| Gudbrandsdalen | |
|---|---|
| norvég gudbrandsdalsost | |
| Származási ország | Norvégia |
| Város, régió | Gudbrandsdal |
| Tej | tehén (90%) és kecske (10%) |
| Struktúra | puha |
A Gudbrandsdalen ( norvégul gudbrandsdalsost ) egyfajta brunost , egy barna norvég sajt, amely a norvégiai Gudbrandsdalen -völgyből származik . Tehénsavóból ( myse ), tejfölből ( fløte ) , tehéntejből ( melk ) és 10%-os kecsketejből ( geitmelk ) készült [1]
A sajt világosbarna színű, az elkészítési módnak köszönhetően karamell ízű: a tejet addig főzzük, amíg a benne lévő cukrok karamellizálódnak, és a sajt elnyeri sajátos tulajdonságait.
A sajtot darabokra vágva búzakenyérrel fogyasztjuk, ez az édes sajt különösen jól illik piros gyümölcslekvárhoz.
Évente 12 millió kilogramm brunust állítanak elő, ennek fele gudbrandsdalen. Tine és Synnøve Finden rendelkezik a sajt előállításának jogával. A TINE Ski Queen márkanév alatt gyárt sajtot.
E sajttípus első említése az 1860-as évekből származik. 1933-ban Anna Hov , a völgy lakója (87 éves volt) királyi kitüntetést kapott a brunuszért, amelyet fiatalkorában talált ki. Ez a fajta sajt az egyik tipikus norvég termék.