| Godja | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| ukrán étel | |
| Származási ország | Ukrajna |
| Alkatrészek | |
| Fő | hús , burgonya , fehér káposzta , hagyma , sárgarépa , bab , savanyúság , disznózsír |
A Godzya néha az ukrán konyha hagyományos étele , amelyet elsősorban a Vinnitsa régióban forgalmaznak , ahol a 18. század óta ismerték.
Általában ez egy vastag étel, ezért egyes szakértők egyfajta folyékony zöldségpörköltnek tartják , mások cékla nélküli borscsnak nevezik . Különösen gyakori a Vinnitsa régió Podolszk részén. Vidéken még mindig gyakori. Általában 4-5 liter goji készül egyszerre.
Fő összetevők: burgonya, káposzta, hagyma, sárgarépa, bab, savanyúság. A további összetevők változhatnak: hús, gomba, zeller, vörös káposzta, paradicsom, paprika. Főzéshez begyújtották a sütőt, ahová a goji fokozatosan elérte az éjszakát. A Goji állítólag másnap jobb ízű lesz.
A legelterjedtebb a goji, amelyet húsbordán főznek. Ez egy vastag forró étel alávágással és bordával, öt zöldséggel és savanyúsággal. Van azonban egy karcsú godja is, amely népszerű a Nemirovsky kerület falvaiban .
A húst megpirítjuk, apróra vágott hagymával és reszelt sárgarépával pároljuk. Az apróra vágott zöldségeket, a főtt babot adjuk a húshoz. A hozzávalókat hozzáadjuk a bográcshoz, hozzáadjuk a húslevest, az edényt a sütőben vagy sütőben főzésig pároljuk. Sovány goji: főtt babot, kockára vágott savanyúságot, burgonyát, pirított hagymát és sárgarépát tegyünk egy nagy fazékba, forraljuk fel, pároljuk 15 percig, adjunk hozzá paradicsompürét, tegyünk rá friss káposztát. Az edényt a sütőben vagy a sütőben készre állítják, és nem keverik. A káposztának kissé ropogósnak kell lennie. A Goju-t azokban az ételekben szolgálják fel az asztalra, amelyekben elkészítették. Az étel mellé tejföl, sok apróra vágott zöld. A gojuhoz csípős paprikát vagy fokhagymát is használnak.
A goja a temetési és esküvői vacsorák kötelező étele. Egy esküvőn a goju-t a második napon főzik. Az étel általában őszre készül. Karácsonykor, szenteste is felszolgálják.