Borkősav

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2019. március 24-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 8 szerkesztést igényelnek .

borkősav
Tábornok
Szisztematikus név	2,3-dihidroxi-butándisav, dihidroxi-borostyánkősav
Hagyományos nevek	borkősav
Chem. képlet	C4H6O6 _ _ _ _ _
Fizikai tulajdonságok
Moláris tömeg	150,1 g/ mol
Sűrűség	1788 [1]
Termikus tulajdonságok
Hőfok
•  olvadás	205 °C
Kémiai tulajdonságok
Oldhatóság
• vízben	20,6 g/100 ml
• etanolban	2,08 g/100 ml
• élőben	1,08 g/100 ml
Osztályozás
Reg. CAS szám	133-37-9 DL
Reg. EINECS szám	205-105-7
MOSOLYOK	C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O
CHEBI	26849
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.

A borkősav  a borkősav D-(-) és L-(+) sztereoizomer formáinak racém keveréke .

Történelem

• A borkősavat 1822 - ben fedezték fel a borkősav előállításának melléktermékeként , majd 1830 -ban Berzelius megállapította, hogy elemi összetétele megegyezik a borkősavval.
• Pasteur a borkősavat optikai izomerekre bontotta cinchonin sók segítségével: a bal oldali izomer ilyen sója nehezen oldódik, ellentétben a jobb borkősav izomer sójával, ezért könnyebben kristályosodik. A borkősav optikai izomereinek ezt a tulajdonságát felhasználva L. Pasteur külön-külön kapta meg a borkősav L-izomerjének és D-izomerjének cinkonin sóját, majd mindegyiket sósavval kezelve az optikai izomerek oldatát kapta. borkősav szabad formában.

Getting

• A borkősavat D- vagy L- borkősav vizes oldatának hosszan tartó melegítésével állítják elő ( racemizálás ).
• Fumársav oxidációja kálium-permanganáttal .
• A glioxilsav visszanyerése cinkkel ecetsavban.
• Ipari méretekben a borkősavat a borkészítés hulladékaiból izolálják: borkőkrémből, borkőmészből, szárított borélesztőből.

Fizikai tulajdonságok

Borkősav - színtelen kristályok, kristályosodik vízből kristályos 2C 4 H 6 O 6 • 2H 2 O formájában (olvadáspont: 73 ° C). A dihidrát oldhatósága (g/100 g oldat): vízben - 9,23 0 °C ; 20,6 20 °C ; 185 100 ° С , etanolban  - 2,08 15 ° С , éterben  - 1,08.

A sav alkoholból vízmentes formában kristályosodik (olvadáspont: 205 °C).

Kémiai tulajdonságok

• A szőlősav gyenge sav. Disszociációs állandók K 1 = 1,02⋅10 -3 , K 2 = 4,0⋅10 -5 (25 °C).
• A borkősav pirolízise során piroszőlősav keletkezik :

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH → CH3- C (=O)-COOH

Alkalmazás

• az élelmiszeriparban,
• az orvostudományban,
• az analitikai kémiában,
• a borkősav sóit szövetek festésére stb.

Ár

A borkősavat viszonylag nagy mennyiségben állítják elő. Az ár erősen függ a tisztítási foktól, műszaki terméknél ~10 $/kg.

Jegyzetek

1. ↑ K. Peter C. Vollhardt: Organische Chemie , VCH Weinheim, 1. korrigierter Nachdruck der 1. Auflage, 1990, S. 166, ISBN 3-527-26912-6 .

Irodalom

• Chemical Encyclopedia / Szerk.: Knunyants I.L. és mások - M . : Szovjet Enciklopédia, 1988. - T. 1. - 623 p.

• Fizer L., Fizer M. Szerves kémia. Haladó tanfolyam. - M . : Kémia, 1966. - T. 1. - 680 p.

• Egy vegyész kézikönyve / Szerkesztőbizottság: Nikolsky B.P. és mások – 3. kiadás, javítva. - L . : Kémia, 1971. - T. 2. - 1168 p.

Szótárak és enciklopédiák	Nagy Szovjet (1 kiadás) Britannica (online)
Bibliográfiai katalógusokban	LNB : 000308003