gyömbérsör | |
---|---|
Eredet | Nagy-Britannia |
Év | 18. század |
Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon |
A gyömbérsör édesített és szénsavas , általában alkoholmentes ital . Történelmileg előállított gyömbérchips , élesztő és cukor természetes fermentálásával készült.
A modern gyömbéres sört gyakran nem főzik, hanem gyakran ízesítő és színező adalékokkal, mesterséges szénsavasítással készítik. A gyömbérsöröket nem főzik.
A gyömbérsör a 18. század közepén jelent meg Angliában ( Yorkshire ) . A fogyasztás növekedése a Keletekkel és a Karib -tenger cukortermelő szigeteivel folytatott gyarmati fűszerkereskedelemből ered [1] . Különféle fűszereket adtak hozzá, az alkoholtartalmat az 1855-ös jövedéki törvény 2%-ra korlátozta. Kevés sörgyár tartotta meg az alkoholos terméket. A 19. században a brit hadsereggel együtt a Jón-szigeteken kötött ki . Azóta ezen a vidéken "jidzibira" vagy "tsitsibira" ( görögül: τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα ) néven ismerik [2] . Idővel népszerűvé vált az Egyesült Királyságban , az Egyesült Államokban és Kanadában , és a 20. század elején érte el népszerűsége csúcsát.
Az eredeti recept a következő összetevőket tartalmazza: gyömbér , cukor , víz , citromlé és Saccharomyces florentinus élesztő. Néhány napos erjesztés után ez a keverék gyömbéres sört képez [3] .
A Moscow Mule és a Darkness and Storm koktélok gyömbérsör alapúak, és a Nemzetközi Bartending Szövetség (IBA) hivatalos koktéljai közé tartoznak.
![]() |
---|