A Betmenchen ( németül Bethmännchen - „betmanchiki”, Betmanov frankfurti bankár nevéből ) egy tipikus frankfurti keksz . A betmenheneket marcipánmasszából őrölt mandulával , porcukorral és rózsavízzel sütik golyók formájában, mandulafélékkel díszítve és tojássárgájával megkenve . A keksz a frankfurti bankárok Bethmann családjáról kapta a nevét, és jelenleg karácsony környékén készítik és fogyasztják , bár sok frankfurti cukrászda egész évben árulja. A betmenchens receptje a középkor óta ismert frankfurti mézeskalácson alapult . A legenda szerint a Betmencheneket 1838 -ban Jean-Jacques Gautenier párizsi cukrász találta fel, aki a 19. század elején Simon Moritz von Bethmann bankár és városi tanácsos házában dolgozott szakácsként . Kezdetben a marcipános sütiket négy mandulaféllel díszítették Bethmann négy fia tiszteletére, de fia, Heinrich 1845-ös halála után már csak három maradt belőle a sütinek [1] .