Borkősav
Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2019. március 24-én felülvizsgált
verziótól ; az ellenőrzések 8 szerkesztést igényelnek .
A borkősav a borkősav D-(-) és L-(+) sztereoizomer formáinak racém keveréke .
Történelem
- A borkősavat 1822 - ben fedezték fel a borkősav előállításának melléktermékeként , majd 1830 -ban Berzelius megállapította, hogy elemi összetétele megegyezik a borkősavval.
- Pasteur a borkősavat optikai izomerekre bontotta cinchonin sók segítségével: a bal oldali izomer ilyen sója nehezen oldódik, ellentétben a jobb borkősav izomer sójával, ezért könnyebben kristályosodik. A borkősav optikai izomereinek ezt a tulajdonságát felhasználva L. Pasteur külön-külön kapta meg a borkősav L-izomerjének és D-izomerjének cinkonin sóját, majd mindegyiket sósavval kezelve az optikai izomerek oldatát kapta. borkősav szabad formában.
Getting
- A borkősavat D- vagy L- borkősav vizes oldatának hosszan tartó melegítésével állítják elő ( racemizálás ).
- Fumársav oxidációja kálium-permanganáttal .
- A glioxilsav visszanyerése cinkkel ecetsavban.
- Ipari méretekben a borkősavat a borkészítés hulladékaiból izolálják: borkőkrémből, borkőmészből, szárított borélesztőből.
Fizikai tulajdonságok
Borkősav - színtelen kristályok, kristályosodik vízből kristályos 2C 4 H 6 O 6 • 2H 2 O formájában (olvadáspont: 73 ° C). A dihidrát oldhatósága (g/100 g oldat): vízben - 9,23 0 °C ; 20,6 20 °C ; 185 100 ° С , etanolban - 2,08 15 ° С , éterben - 1,08.
A sav alkoholból vízmentes formában kristályosodik (olvadáspont: 205 °C).
Kémiai tulajdonságok
HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH → CH3- C (=O)-COOH
Alkalmazás
- az élelmiszeriparban,
- az orvostudományban,
- az analitikai kémiában,
- a borkősav sóit szövetek festésére stb.
Ár
A borkősavat viszonylag nagy mennyiségben állítják elő. Az ár erősen függ a tisztítási foktól, műszaki terméknél ~10 $/kg.
Jegyzetek
- ↑ K. Peter C. Vollhardt: Organische Chemie , VCH Weinheim, 1. korrigierter Nachdruck der 1. Auflage, 1990, S. 166, ISBN 3-527-26912-6 .
Irodalom
- Chemical Encyclopedia / Szerk.: Knunyants I.L. és mások - M . : Szovjet Enciklopédia, 1988. - T. 1. - 623 p.
- Fizer L., Fizer M. Szerves kémia. Haladó tanfolyam. - M . : Kémia, 1966. - T. 1. - 680 p.
- Egy vegyész kézikönyve / Szerkesztőbizottság: Nikolsky B.P. és mások – 3. kiadás, javítva. - L . : Kémia, 1971. - T. 2. - 1168 p.
Szótárak és enciklopédiák |
|
---|
Bibliográfiai katalógusokban |
|
---|