A kihajlás ( németül Buckel - domborulat, eleváció) egyfajta difka ("gyorsítás, kiütés"), az egyik hideg fémmegmunkálási technika - toreutika - az ékszer- és díszítő- és iparművészetben .
Bouclingkor a mester egy lekerekített ütőfelületű speciális szerszám segítségével nagy, "boucles"-ra emlékeztető dudorokat hoz létre a fémfelületen, innen a név [1] . Különösen gyakran használták ezt a technikát a német ékszerészek: például a nürnbergi kézművesek széles körben alkalmazták a füzetkészítést az akel -üvegek gyártásában [2] . Szokás volt az ezüst tazzákat is felirattal díszíteni . A könyvelés egyrészt növelte a termék hasznos mennyiségét; másodszor pedig különleges fényjátékot hozott létre a felületén [3] .
Amikor a német kézművesek serlegei Oroszországba kerültek, a felületükön lévő sima kidudorodások-boucsok asszociációkat keltettek az oroszokban a különféle gyümölcsök formájával. Ezért az ilyen poharakat „alma”, „szőlő” és „ananász” néven kezdték [4] .