Fekete mell

A fekete gomba ( lat.  Lactarius nécator [1] ) a Russula család ( lat. Russulaceae ) tejes ( lat. Lactarius ) nemzetségébe tartozó gomba .  

Szinonimák

• Oroszok: olíva-fekete gomba , nigella , chernysh , fekete üreges , fekete ajak , cigány , fekete lucgomba , olívabarna gomba , varen , malacorrú .
• latin
  • Agaricus necator Bull. , 1781 basionim
  • Galorrheus necator ( Bull. : Fr. ) Fr. , 1825
  • Agaricus turpis Weinm. , 1828
  • Lactarius turpis ( Weinm. ) Fr. , 1838
  • Lactifluus turpis ( Weinm. ) Kuntze , 1891
  • Agaricus plumbeus bika. , 1786
  • Lactarius plumbeus ( Bul .: Fr. ) Gray , 1821
  • Lactarius turpis var. plumbeus  ( Bull .: Fr. ) Cooke , 1883 stb.

Leírás

Kalap ∅ 7-20 cm, lapos, középen süllyesztett, néha széles tölcsér alakú, belül tekert nemezéllel. A bőr nedves időben nyálkás vagy ragacsos, finom koncentrikus zónákkal vagy anélkül, sötét olíva színű.

A pép sűrű, törékeny, fehér, a vágáson szürke színt kap. A tejszerű lé bőséges, fehér színű, nagyon csípős ízű.

Láb 3-8 cm magas, ∅ 1,5-3 cm, alul szűkült, sima, nyálkás, azonos színű kupakkal, felül néha világosabb, eleinte tömör, majd üreges, néha bemélyedésekkel a felületen .

A lemezek a szár mentén leereszkednek, villás elágazásúak, gyakoriak és vékonyak. Halvány krémszínű spórapor .

Változékonyság

A kupak színe a sötét olajbogyótól a sárgásbarnáig és sötétbarnáig változhat. A kupak közepe lehet sötétebb, mint a szélei.

Ökológia és elosztás

Nyírfával mikorrhizát képez . _ Növekszik vegyes erdőkben, nyírerdőkben, általában nagy csoportokban mohában, almon, fűben, világos helyeken és erdei utak mentén.
A szezon július közepétől október közepéig tart (tömegesen augusztus közepétől szeptember végéig).

Táplálkozási tulajdonságok

Feltételesen ehető gomba; általában sósan vagy frissen használják a második fogásokhoz. Sózva lilás-bordó színt kap. Főzés előtt feldolgozásra van szükség a keserűség eltávolítására (forralás vagy áztatás).

Toxicitás

Egyedi források szerint a fekete gomba mutagén nekatorint (7-hidroxikumaro(5,6-c)kinolint) tartalmaz 3-20 mg/kg koncentrációban. Főzéskor (forrósózással kísérve) az eredeti necatorine mennyiség 25%-a a gombában marad [2] [3] . Emiatt egyes kézikönyvekben a gomba már nem minősül ehetőnek [4] . A 20. század vége óta egyre gyakrabban sorolják a mérgező közé, és az étkezés után közvetlenül észlelhető mérgezési tünetek hiányában feltételezik, hogy hosszú ideig rejtett károkat okoznak a szervezetben [5] . Ugyanakkor magának a nekatorinnak a mutagenitása más vizsgálatok eredményei szerint nem igazolódott [6] .

Jegyzetek

1. ↑ A russulales hírek szerint Archivált 2018. október 2-án a Wayback Machine -nél , az ajánlott név a Lactarius necator , nem pedig a L. turpis vagy a L. plumbeus
2. ↑ A necatorin stabilitása, a Lactarius necator gombából származó erősen mutagén vegyület.  (angol) . Letöltve: 2015. december 22. Az eredetiből archiválva : 2015. december 25..
3. ↑ Necatorin, egy erősen mutagén vegyület a Lactarius necatorból (angolul) (hivatkozás nem érhető el) . Tanulmány Finnországban, 1983 . Hozzáférés időpontja: 2015. december 22. Az eredetiből archiválva : 2015. december 22.   
4. ↑ A fekete gomba leírása az "Illusztrált referencia útmutató a gombákhoz - A Novoszibirszk régió gombái" oldalon . Hozzáférés időpontja: 2015. december 22. Az eredetiből archiválva : 2016. november 16. (Orosz)
5. ↑ A fekete gomba leírása a 123pilze.de mikológiai lelőhelyen  (német) . Hozzáférés időpontja: 2015. december 22. Az eredetiből archiválva : 2015. december 22.
6. ↑ A Lactarius necator gomba erősen mutagén vegyülete, a 'nekatorin' mutagén tulajdonságainak előzetes jellemzése. (angol) . Letöltve: 2016. augusztus 27.  

Irodalom

• Garibova L. V., Sidorova I. I. Gomba. Enciklopédia Oroszország természetéről. - M. , 1999.
• Serzhanina G. I. Fehéroroszországi kalapgomba. - Minszk: Tudomány és technológia, 1984.

Taxonómia	EOL GBIF iNaturalist Mycobank NCBI IRMNG