fő versenytársa számára, de 2014 nyár végére a lánc teljes értékesítéséről vált ismertté, beleértve a franchise kávéházakat is. . A Coffee House Shokoladnitsa kávéházak átruházására vonatkozó tranzakció 2014. október 6-án zárult le. A kávéházak új tulajdonosa nem tervezi bezárásukat, azonban néhány veszteséges és érdektelen létesítmény átprofilizálódik „ Burger King ” vagy „ Wabi Sabi ” néven.

Az ukrán fióktelep nem szerepelt a fenti ügyletben. 2016 közepére, amikor elkezdődött a vevőkeresés, a hálózat 17 telephelyből állt. 2018 januárjában már négyen voltak, és maga a társaság is megszenvedte a partnerek adósságát, a bevételek csökkenését és az AKTA Banknál vezetett folyószámlákon lévő pénzeszközök befagyasztását (amely magában foglalta az ideiglenes adminisztrációt is [14] ).

Értékelések és kritikák

Az RBC szerint 2011 májusától a Coffee House megfizethető árakkal az egyik első helyet foglalja el a moszkvai éttermek között [15] .

A lánc éttermeiben tilos a dohányzás. Sok kávéház van nyitva nagy bevásárlóközpontokban, repülőtereken. 2011-ben a Coffee House-t azzal vádolták, hogy túlárazott a repülőtéri kávézókban [16] . Ezenkívül az angol nyelvű "Wi-Fi free" ("ingyenes Wi-Fi ") orosz fordítás nélküli hirdetés követeléseket okozott az OFAS részéről [17] . Néha ezt a fajta elégedetlenséget magának a cégnek az angol nyelvű neve váltja ki [18] .

2013. augusztus 23-án botrány tört ki Ukrajnában a Coffee House politikájával kapcsolatban. A kávézólánc szabványainak megfelelően ebben az országban az alkalmazottaknak oroszul kell kommunikálniuk az ügyfelekkel. Ráadásul a hálózat egyik kijevi létesítményében a pincér gúnyosan kiabálta, hogy az ügyfél ukránul beszél. [19] [20] Az incidens helyszínéül szolgáló intézmény igazgatója aznap nem jött el egy találkozóra újságírókkal és egy ügyféllel, akiktől bocsánatot akart kérni a történtekért. [21] [22] 2013 szeptemberének második felében vált ismertté, hogy a kijevi Coffee House felhagyott azzal a gyakorlattal, hogy létesítményeiben kizárólag az orosz nyelvet használja. Ez áll Alekszandr Popov kijevi államigazgatási szerv vezetőjének Vjacseszlav Kirilenko népi helyettes fellebbezésére adott levél-válaszában . [23] A hálózat később új szabályokat adott ki, amelyek kimondták, hogy a pincérnek az ő nyelvén kell kommunikálnia a vendéggel. [24]

2014 nyarán a Coffee House lánc a „ Ne vegyél oroszt! ". A fiatalok a kijevi intézményekben promóciókat [25] és flashmobot [26] tartanak , így hívják fel a látogatók figyelmét az éttermek orosz eredetére, magatartásukat azzal motiválva, hogy a profit egy része az Orosz Föderációba kerül.

2015. december 1-jén bezárt fennállása történetének első legendás kávéháza, a Coffee House, amely a Tverszkaja Actor Gallery bevásárlóközpontban található.

2018-ban a "Coffee House" kávéházlánc globális márkaváltást hajt végre , a lánc jelenleg működő 86 moszkvai létesítményéből mintegy 15-öt átalakítanak. Emellett a csoport további 30 üzlet megnyitását tervezi a frissített formátumban Moszkvában és Szentpéterváron .

Jegyzetek

  1. ↑ "Profil" - üzleti magazin. Hírek, politika, gazdaság, pénzügy, üzlet
  2. ↑ A kávéház története (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. május 31. Az eredetiből archiválva : 2011. január 31.. 
  3. ↑ Menekülés a kávéházból - Digest Cikkek No. 12, 2003 - A 2003-as számok archívuma - RKA-Digest - RKA tanácsot ad - Orosz Személyzeti Szövetség (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2018. április 29. 
  4. ↑ Felsőfokú végzettség: egy vonal az önéletrajzban vagy tudás egy szakon? "Irodai történetek" OfficeLife "RB.ru (hozzáférhetetlen hivatkozás) . Hozzáférés dátuma: 2011. július 29. Archivált 2011. március 1. 
  5. ↑ Távol-keleti éttermek, habarovszki éttermek, vlagyivosztoki éttermek, bárok, kávézók, biliárd honlapja // Interjú Vladislav Dudakovval // Kávéház  (elérhetetlen link)
  6. ↑ Kávéház nyílt Novoszibirszkben . Letöltve: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2015. június 10.
  7. ↑ A vendéglátók hittek a kávéházakban. Jekatyerinburg
  8. ↑ A Coffee House elindítja az új Vinegret Cafe láncot . Letöltve: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2014. október 12..
  9. ↑ A "Coffee House" átkeresztezi és megtagadja a pincéreket . Letöltve: 2017. december 22. Az eredetiből archiválva : 2017. december 23.
  10. ↑ Retail.ru - Kávé cigaretta nélkül (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2015. június 10. 
  11. ↑ 1 2 Kávé emésztési zavarok. A Kávéház tulajdonosai a piaci elsőség érdekében a cég felét jelzáloggal terhelték meg. Most, hogy az üzlet növekedése megállt, különösen takarékosnak kell lenniük | Fo… . Letöltve: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2013. június 3.
  12. ↑ Kommersant-Gazeta – A bankárok félbeszakadtak a Kávéházban . Letöltve: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2013. október 2..
  13. ↑ Általános Újság. HU — A "Coffee House" kávéházak fele az Expobank felső vezetőinek tulajdonába kerültek . Letöltve: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2016. március 5..
  14. ↑ Kávé tejszínhab nélkül. Miért csökkenti a Coffee House hálózatát Archiválva : 2018. január 21. a Wayback Machine -nél
  15. ↑ RBC piackutatás. A moszkvai demokratikus éttermek piacvezetői a Coffee House, a Shokoladnitsa és az IL Patio . Hozzáférés dátuma: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2015. február 20.
  16. ↑ Kommersant-Online – A FAS a Domodedovóban vacsorázott . Hozzáférés dátuma: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2016. március 4.
  17. ↑ Betiltották az ingyenes Wi-Fi-t az orosz éttermekben - Marker Newspaper (hozzáférhetetlen link) . Letöltve: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2010. november 25.. 
  18. ↑ "Moszkva visszhangja" rádióállomás / Programok / Kiutat keresek... / Hétfő, 2005.05.23.: Vlagyimir Zsirinovszkij, Mihail Gorbanevszkij, Viktor Shudegov . Letöltve: 2011. július 29. Az eredetiből archiválva : 2014. július 13.
  19. ↑ Az ügyfelek képei bosszút álltak a "Coffee House"-n a "Wikipedia" 2013. augusztus 26-i archív példányán a Wayback Machine TVi-n. 2013.08.23 . (ukrán)
  20. ↑ A "Coffee House" pincérek ukrán színészeken nevetnek A Wayback Machine 2013. augusztus 24-i archív példánya . Uainfo. 2013.08.23 . (ukrán)
  21. ↑ A Coffee House igazgatója belefutott a vibachenbe . Svidomo. 2013.08.23 . (ukrán)
  22. ↑ Óra. A nap táskái : CSAK OROSZBAN: az aktuális botrány kav'yarni nyelven (videó) Archivált 2014. február 21-én a Wayback Machine -nél . 5. csatorna. 2013.08.25
  23. ↑ A kijevi kávéházak Coffee House hálózata felhagyott az orosz nyelvvel, és „movára” váltott (FOTÓ) A Wayback Machinen 2013. október 11-én kelt archív másolat . Új régió. 2013.09.24
  24. ↑ "Üdvözöljük vendégként csak ukrán anyámmal" - Coffee House  (elérhetetlen link) . Mozgassa a vezérlőt. 2013.10.21. (ukrán)
  25. ↑ Az "orosz" éttermeket pikettizálták Kijev közelében . A Wayback Machine (ukrán) archív példánya 2016. január 27-én kelt . Szabadság Rádió . 2014.06.24
  26. ↑ „Orosz öl”: Kijevben, orosz kávézókban és éttermekben „holtan” esnek el emberek. PHOTO -riport Archivált 2014. október 21-én a Wayback Machine -nál . CensorNET. 2014.07.25

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  A közösségi hálózatokon