Hess fokozat

A Hess-fok (a Hess szerint is fokozat ) az italok erősségének mértékegysége (térfogatban) az Orosz Birodalomban.

Történelem

Az 1840-es években G. I. Hess akadémikus az orosz kormány megbízásából módszereket és eszközt készített a bor alkoholtartalmának meghatározására.

Ezt megelőzően a szilárdságot " hevítéssel " mérték. Például az alkohol és víz keverékét, amely az izzítás során térfogatának felét veszítette (körülbelül 38% alkoholt), polugarnak nevezték . Kankrin pénzügyminiszter 1843-ból származó beadványában elhangzott, hogy a bor és az angol hidrométerek izzítása nem ad pontos leolvasást; a Tralles - alkoholmérő pedig számításokat igényel az erődítmény származtatásához, ezért a Tralles-rendszernek Oroszország számára megfelelő formát kell adni.

1847-ben Hess kiadta az Alkoholok elszámolása című könyvét, amely az alkohol erősségének és hígítási arányának meghatározására szolgáló táblázatokkal együtt rögzítette az alkoholmérő használatának szabályait. Az 1849-es második kiadás is tartalmazta a vármérés történetének és elméletének vázlatát.

Hess alkoholometriai táblázatai a Tralles-méréseket ötvözték az alkohol polugárokká alakításának orosz hagyományával. A Hess alkoholmérő nem az alkoholtartalmat mutatta, hanem a +12,44 °R hőmérsékletű vödör víz számát ( Réaumur fok , +60 °F , +15,56 °C ), amelyet 100 vödör vízhez kellett hozzáadni. a vizsgált alkoholt, hogy fél garat kapjunk, 38%-os alkoholtartalommal. Hasonló rendszert alkalmaztak Angliában, ahol a bizonyíték (57,3% alkohol) szolgált mércéül.

1863-ban, a jövedéki rendszer 1861 -es bevezetése után megszűnt a Hess-fok hivatalos használata, és az alkoholtartalom mérését térfogatszázalékban kezdték el végezni, ugyanezen a +12,44 °R hőmérsékleten [1] .

Szabványos erődítmények

Oroszországban már 1839-1843 között számos "bor" (vodka) fajtát árultak [2] :

Név hesseni diploma Az alkohol százalékos aránya
Polugar 0 38
habos bor húsz 44.25
Háromszoros bor 33⅓ 47.4
Négyszögű alkohol ötven 56
dupla alkohol 100 74.7

Az alkoholmérő kialakítása

Hess alkoholmérő a következőket tartalmazza:

A Hess-rendszer hosszú évekig fennmaradt, még a Tralles alkoholometriai fokozat hivatalos bevezetése után is .

Jegyzetek

  1. ↑ G. I. Fertman, V. I. Timosenko. Szeszes italgyártás technológiai-kémiai ellenőrzése. Gizlezhpischeprom, 1953, 6. o.
  2. ↑ Áttekintés az orosz feldolgozóipar különböző ágairól Archiválva : 2014. szeptember 29. a Wayback Machine -nél . T.3. Típusú. I. Ogryzko, 1865. S. 425.

Irodalom