Barolo

A Barolo ( olaszul:  Barolo ) egy bor , amelyet Piemontban ( Barolo község kerületében ) állítanak elő Nebbiolo szőlőből . A Barolo 1980-as bevezetése óta a legmagasabb minőségi kategóriával ( DOCG ) rendelkezik, és a világ egyik legelitebb bora [1] .

Gyakran emlegetik a Barbarescóval együtt , amely ugyanabból a szőlőfajtából készül, de a szomszédos településeken termesztik.

Jellemzők

• Expozíció : legalább 3 év, ebből 18 hónap - tölgyfahordóban. A bor öt éves (2 tölgyfahordóban), és a Riserva címkét viseli . A Barolo szőlő magas tannintartalma miatt nagyon hosszú tárolásra (palackozásra) alkalmas. A hagyományos módon előállított Barolo-t ritkán fogyasztják a betakarítás után 10 év előtt.
• Alkoholtartalom : minimum 12,50%, de gyakran 15% feletti.

Termelésföldrajz

Barolo termesztésére szolgáló szőlő 170 dűlőben, összesen 1900 hektáron. A Barolo övezetben található települések: Barolo , La Morra , Castiglione Falletto , Monforte d'Alba , Serralunga d'Alba , Roddy , Verduno , Cervasca , Grinzane Cavour , Diano d'Alba , Novello (összesen 11 település).

A Barolo stílusai észrevehetően különböznek egymástól. A felsorolt ​​települések mindegyikének megvan a maga borkészítési stílusa és saját szőlőültetvényei, amelyek terroirban különböznek egymástól .

Történelem

A 19. század közepéig a Barolo régióban édes bort készítettek , amely nem volt széles körben ismert. A nebbioloból készült száraz bor előállítására való áttérés Cavour tevékenységéhez kapcsolódik Grinzane polgármesteri hivatali ideje alatt (1832-48). Ugyanakkor a franciák azt állítják, hogy a francia Louis Udar fejlesztette ki a barolo gyártási technikát, az olaszok pedig úgy vélik, hogy a technikát az 1835-ben megjelent Paolo Francesco Staglieno használta.

Az 1970-es évek végén a "nőies" borok iránti megnövekedett kereslet és a gyümölcsös jegyek túlsúlya miatt az 1970-es évek végén a régió egyes borászai elkezdték lecsökkenteni a macerációs időszakot , és kis francia hordókat használtak az érlelésre (a nagy helyett). Szlavón tölgyfahordók hagyományosan Barolo) [2] . Ez konfliktushoz vezetett a tradicionalisták és a modernisták között (az úgynevezett "Barolo-háborúk" [3] ). A modernista borok általában megfizethetőbbek, gyorsabban kerülnek a boltok polcaira, és jellemzőikben közelebb állnak a Barbarescóhoz.

Lásd még

• Barolo Chinato  - a Barolo emésztőszere cinchona kéreg hozzáadásával(főleg helyi fogyasztásra gyártják)

Jegyzetek

1. ↑ Barolo körútja
2. ↑ Barolo vs. Barbaresco
3. ↑ Barolo és Barbaresco: Az olasz bor királya és királynője – Kerin O Keefe – Google Könyvek

Linkek

• Jancis Robinson , Julia Harding. Barolo // Az oxfordi bortárs . — 4. kiadás. - Oxford : Oxford University Press , 2015. - 860 p. — ISBN 0-19-870538-7 . - ISBN 978-0-19-870538-3 .
• Barolo DOCG  (angol) . https://italianwinecentral.com . Italian Wine Central (2015. április 17.). Letöltve: 2022. október 6.
• Anna Popkova, Pavel Popkov. Barolo DOCG . http://www.vinoitaliano.ru . Vino Italiano. Letöltve: 2022. október 6. (Orosz)

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán
Bibliográfiai katalógusokban	J9U : 987007547769905171 LCCN : sh2009006931