Szakács

Szakács [1] [2] (a holland  kok [3] szóból - "szakács") - hajószakács ( tiszt vagy parancsnokság ), tengerész különleges rangja - kézműves , aki katonai hajókon főz [4] [1] .

A szót a 18. század elején a holland nyelvből kölcsönözték az oroszba, amikor egy reguláris flottát hoztak létre , a latinból ( latin  coquus ) származtatva .

Történelem

Oroszország reguláris haditengerészetének létrehozásakor számos elemét a világ vezető államainak flottáitól kölcsönözték (az akkori időszak), beleértve a kifejezéseket is, így jelent meg a "kok" szó oroszul. Az orosz haditengerészetben különleges beosztásban volt egy tengerész-ezermester, aki katonai hajókon ételt készített, egy tiszt szakács és egy parancsnoki szakács. A szakács különleges besorolása szerint tömítő , laikus , asztalos , vitorlás és fegyverkovács mellett az 1. cikk tengerészének fizetését valamivel meghaladó fizetést kapott havonta :

• tengerparti - 1 rubel 25 kopecka (1 rubel helyett);
• tenger - 2 rubel 40 kopekka (75 kopecka helyett) [4] .

VUS

Kok ellátja a rábízott feladatokat, hogy meleg ételt biztosítson az orosz haditengerészet hajója (hajója), parti katonai egysége vagy nagyobb egyesülete teljes személyzete számára .

VUS -869569K - a tengerészek szakácsa , VUS-869569A - a szárazföldi erők és a flotta part menti egységeinek szakácsa.

Rendes katonai rendfokozatú tengerész  , rangidős tengerész . A flotta tengerparti részein a koka lehet női katona vagy az orosz védelmi minisztérium polgári személyzete .

A szakterület elsajátításához alap- vagy középfokú szakirányú végzettség szükséges. A pozícióba való kinevezéshez speciális képzésen kell részt venni az Orosz Haditengerészet kiképző különítményein (ifjúsági szakemberek iskoláiban) . Az alapvető főzési technikákon túl a szakácsnak tisztán kell ismernie az ellátási és elrendezési előírásokat, valamint tudnia kell az ételt ipari főzőberendezésen főzni.

A legtöbb esetben szűk szakemberekből álló csapat dolgozik egy vezető szakács (műszakvezető) vezetésével a konyhában (a sörfőzdeben). Koki, valamint szárazföldi kollégáik közvetlenül részt vesznek a főzésben, a főszakács pedig az általános irányítást látja el, és teljes felelősséggel tartozik a katonai kollektíva katonáinak élelmiszerellátásáért, figyelembe véve a szolgálat jellemzőit. minden katonát és a tényleges aktuális helyzetet. A normatíva hiányának vagy a termékek túlköltésének kizárása érdekében az egységparancsnokok előző napon nyújtják be az élelem iránti kérelmeket. Kisegítő, alacsony szakképzettséget igénylő munkák elvégzésére (termékek ki- és berakodása, zöldségek takarítása, mosogatás, ipari helyiségek takarítása) konyhai rendelést rendelnek. Az étel kiosztását a konyhában, valamint az azon kívüli szállítást futárok foglalják el .

Kapcsolódó civil szakterületek és beosztások

• Pék
• Cukrász

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 Kok  // Az élő nagy orosz nyelv magyarázó szótára  : 4 kötetben  / szerk. V. I. Dal . - 2. kiadás - Szentpétervár.  : M. O. Wolf nyomdája , 1880-1882.
2. ↑ Szakács  // Az élő nagy orosz nyelv magyarázó szótára  : 4 kötetben  / szerk. V. I. Dal . - 2. kiadás - Szentpétervár.  : M. O. Wolf nyomdája , 1880-1882.
3. ↑ Max Fasmer orosz nyelv etimológiai szótára „Kok hajószakács, 1698 óta; lásd Fogarashi, Studio Slavica, 4, 1958, 65. o.. Kölcsönözve . golltól . _ kok ; lásd Ushakov. - T."
4. ↑ 1 2 Kok  // Military Encyclopedia  : [18 kötetben] / szerk. V. F. Novitsky  ... [ és mások ]. - Szentpétervár.  ; [ M. ] : Típus. t-va I. D. Sytin , 1911-1915.

Szótárak és enciklopédiák	Katonai Sytina