A Bel Paese ( olaszul: Bel Paese ) tehéntejből készült, mosott héjú, 45-50%-os zsírtartalmú olasz félkemény sajt . Közepes méretű korongok formájában, fóliába csomagolva értékesítjük . Sűrű olajos állaga és enyhe íze van.
A sajtot 1906 -ban Egidio Galbani vállalkozó készítette Melzo városában . Nevét az azonos című könyvről kapta . Az 1886 -ban Antonio Stoppani által kiadott Il Bel Paese a festői Olaszországról szól . A nevet hivatalosan 1941 -ben rögzítették miniszteri rendelettel [1] .
A Bel-paese-t főleg Olaszországban ( Galbani konszern ) és az USA -ban gyártják licenc alapján. Az eredeti sajt címkéjén Olaszország térképe látható, az amerikaion - az USA térképén [2] .
A pasztőrözött tejet tejsavfermentekkel oltják be, és 40-43°C-on borjúhúst adnak hozzá . A sajtos masszát három fázisra törjük mogyoró nagyságúra, és formákba töltjük. A sózás sós lében történik . Az expozíció 20-40 napig tart.
A sajtfejek hengeresek, lapos élekkel, 15-20 cm átmérőjűek, oldala egyenes, 7-8 cm magas, súlya körülbelül 2 kg. A bőr vékony, sima, meglehetősen rugalmas, világos szalmaszínű. A sajtmassza tömör, meglehetősen zsíros, rugalmas, fehér vagy elefántcsont színű [1] . Kis számú lyuk.
A sajtot önálló ételként használják.