Durian civet
| durian civet | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tudományos osztályozás | ||||||||||||||||
| Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:MalvotsvetnyeCsalád:mályvafélékAlcsalád:HelicteroideaeTörzs:DurioneaeNemzetség:durianKilátás:durian civet | ||||||||||||||||
| Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||||
| Durio zibethinus L. (1774) | ||||||||||||||||
| Szinonimák | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
A durian zibethinus ( lat. Durio zibethinus ) a Malvaceae családba tartozó trópusi fák egyik faja . A cibet durian gyümölcs ízéről és illatáról egyaránt híres. A durian név a malajziai duri (tövis) szóból származik -an utótaggal [2] .
Elosztás
Haza - Délkelet-Ázsia . Indokínában , Malajziában , Indonéziában , Indiában , Srí Lankán , Fülöp -szigeteken , valamint Afrikában és Brazíliában termesztik . Délkelet-Ázsiában a "gyümölcsök királyának" nevezik. Ezekben az országokban több mint 600 éve termesztik. A pépet az érettség különböző szakaszaiban használják a délkelet - ázsiai konyhákban . A magvakat fűszerként használják. Csak a Durio zibethinus termései találhatók a boltokban . Más fajokat csak a délkelet - ázsiai országokban értékesítenek . Több mint száz növényt termesztenek ott, amelyeknek közös neve és kódszáma "D" előtaggal. A Durio zibethinust nagy mennyiségben termesztik szokatlan faformája, sokféle gyümölcse és virága miatt.
Leírás
Magas fák (45 m-ig).
Levelei bőrszerűek, egyszerűek, hosszúkás-elliptikusak. A virágok nagyok, erősen savanyú illatúak. A durian nektárját és pollenjét a denevérek megeszik, ők is beporozzák a növényt. Gyümölcsei gömbölyűek, törzseken ( caulifloria ) vagy ágakon ( ramifloria ) fejlődnek. Átmérőjük eléri a 30 cm-t, súlyuk meghaladja az 5 kg-ot, nagyon kemény héjuk van, amelyet tüskék borítanak. A gyümölcshéj színe zöldesbarna, húsa sárga-piros. A gyümölcs belsejében öt fészek van magokkal.
A növény hajtásokkal, oltással, palántákkal és gyökereztetéssel szaporodik. A Durian fajták ízben és aromájukban különböznek.
Helyi nevek
| Nyelv/helység | Cím [3] |
|---|---|
| angol nyelv | cibet-macskafa, cibet-gyümölcs, közönséges durian, ehető durian, durian. |
| Francia | Durione, durian |
| német | Durianbaum, Stinkfrucht, Zibethbaum, Durio, Durion |
| portugál | duriao |
| spanyol | durion |
| Jáva | dooren, kadoo |
| Burma | du-yin |
| Thaiföld | Tu-riyeon (ทุเรียน) Média:audio |
| kínai | 榴莲 (Liúlián) |
Használat
A durian gyümölcsök bűzös szagúak [4] , azonban egyes állatokat, például cibeteteket és más cibeteket vonzanak , ami miatt a gyümölcsöket vadászcsaliként használják. A délkelet-ázsiai országokban tapasztalható erős kellemetlen szag miatt gyakran tilos a durian nyilvános helyekre és közlekedésre vinni. A durian szagát néha rothadt hagyma , sajt és terpentin keverékeként írják le .
Az érett gyümölcsök húsának íze azonban kivételesen jó, ezért kedvenc desszertté válik. Ízéből adódóan a duriant a "gyümölcsök királyának" nevezik. . A népi hiedelmek fiatalító erőt is tulajdonítanak a duriannak. A durian rizómákat vírusellenes szerként használják.
Speciális szag akkor jelenik meg, amikor egy érett gyümölcs a fán lóg, és belül megrohad (erjed), a szeletek megpuhulnak (ezt a gyümölcsöt érdemes enni).
Kulináris szempontból a duriannak meglehetősen komoly kellemetlenségei vannak: külön táska szükséges a gyümölcs házhoz szállításához (a táska valószínűleg használhatatlanná válik), a vágás kényelmetlen, és nagy kést és vastag szőtt kesztyűt igényel ( mivel a nagy súllyal párosuló éles tüskék megsérthetik a kezet), valamint jelentős mennyiségű hulladék (héj és csontok) képződése a helyiségben, amelyet a lakóépületen kívül kell elhelyezni (egyébként a szag a szemetes csúszda idegesíteni fogja az egész bejárat lakóit). Ezen okok miatt alakult ki Ázsiában a durian étkezés kultúrája az úgynevezett "durian büfékben" - utcai étkezdékben, ahol kiszámítják a belépődíjat, és korlátozás nélkül (megfelelő keretek között) szolgálják fel a gyümölcs mennyiségét - a pincér közvetlenül a látogató asztalára vágja a gyümölcsöt. A nagy vásárlói forgalom viszont lehetővé teszi, hogy a menza lényegesen alacsonyabb árakat kínáljon, mint az elvitelre, kilogrammonkénti fizetéssel. .
Durian az irodalomban
- Mayne Reed . Borneó vadonában. (VIII. fejezet: A durian ágyúzása)
- Gary Jennings . Utazó.
- Mayer Charles . Hogyan fogok vadállatot? M.: Geografgiz, 1959.
Jegyzetek
- ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
- ↑ [Viktor Pogadajev. Durian a gyümölcsök királya. - Országok. Népek. Civilizations: Encyclopedia for Children. - T. 13 / Főszerkesztő M. D. Aksenova .- M .: Avanta +, 1999, 366]
- ↑ Vulf E. V., Maleeva O. F., A hasznos növények világforrásai. - L .: Nauka, 1969
- ↑ Thai gyümölcsök: Thaiföld gyümölcseinek listája botanikai és thai nevekkel. (angol) . A Hua Hin oldalak . Letöltve: 2020. augusztus 23. Az eredetiből archiválva : 2015. november 13.
 Szótárak és enciklopédiák | |
|---|---|
| Taxonómia | |
| Bibliográfiai katalógusokban |