Az asszimilátumok stabil szerves vegyületek , amelyek a növények fotoszintetikus rögzítésének és szén-dioxid -redukciójának végtermékei .
Az asszimilátumok képesek koncentrálódni a növények fotoszintetikus szöveteiben . A növényvilágban a leggyakoribb asszimilátumok a következők:
A bioszintézis során az asszimilátumok egy részét az abban közvetlenül részt vevő szervek elfogyasztják, de nagyrészt "tartalékban" maradnak, vagy a növekvő sejtek fogyasztják el [1] .
A 19. század végén - a 20. század elején a Brockhaus és Efron enciklopédikus szótárának oldalain a következőképpen írták le az asszimilátumokat:
„ Az asszimilátumok az asszimiláció termékei (lásd). A legtöbb növényben a keményítő az asszimiláció első látható terméke. Egyes növényekben nagyon kevés keményítő képződik a klorofillszemekben (írisz, sárga tárnics), máshol viszont egyáltalán nem (különféle hagyma, áfonya, scilla, baromfi, Ornithogalum comosum és néhány más egyszikű növény). Itt az első fellelhető asszimilációs termék az egyik cukor; leggyakrabban dextróz és levulóz található, ritkábban szacharóz, mannit (Oleaseae), sinistrin (Yucca filamentosa). Az utóbbi időben megkérdőjelezték a zsíros olajok asszimilációs termékként való korábbi jelzéseit. Az alacsonyabb rendű növényi organizmusok asszimilációs termékeit kémiai szempontból kevéssé tanulmányozták. Az euglenában és néhány más alacsonyabb rendű organizmusban az ilyen közelebbi ismeretlen A. a paramyl nevet kapta; kék-zöld algákban az úgynevezett cianoficin szemcséit asszimiláció termékének tekintik; a barna algák fukozánt tartalmaznak. Az általánosan elfogadott vélemény szerint mindezek az A. nem elsődlegesek, hanem csak a primer A további feldolgozásának termékei. Ennek a feldolgozásnak köszönhetően a közelebbről ismeretlen elsődleges A. nem halmozódik fel olyan túlzott mennyiségben, amely késleltethetné a további folyamatot. az asszimiláció, de kiválasztódnak, amint felhalmozódnak az asszimilációs mechanizmuson kívül [2] . »