A South Beach Diet egy étrendi terv, amelyet Arthur Agatston kardiológus és Marie Almon táplálkozási szakértő dolgozott ki az alacsony zsírtartalmú diéták, például a Dean Ornish diéta és a Pritikin diéta alternatívájaként , amelyet az American Heart Association ajánlott az 1980-as években. Bár a diéta eredeti célja Agatston saját betegeinek szív- és érrendszeri betegségeinek megelőzése volt, a diéta híre a 2000-es évek elején terjedt el, és gyorsan népszerűvé vált, mint a fogyás hatékony eszköze. [egy]
A "South Beach Diet" kifejezés a South Beach Diet Trademark Limited Partnership védjegye. [2] A South Beach Diet -t a Rodale Books adta ki.
A south beach diéta elve viszonylag egyszerű. A "rossz szénhidrátokat " és a "rossz zsírokat" "jó szénhidrátokkal" és "jó zsírokkal" helyettesíti.
Agatston szerint az éhségciklusokat nem általában a szénhidrátok okozzák, hanem a gyorsan emészthető szénhidrátokban gazdag ételek, ami a vércukorszint megugrását okozza . Ilyen élelmiszerek közé tartoznak a magasan finomított cukrok és gabonák, amelyek a tipikus nyugati étrend nagy részét teszik ki. A South Beach Diet kiküszöböli az ilyen szénhidrátforrásokat, és viszonylag feldolgozatlan élelmiszerekkel helyettesíti őket, például zöldségekkel , babokkal és teljes kiőrlésű gabonákkal. A szénhidrátforrások csak akkor tekinthetők „jónak”, ha alacsony a glikémiás indexük .
A South Beach Diéta kiküszöböli a transzzsírokat és a telített zsírokat ráncolja , és telítetlen zsírokban és omega-3 telítetlen zsírsavakban gazdag ételekkel helyettesíti őket . A diéta különösen a vörös hús és a baromfi zsíros részeit távolítja el , helyette sovány húsokat, dióféléket és olajos halakat.
Míg a south beach diéta általában nem engedi meg az alkohol fogyasztását, kivéve egy kis mennyiségű vörösbort , Agatston (eredetileg Hamburgból) ügyelt arra, hogy egy kivételt is tartalmazzon, amely szerint az Oktoberfest ünnepe alatt tetszőleges mennyiségű sör fogyasztható . szívéhez szorosan kapcsolódó ünnep. E koncepció alapján egy hasonló (de valamivel kevésbé ismert) "St Paddy's Day" kivételt hoztak létre.