Jersey (tehénfajta)

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. február 10-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 58 szerkesztést igényelnek .
Jersey fajta

Jersey fajta
Termelékenység tejipari irány
Eredet
Ország  Anglia
terep jersey sziget
Év 1789
Jellemzők
A súlyt 360-700 kg
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Jersey fajta [1]  - 120 cm-es marmagasságú tejelő tehenek kis fajtáira utal.Az egyik legrégebbi és magas zsírtartalmú tejelő fajta. A tej zsírtartalma legfeljebb 6%, a tej sárgás színű, nagy zsírgömbökkel. Egy liter tej takarmányfogyasztása mindössze 0,8 takarmányegység .

Egészen a közelmúltig az Oroszországban ismeretlen Jersey fajta ma a holstein fajta után a 2. helyet foglalja el a világon szám szerint , és populációja rohamosan növekszik annak köszönhetően, hogy kevesebb élettér-igény mellett kevesebb élelmiszer-fogyasztás. (alacsonyabb takarmányozási költség, amely a tej költségének 60%-át teszi ki), a Jersey fajta 30%-kal magasabb takarmányértékesítési arányt mutat, mint a holstein fajtáé, a tejét pedig legalább 20%-kal magasabbra értékelik, mint a többi fajtáé. [2]

Tenyésztéstörténet és a fajta jellemzői

A jersey fajtát Angliában, Jersey szigetén tenyésztették ki a helyi normann és brit szarvasmarhák feljavításával és zsírtartalom szerinti szelekciójával. 1789-ben a helyi hatóságok törvényt adtak ki, amely megtiltotta a tenyészállomány behozatalát, és ezt követően a fajtát fajtatiszta állapotban tartották. A tenyésztésben széles körben alkalmazták a beltenyésztést , ami egy finom, száraz, gyakran túlfejlett felépítést eredményezett a fajtában.

1866-ban méneskönyvet hoztak létre a jersey-i szarvasmarhák számára, amelynek első kötete 1872-ben jelent meg. Ebben az időben a jersey-i szarvasmarha nagy termőképességűként vált széles körben ismertté, és a 19. század elején kezdték exportálni Angliába és az USA -ba, később Ausztráliába , Új-Zélandra és Afrikába . A jersey bikákat tejelő fajtájú tehenekkel keresztezik a zsírtartalom növelésére. A fajtát Angliában, USA-ban, Dániában , Új-Zélandon, Kanadában , Franciaországban és Ausztráliában tenyésztik.

Tenyésztés Oroszországban

A 19. század végén igen csekély számban hoztak Jersey szarvasmarhát Oroszországba, de az állatoknak nyoma sem maradt. 1947-ben tenyészanyagot szállítottak a Szovjetunióba Dániából a leningrádi, moszkvai, rjazani és novgorodi régiók gazdaságaiba. A jersey bikákat fekete-fehér szarvasmarhákkal való keresztezésre használták. Az ilyen keresztezésből nyert keresztezett fajták súlya és tejhozama valamivel kisebb, de a tej zsírtartalma magasabb volt a fekete-fehér fajtájú állatokhoz képest. A szibériai fekete-fehér szarvasmarha létrehozásában a jersey-i bikák használatának észrevehető nyoma maradt, mivel ezt a populációt még mindig magasabb zsírtartalom jellemzi az oroszországi fekete-fehér szarvasmarha más populációihoz képest.

Jelenleg a Jersey szarvasmarhát Oroszországban tenyésztik. [3] [4]

Jelenleg a Jersey fajta iránti érdeklődés ismét megnőtt. 2017 és 2020 között 7435 fej fajtatiszta állatot importáltak Oroszországba. 2021 elején 17,3 ezer darab Jersey fajta állatot regisztráltak az információs rendszerben, ebből 10,4 ezer tehenet. A voronyezsi régió állatállományának 58,9%-a .

Külső

A jersey szarvasmarha 120 cm marmagasságú kis szarvasmarha fajták közé tartozik, a bikák súlya 600-700 kg, a tehenek 360-400 kg. Az állatoknak széles, benyomott homlokuk, erősen fejlett szemüregük van, a koponya arcrésze rövid; a nyak hosszú, lapos; a mellkas mély, de keskeny; a mar gyakran éles és magas, a bordák ferdén állnak, lekerekítettek; az ágyék hosszú; hátulja széles. Az állatok színe vörös, világosbarna, vannak sötét árnyalatú állatok, valamint fehér foltokkal a végtagokon és az alsó testen. Az orrtükör sötét, világos szőrgyűrűvel, a fülkagyló belső részén és a test alsó részén a szőr világos, az ágyékban, a tőgyön és a végtagokon - sötét. A Jersey-t sok tenyésztő az egyik legszebb fajtaként ismeri el.

A nagyobb Jersey teheneket Dániában és az USA-ban, a kisebbeket hazájukban, Angliában regisztrálják.

Termelékenység

Oroszországban a Jersey tehenek teje széles körben ismert a fermentált tejtermékek (erjesztett sült tej, kefir, joghurt) gyártói körében. A tej magas zsírtartalma (6-8%) nélkülözhetetlenné teszi a jó minőségű és ízletes vaj, sajtok, tejföl előállításához. Az ország átlagos tejhozama laktációnként 5500-6500 kilogramm. [5] A gazdaságokban a tej zsírtartalma eléri a 7-8%-ot, fehérjetartalma akár 4%. [6] A dokumentált rekord zsírtartalom 8,89%, a tejtermelés pedig 14 000 kg tejig terjed.

A 2020-as osztályozási adatok szerint a jersey fajta ellenőrzött populációjának tejtermelése 6217 kg tej volt, 5,90%-os zsírtartalommal és 3,88%-os fehérjetartalommal. [7]

2022-re a fajtatermelékenységi referenciaérték nem rosszabb: 6500 kg tej, zsírtartalom - 5,8%, fehérjetartalom - 3,7%. A kutatás eredményeként megállapították, hogy három vonal teljesít a legjobban: a Secret Signal Observer, a Glenmores 157911 és az Advanger Sliptng Tester [8] .

A tej sárgás színű, nagy zsírgömböcskékkel, így a tejszín nagyon gyorsan lebeg, és tiszta határt képez a lefölözött frakcióval. Maga a tej bársonyos, kellemes illatú és nagyon finom ízű. A Jersey-tej ára általában magasabb, mint a többi tehénfajtából származó tejé. [9]

A tenyésztés finomságai

A fajta magas szaporodási teljesítménnyel rendelkezik. A fiatal növekedés korai, és az első borjút a kétéves kort elért méhből lehet megkapni. Az ellés könnyű, gyakorlatilag nincsenek komplikációk, és egyáltalán nem szükséges egy személy jelenléte a folyamat során. A fiatal állatok kis méretűek, a borjú átlagos súlya 22 kg. A jersey teheneknek veleszületett anyai ösztönük van, ezért azonnal meg kell nyalniuk a borjút. A szaporodási időszak teljes időtartama alatt az állat 10-13 újszülöttet hoz, évente egyet. [tíz]

A Jersey fajta húsminősége alacsony, ezért a mesterséges megtermékenyítés során az ivarozott vetőmagot sokkal gyakrabban használják, mint a többi fajtát, ami lehetővé teszi a nagy értékű termelők lányainak megszerzését. A jersey bikákat tejelő fajtájú tehenekkel keresztezik a zsírtartalom növelésére.

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Jersey fajta  / E. V. Shcheglov // Grigoriev - Dinamika. - M  .: Great Russian Encyclopedia, 2007. - S. 651. - ( Great Russian Encyclopedia  : [35 kötetben]  / főszerkesztő Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, 8. v.). - ISBN 978-5-85270-338-5 .
  2. ↑ Tenyésztési munka – világszintre 2020.10.01 . Letöltve: 2021. április 29. Az eredetiből archiválva : 2021. április 30.
  3. ↑ Molvest - Sajtóközpont (elérhetetlen link) . www.molvest.ru Letöltve: 2016. április 29. Az eredetiből archiválva : 2016. május 31.. 
  4. ↑ Tenyésztés Oroszországban Archiválva : 2010. január 7. a Wayback Machine -nél .
  5. ↑ Jersey tehén... Véleményem a Jersey fajtáról . Letöltve: 2021. május 5. Az eredetiből archiválva : 2021. május 5.
  6. ↑ A jersey tehenek tejelő királynők . Letöltve: 2021. április 29. Az eredetiből archiválva : 2021. április 10.
  7. ↑ Folyóirat. Jersey fajta. . Letöltve: 2021. november 2. Az eredetiből archiválva : 2021. november 2.
  8. ↑ VNIIPlem. Nemzeti Haszonállat Génkészlet adatbázisa . Letöltve: 2022. március 10. Az eredetiből archiválva : 2021. november 3.
  9. ↑ FOLYÓIRAT: VLADIMIRSKY FARMER 2019 A jerseyi szarvasmarha jelenlegi állapota a Kaluga régióban . Letöltve: 2021. május 3. Az eredetiből archiválva : 2021. május 3.
  10. ↑ Tenyésztési munka - világszintre 2020.10.01

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák