Szálloda és étterem üzlet

A szálloda- és éttermi üzletág (HRB) a marketingesek és értékesítési szakemberek, az üzemeltetők és a piaci szereplők ( vendéglősök , hoteltulajdonosok [1] , szakácsok , beszállító cégek, valamint szállodák/szállodák, éttermek berendezéseinek, élelmiszereinek és szolgáltatásainak gyártói) lexikonjában használt fogalom. , bárok és kávézók), amely a vendéglátóipar szolgáltatási szektorát ( vendéglátó- és szállodaipar ) jelöli, valamint egy speciális áruértékesítési csatornát, ahol a termékeket közvetlenül az értékesítési ponton „kézből” fogyasztják ( angol  on-trade ), eltér az „elvitelnél” ( angol) eladástól off-trade ) [2] .

Számos forrásban  néha használják a HoReCa szót - a HoReCa szó rövidítése a Hotel tel - Restaurant - Catering / Café (szálloda - étterem - vendéglátás / kávézó) szavak első két betűjének rövidítése [3] [4] [5] [ 6] [7] .

Mivel a bárok és kávézók, mint elosztási csatornák vagy a vendéglátás alfajai jellemzőit az "étterem" kifejezés fedi, ésszerűbb a Ca -t a catering (catering) kezdőbetűihez rendelni. A kávézó és az étterem között sokkal kisebb a különbség, mint a vendéglátás és az étterem között.

A GRB mint a szolgáltatási szektor szegmense

A szállodai és éttermi üzletág a szállodák, szállodák és vendégházak szolgáltatásai, valamint apartmanok bérbeadása, és általában a vendéglátásra, vendéglátásra vonatkozik.

Kereskedelmi csatornaként a HoReCa közétkeztetési vállalkozások, szolgáltatók, B2B áruk beszállítói, a HoReCa értékesítési helyeken továbbértékesítendő áruk beszállítói, valamint ezen áruk gyártói, információs és marketingszolgáltatások képviselői egyesülete.

HoReCa értékesítési pontok

A HoReCa értékesítési pont definíciója magában foglalja az összes vendéglátó-ipari szolgáltatást, miközben ezeket egyesíti a termékek értékesítési ponton történő közvetlen fogyasztása. A HoReCa szegmens fogyasztása éttermekben, bárokban, szállodákban, kávézókban, büfékben, klubokban, étkezdékben, bisztrókban, kávéházakban és más, közétkeztetéshez és vendéglátáshoz köthető üzletekben fordul elő.

HoReCa termékek

A HoReCa áruk a HoReCa pontokon értékesített termékek , valamint az e szegmens tevékenységéhez szükséges áruk és berendezések. Az ilyen típusú áruk közé tartoznak a fogyasztásra kész élelmiszerek, mint például:

• Alkohol, cigaretta, snack  termékcsoport  és egyéb áruk viszonteladása a HoReCa pontokon.
• Félkész termékek további előkészítésre, ideértve: fagyasztott és fagyasztva szárított termékek és egyéb, a HoReCa értékesítési helyeken történő utólagos elkészítésre szánt termékek .
• B2B áruk HoReCa tevékenységekhez , beleértve a fogyóeszközöket is.
• Exkluzív prémium termékek éttermek és bárok számára.
• Speciális HoReCa berendezések , különféle kiegészítők a szállodai és éttermi üzletág számára.
• Az úgynevezett no-food csoport termékei az ügyfélszolgálat fogyóeszközei.
• A HoReCa POS-anyagok ( point of sales )  olyan reklám- és marketinganyagok, amelyek egy bizonyos márka vagy termék népszerűsítését segítik a HoReCa értékesítési pontjain: szalvétatartók, asztalsátrak, menütartók stb.

Marketing HoReCa

Külön kell választani a HoReCa értékesítési pontok marketingjét és az értékesítési pontokon keresztül értékesített HoReCa áruk marketingjét.

A HoReCán keresztül értékesített áruk  marketingje - az áruk promóciójának marketingje az értékesítés helyén. Ugyanakkor a HoReCa szegmens nem a nagy mennyiségű termékek értékesítésére szolgál, amihez a beszállítók és a kiskereskedők hozzászoktak . Általános szabály, hogy a HoReCA egy speciális csatorna a fogyasztói márkák számára, hogy hírnevet ( imázst ) teremtsenek és piaci jelenlétüket bővítsék/réseket foglaljanak el . Az áruk HoReCán keresztül történő értékesítése lehetővé teszi az áru márkaértékének növelését (a védjegy többletértékének növelését) az értékesítési hely (intézmény) környezetének, a kísérők művészetének és a szakácsok tapasztalatának köszönhetően. Így ez a csatorna lehetővé teszi bizonyos márkák kiskereskedelmi értékesítésének aktív ösztönzését. Ugyanakkor a kiskereskedelemmel ellentétben nincs szükség arra, hogy a HoReCa értékesítési pontjain nagyszámú versenyképes márkát biztosítsanak. Ezen a területen alapvetően kizárólagos szerződéseket alkalmaznak.

A következő marketingstratégiákat alkalmazzák a termékek HoReCában történő népszerűsítésére:

• HoReCa pont márkajelzés .
• Hűségprogramok törzsvásárlói körében.
• Ösztönző programok az átlagos csekk, az egy fogyasztótól érkező csekkek számának növelésére.
• Keresztmarketing programok (bevásárlóközpontokban és egyéb, saját ügyfélkörrel rendelkező pontokon történő elhelyezés esetén).
• Kültéri reklám.
• Sorba állítási programok a HoReCa üzleteken belül és kívül, beleértve:
  • bankett programok
  • vendéglátás
  • szezonális szolgáltatási programok
  • ismeretterjesztő programok.

A HoReCa sikeres marketingje azonnali interakciót igényel az értékesítési pontok, a beszállítók és az információs partnerek között, amely együttesen biztosítja az üzleti látogatók maximális elégedettségét. A következő elemek elengedhetetlenek a hatékony HoReCa marketinghez:

• A minőség és annak megőrzése.
• Mindennek az állandósága, amit az ügyfélkör "sikeresnek" ismert el.
• Az eljárás , a gyártás és a csomagolás gyárthatóságának való megfelelés.
• Tolerancia és tisztesség a fogyasztóval (ügyféllel) szemben.
• Magának a pontnak és a benne kínált áruknak a sikeres márkajelzése.
• Hatékony marketing (a közönség információs lefedettsége) a HoReCa ponton kívül.

Jegyzetek

1. ↑ szállodatulajdonos – szálloda tulajdonosa vagy vezetője  ; Szállodatulajdonosok – kik ők? Szállodamester szakma
2. ↑ HoReCa (elérhetetlen link) . // marketingnews.ru. Letöltve: 2012. március 30. Az eredetiből archiválva : 2012. június 16.. (határozatlan) 
3. ↑ HoReCa - mi ez ? Letöltve: 2021. május 1. Az eredetiből archiválva : 2021. május 1. (határozatlan)
4. ↑ Rövidítések és betűszavak . Eurostat. Letöltve: 2017. február 28. Az eredetiből archiválva : 2017. május 20. (határozatlan)
5. ↑ Wat valt onder horeca? ("Mit tartalmaz a "horeca"?")  (n.d.) . CBS (Hollandia Központi Statisztikai Hivatala) . Letöltve: 2020. március 19. Az eredetiből archiválva : 2020. március 19.
6. ↑ HoReCa (Horeca) . Marketing megjegyzések | Marketing igazgató honlapja . Letöltve: 2021. október 3. Az eredetiből archiválva : 2022. január 23. (határozatlan)
7. ↑ Marketing Hírek Magazin (elérhetetlen link) . Letöltve: 2012. március 30. Az eredetiből archiválva : 2012. június 16.. (határozatlan) 

Irodalom

• Bukis V.V. Sphere HTR & HoReCa. Oktatás és gyakorlat. - LAP Lambert Academic Publishing , 2012. - ISBN 978-3-659-30077-6 .
• Burlov S. Marketing és értékesítés a HoReCában. // Márkamenedzsment Magazin, 2003. 4. szám
• Vechkanova A. V., Vechkanov M. V. A marketing pszichológiája a b-2-b szegmensben a HORECA példáján // Marketingkommunikáció. - 2014. - 4. sz.
• Gorelkina E. P. Értékesítés a HoReCa területén. - M .: Vershina, 2007. - ISBN 5-9626-0294-3 .
• A szolgáltatás minőségének hatása az üzleti elkötelezettségre az agrárüzlet B2B szegmensében: a HORECA szektor feltáró tanulmánya Malajziában  // International Food Research Journal, 21(3). pp. 883-889. ISSN 1985-4668; ESSN: 2231-7546
• Flavie Guérin, Fuensanta Martinez-Sans. A HORECA szektor és az Európai Unió. // HOTREC, Az Európai Unió és az Európai Gazdasági Térség Szállodák, Éttermek, Kávézók és Hasonló Létesítmények Országos Szövetségeinek Szövetsége, 1995. 147 p.
• Horeca ABC. — Kluwer, 2006. ISBN 9013040624 , 9789013040623 — 223 p.

Idegenforgalom
Idegenforgalmi ipar ( vendéglátás )	Utazási iroda és utazásszervező (turisztikai tevékenység) Rekreációs források (turisztikai források) Globális elosztórendszer (szállodai és éttermi automatizálási rendszerek) A turizmus biztonsága Szállodaipar (vendéglátás és étteremipar) Szállítás
Alapfogalmak	Turista (turista) Idegenvezető (vezető, konduktor) utalvány Az útlevél Vízum turista útvonal
Lásd még	Örök turista A turizmus fajtái Turisztikai Világszervezet a turizmus világnapja Országok listája turistalátogatások szerint Utazási versenyképességi index
Kategória Wikimedia Commons portál

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán