Özvegy Clicquot

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. augusztus 21-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Özvegy Clicquot
Az alapítás éve 1772
Alapítók Philippe Clicquot-Mouiron
Elhelyezkedés  Franciaország ,Reims
Ipar élelmiszeripar
Termékek Champagne és Veuve Clicquot Brut Yellow Label pezsgő [d]
Anyavállalat LVMH
Weboldal veuveclicquot.com
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Widow Clicquot Ponsardin ( fr.  Veuve Clicquot Ponsardin ) egy világhírű pezsgőgyártó cég és márka ; francia Reimsben található . A céget 1772-ben alapította Philippe Clicquot-Muiron. A márka jelentős szerepet játszott a pezsgő, mint az európai nemesség és burzsoázia kedvenc gourmet italának kialakulásában.

Történelem

1772-ben Philippe Clicquot-Muiron megalapította a céget, amely végül az özvegy Clicquot borászháza lett. 1775-ben készített először rozé pezsgőt, a gyártási folyamat során vörösbor hozzáadásával [1] . Fia, François Clicquot 1798-ban feleségül vette Barbe-Nicole Ponsardint . François 1805-ben halt meg, és özvegyének banki, gyapjú- és pezsgőüzlete maradt. Madame Clicquot az utóbbira korlátozta a cég tevékenységét, amit nagy siker koronázott meg.

A rendkívüli elmével, ambíciókkal és vezetői tehetséggel rendelkező Clicquot mindenekelőtt a termékek minőségének javítására vállalkozott. Felismerve, hogy mennyire fontos az alapanyagok minősége, befektetett a szőlőterületek bővítésébe és a legjobb szőlőfajták termesztésébe. A Clicquot név egy nagy áttörést jelent a pezsgő technológiájában, amely lehetővé tette az átlátszó, kiváló minőségű pezsgő tömeggyártását . A Clicquot megoldotta azt a problémát, hogyan lehet a pezsgőt megszabadítani az élesztő üledéktől, amely zavaros megjelenést és kellemetlen ízt adott a bornak. Antoine de Müller pincevezető segítségével Clicquot 1816-ban találta fel a palacktartót, amely egy ferde, kerek lyukakkal ellátott faasztal volt. A ferdén fejjel lefelé az állványban elhelyezett palackokat rendszeresen rázzuk és forgatjuk ( remuage ), ami lehetővé teszi, hogy a másodlagos erjedés során kimerült élesztő felhalmozódjon a palack nyakában. Ez lehetővé tette, hogy a pezsgő kulcsfolyamatát - az öblítést - hatékonyabbá és gazdaságosabbá tegyük. A Clicquot ház egy ideig titokban tartotta a technológiát, de az 1820-as évek végén kiderült a titok, és más pincészetek elkezdték bevezetni a rejtvények gyártósorait.

1828-ban Clicquot kinevezte partnerét Edouard Werle menedzsernek , aki 1866-ban bekövetkezett halála után lett a cég vezetője. Ekkorra a „Veuve Clicquot” név már nemcsak borászház, hanem elismert márka is volt. Ha 1805-ben a Clicquot ház körülbelül 100 ezer üveg pezsgőt állított elő, akkor élete végén körülbelül 750 ezer.

1877-ben bejegyeztek egy védjegyet - egy sárga címkét Veuve Clicquot P. Werlẻ felirattal . 1909-ben a cég megvásárolt egy mészkő lelőhelyet (új galériákat ) Reims mellett, amely ma termelésnek és turisztikai központnak ad otthont.

1987-ben Veuve Clicquot a multinacionális LVMH Moët Hennessy-Louis Vuitton részévé vált . Kiterjedt szőlőültetvényei vannak Champagne -ban (kb. 300 hektár), amelyek a klasszikus szőlőtermő területeken helyezkednek el, és számos Grand Cru és Premier Cru kategóriájú bort tartalmaznak (lásd Borkészítés Franciaországban ). A saját dűlőinkből származó alapanyagok a termelési igényeknek csak egyharmadát fedezik, a többi szőlőt hosszú távú szerződéssel a régió más gazdaságai szállítják. A hagyományos Veuve Clicquot Pinot Noir (42%), Chardonnay (47%) és Pinot Meunier (11%) alapanyagokból készül. Reims régi központjában a cégnek 12 hektáros borospincéi vannak  . Évente több mint 10 millió palack bort állítanak elő: érleletlen brut „Yellow Label” (Brut Yellow Label), rózsa (Rose), érlelt Reserve (Reserve), tekintélyes La Grande Dame (La Grande Dame). A cég termékeit a világ csaknem 150 országa vásárolja meg.

Comet Wine

A napóleoni háborúk idején a Clicquot-ház termékeit elismerték az európai uralkodók udvaraiban, köztük az Orosz Birodalomban is . A franciaellenes koalíció országainak ellenállása azonban mindenféle kereskedelmi tilalmat és korlátozást tartalmazott, különösen a palackozott francia bor Oroszországba történő behozatalának tilalmát. Clicquot egyenesen megsértette a császári rendeletet, és semleges országok hajóin Königsbergen keresztül pezsgőt küldött Oroszországba . A Clicquot pezsgő Oroszországba való behatolása nagyrészt a vezető értékesítési ügynök, Louis Beaune tevékenységéhez kapcsolódik . A kockázat indokolt volt, és az 1812-es honvédő háború kezdetére a Clicquot pezsgő már jól ismert és keresett volt az orosz piacon.

Amikor Napóleon 1814-es lemondását követően a tilalmat feloldották, Clicquot gondoskodott az 1811-es évjáratú „ üstökösbor ” ( vin de la comète ) azonnali elszállításáról Rouenből Oroszországba. 1814. június 6-án megérkezett Szentpétervárra az első, 10 350 palackból álló tétel a Good Intentions hajóval, és további 12 780 palack érkezett augusztus 10-én. Mindegyik palackon a VCP monogram (Veuve Clicquot-Ponsardin) és a "Vin de Bouzy 1811 de la Comete" ("Bouzy bora 1811, az üstökös éve") felirat szerepelt. A vállalkozás sikere felülmúlta Clicquot és Beaune legvadabb várakozásait is: a bor rendkívül magas áron – 12 rubel/palackért – rövid időn belül elfogyott, és maga a császár is a vásárlók között volt [2] .

A híres 1811-es Veuve Clicquot pezsgő – „ üstökösbor ” – nyilvánvalóan az első olyan pezsgő, amely a klasszikus pezsgőtechnológia szerint, remuage technológiával készült [3] . Az idei bor nemcsak kivételes, de erős is volt. A cukorban gazdag szőlő hozzájárult egy erős alkoholos, jó habzó tulajdonságú bor létrehozásához, amitől a dugók különösen hangos pukkanással kirepültek a palackokból.

... A jó borok közül, amelyek már megütötték az északiak fejét, egy sem hasonlít az 1811-es palackozáshoz ... Ennek a csodálatos bornak halálos hatása van ... A te borod nektár, olyan erős, mint a magyar bor , sárga mint az arany. A legcsekélyebb üvegtörés sem, és a hab mégis olyan, hogy egy fél üveget egy parafával együtt a padlóra öntöttek.

- L. Bon leveléből Madame Clicquot-nak. Cit. szerint [4]

A márkás borcímke horgonyja a híres pezsgő első oroszországi utazását idézi. Az 1917-es forradalomig az Orosz Birodalom volt a világ második legnagyobb pezsgőfogyasztója a megrendelések alapján.

Bejött: és egy parafa a mennyezetben,
Bűnüstökösök fröcsköltek áramot;
Előtte egy véres marhasült,
És szarvasgomba, a fiatalság fényűzése,
A francia konyha legjobb színe,
És egy romlandó strasbourgi lepény
Élő limburgi sajt
és arany ananász között.

- A. S. Puskin "Jeugene Onegin"

Lásd még

Irodalom

Jegyzetek

  1. ↑ Glengarry Victoria Park Store [New Look] 2. rész: Regan és a pezsgő környéke . Letöltve 2017. szeptember 29. Az eredetiből archiválva : 2018. szeptember 28..
  2. ↑ Don és Petie Kladstrup, Champagne: Hogyan győzött a világ legelbűvölőbb bora a háború és a nehéz idők felett (New York: William Morrow, 2005), p. 83-84 ISBN 0-06-073792-1 .
  3. ↑ Johnson, Hugh (1989) Vintage: The Story of Wine . Simon és Schuster. pp. 337. ISBN 0-671-68702-6
  4. ↑ Vyskochkov L. V. Pezsgő Szentpétervár kultúrájában a 19. században - a 20. század elején. / Szentpétervár a világkultúrában: Szo. cikkeket. - Szentpétervár: Szentpétervári Kiadó. un-ta, 2005, p. 147-155.

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  A közösségi hálózatokon
Szótárak és enciklopédiák