A sütés a sütéssel készült pékáruk és édességek általános neve , valamint magának a folyamatnak.
Az apró darabos pékáruk közé főleg kenyértésztából készült péksütemények tartoznak , amelyek tömege legfeljebb 250 gramm. Ezek zsemle , bagel , croissant .
Az édesipari termékek más típusú tésztákból készülnek, főként zsírok és cukor hozzáadásával . Ide tartoznak a hosszú eltarthatóságú cukrozatlan termékek is ( kekszek , kekszek , sós rudak , perecek ). Az édességek klasszikus fajtái a kekszek , piték és sütemények .
Régen sok népnél a sütés készsége alapján mérték a nő házasodási készségét [1] . A pékáruk jelentős részét a háztartásokban és a kisiparban – pékségekben , pékségekben és kávézókban – állítják elő. A gépesített sütés a pékségekben inkább a Szovjetunióra és a posztszovjet tér országaira jellemző, a pékáruk egyéb kategóriáinak ipari előállítása (elsősorban kenyérfalatok és lisztes édességek) a legtöbb iparosodott országban jellemző.