| Germknödl | |
|---|---|
| Germknodel | |
| Hermknodl vanília szósszal | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Osztrák konyha , bajor konyha | |
| Származási ország |
Ausztria , Bajorország |
| Alkatrészek | |
| Fő | élesztő tészta , szilvalekvár |
| Lehetséges | vanília szósz , olvasztott vaj |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Germknodl ( német Germknödel német Germ - yeast és német Knödel - knedl ) az osztrák és bajor konyha étele . A Hermknodlt desszertként vagy főételként szolgálják fel.
A név a bajor-osztrák germ (élesztő) és a Knödel (knoedl) szavakból származik. Németországban a germknödl neve Hefekloß, a német Hefe (élesztő) és Kloß (gombóc) szóból. Németország egyes vidékein édes galuskának ( süße Klöße ) is nevezik .
A Germknodl egy nagy kerek élesztőtészta zsemle, benne szilvalekvárral. A töltelékhez a lehető legsűrűbb lekvárt válasszuk, mivel párolásnál előfordulhat, hogy a töltelék kifolyhat. Általában párolva vagy enyhén sós vízben párolva . Tálaláskor meglocsoljuk vaníliaszósszal vagy olvasztott vajjal (bécsi változat), és megszórjuk mák és porcukor keverékével . Mindig melegen tálaljuk.
A Germknodl-t meg kell különböztetni egy másik hasonló ételtől a dumpfnudel , amelyet gőzölés helyett tejben vagy vízben párolnak vajjal. A külsőleg hasonló ételek az alsó részben különböznek: alulról a dumpfnudel enyhén sül , míg a germknödel minden oldalról zsenge és puha marad.
Csehország déli részén létezik ennek az ételnek egy változata ( kynuté borůvkové knedlíky ) áfonyás töltelékkel és reszelt száraz túróval megszórva .