Az amerikai katonai csokoládé a szokásos amerikai katonai adag része, amióta 1937-ben bevezették a csokoládécsomagolást a D adagban. Jelenleg katonai csokoládét adnak ki a csapatoknak az alapadagok és különféle egyéb adagok részeként. Az adagokban lévő csokoládé két célt szolgál: a lelkiállapot-javítást és a magas energiatartalmú zsebételt arra az esetre, ha a katonák extrém körülményeknek vannak kitéve. A katonai adag csokoládét gyakran a katonai előírásoknak megfelelően csomagolják a súly, a méret és az erősség tekintetében. A katonai személyzetnek adott csokoládé nagy részét a The Hershey Company készíti .
A katonai csokoládé ízében és összetételében gyakran nem különbözik a hagyományos bolti csomagoktól. Azonban gyakran másképp csomagolják vagy formálják. A mérsékelt éghajlaton kiadott második világháborús K-adagok néha tartalmaztak egy csomag Hershey csokoládét, amelyet „édes” formulával készítettek. De a tipikus lapos vékony tábla helyett a K adag csokoládé vastag téglalap alakú tábla volt, mindkét végén négyzetekkel (a trópusi régiókban a K adag Hershey „trópusi” csokoládéformuláját alkalmazta).
Az extrém körülményekhez való száraz forrasztás körülményei között a katonai csokoládé egészen más, mint a hagyományos szeletek. Mivel vészhelyzetekben gyors élelmiszerforrásként fejlesztették ki, a tisztviselők kezdetben hangsúlyozták, hogy nem szabad ízletessé tenni, hogy a katonák ne essen kísértésbe, hogy megegyék, mielőtt valóban szükségük lenne rá. Annak ellenére, hogy megpróbálták javítani az ízét, a hőálló csokoládé nem kapott dicsérő véleményeket. Az extrém körülmények közötti adagolású csokoládé magas energia értékű, könnyen hordozható és magas hőmérsékletet is bír. A magas hőmérséklet elviselése rendkívül fontos, mivel a gyalogosok hosszú ideig tartózkodhatnak a szabadban, olykor trópusi és sivatagi körülmények között, csomagokkal a testükön. Ilyen körülmények között minden közönséges csokoládé néhány percen belül megolvad.
Az első „különleges” csokoládéadag, amelyet az Egyesült Államok hadserege rendelt, a „D” adag volt, amely meglehetősen híressé vált. Paul Logan , a hadsereg parancsnoka 1937 áprilisában megkóstolta a Hershey csokoládét, majd találkozott William Murryvel, a Hershey elnökével és Sam Hinkle-lel, a cég fő vegyészével. Milton Hershey rendkívül érdeklődött a projekt iránt, amikor értesült a javaslatról, és a találkozó után megkezdődött az első csokoládészeletek kísérleti gyártása a D adaghoz.
Logan ezredes négy követelményt támasztott a D adag csokoládéjára vonatkozóan. Egy adagnak meg kell felelnie a következő feltételeknek:
A katonai csokoládé összetevői a cukor, a zabpehely, a kakaóvaj , a tejpor és a mesterséges aromák voltak. A csokoládégyártó berendezést úgy építették meg, hogy a folyékony csokoládé és zabpehely keveréke az előre beállított formákba folyjon. A csokoládé hőálló formulájának köszönhetően azonban, miután elkészítették, olyan ragacsos pasztaszerűvé vált, amely semmilyen hőmérsékleten nem folyik.
Hinkle fővegyész kénytelen volt teljesen új gyártási módszereket kidolgozni a katonai csokoládé táblák gyártásához. Minden egyes négyunciás adagot meg kellett puhítani, lemérni és kézzel formákba nyomni. A végeredmény nagyon vastag sötétbarna csokoládé tömbök lett, amelyek jelentős erővel törtek, és akár 49 °C-ig is ellenálltak.
A kapott csempéket alufóliába csomagoltuk. Három adagot egy pergamenzacskóba zártak, ami a napi adagot képezte, és 1800 kalória (7500 kJ) energiaértékkel formálisan biztosította egy katona minimális napi táplálékbevitelét.
Logan ezredes elégedett volt az első kis mennyiségű mintával. 1937 júniusában az Egyesült Államok Hadserege 90 000 D-adagot vagy "Logan-lapkát" rendelt, és "terepen tesztelte" azokat a Fülöp-szigeteken, Panamában, Texasban és más bázisokon az Egyesült Államokban. Számos csempét szállítottak Byrd admirális harmadik antarktiszi expedíciójához . Ezek a tereppróbák sikeresek voltak, és a hadsereg elkezdte rendszeresen megrendelni a csempéket.
Amikor az Egyesült Államok belépett a második világháborúba a Pearl Harbor elleni támadást követően , elrendelték, hogy a csempéket speciális bevonattal csomagolják, amely véd a mérgező gázoktól. A 4 oz-os csempéket tartalmazó dobozokat gázgátló bevonattal vonták be, és kartononként 12 darabot csomagoltak ugyanazzal a bevonattal. Ezeket a dobozokat pedig szintén fadobozokba csomagolták 12 darab mennyiségben; egy dobozban tehát 144 adag csokoládé volt.
Logan ezredes kifejezetten kikötötte, hogy a D adag csokoládéja csak valamivel legyen jobb ízű, mint a "főtt burgonya ", hisz ha ízlik a csokoládé, akkor a katonák akkor eszik, amikor akarják, és nem várják meg a pillanatot, amikor valóban szükségük lesz rá. extrém körülmények között fogyasztható. Sajnos Hershey vegyészei nyilvánvalóan tévedtek, amikor túlságosan szó szerint vették szavait: a D adag csokoládét szinte általánosan utálták a katonák keserű íze miatt, és gyakran inkább eldobták, mintsem elfogyasztották az adagoláskor. A katonák félig tréfásan „Hitler titkos fegyvereként” emlegették a Ration D-t, ezzel jellemezve a beleikre gyakorolt hatását. Az ilyen csokoládét a rossz fogú katonák nem ehetik meg, és gyakran még a jó fogakkal rendelkezőknek is először késsel kellett felvágniuk a rudat, és csak azután kellett enni.
1943-ban az amerikai hadsereg beszerzési osztálya felkereste Hersheyt, hogy olyan javított ízű csokoládét állítsanak elő, amely még mindig ellenáll a csendes-óceáni színházi régiók hőjének. Rövid kísérletsorozat után a Hershey Company megkezdte a Hershey Tropical Chocolate gyártását. A csokoládét úgy fejlesztették ki, hogy megfeleljen a szántóföldi körülményeknek és speciális adagokhoz, mint például a K-adag; Eredeti adagja 1 vagy 2 uncia volt. 1945 után 4 uncia D adagban is kapható volt.
A "trópusi csokoládé" (a háború során az új hivatalos neve ellenére mindig D adagnak nevezték) alakjában és ízében inkább a normál csokoládéhoz hasonlított, mint az eredeti D adag csokoládéhoz, amelyet 1945-re fokozatosan felváltott. Bár az édesítésre tett kísérlet viszonylag sikeres volt, szinte minden amerikai katona nehezen rághatónak és íztelennek találta a trópusi csokoládét: számtalan visszaemlékezés és helyszíni jelentés szinte egyformán negatív. Ahelyett, hogy megették volna, a csokoládét vagy kidobták, vagy a gyanútlan szövetséges csapatokkal vagy civilekkel elcserélték étvágygerjesztőbb ételekért vagy árukért. Utóbbiak körében az első néhány ilyen tranzakció után hamar kialakult az ellenállás az adagok valamiért cseréjeként való elfogadásával szemben. A burmai műtéti színházban a D adagnak vagy "trópusi csokoládénak" sajátos neve volt: "dizentériás adag" néven ismerték, mivel ez volt az egyetlen olyan termék, amelyet a vérhasban szenvedő betegek jól toleráltak, és csak ők egyeztek bele. megenni.
1957-ben a katonai csokoládét átalakították, hogy étvágygerjesztőbb és finomabb legyen. A népszerűtlen zabpelyhet eltávolították a tápszerből, a tejport helyett a "fölözött kemény tej", a kakaóport a kakaóvajjal, a mesterséges vanillin aromákat pedig hozzáadták . Mindez nagymértékben javította a szeletek ízét, de az ilyen csokoládét így is nehéz volt rágni.
Becslések szerint 1940 és 1945 között több mint 3 milliárd adag D-t és "trópusi csokoládét" készítettek és osztottak szét a katonák között világszerte. 1939-ben a hersheyi üzem napi 100 000 adagot tudott előállítani. A második világháború végére az egész hersheyi üzem heti 24 millió adagot termelt. A második világháború alatt végzett munkájáért Hershey elnyerte a Hadsereg és Haditengerészet "E" díjat a kiválóságáért, valamint a mennyiségi és minőségi elvárások túlteljesítéséért a D rations és a "trópusi csokoládé" gyártásában.
A második világháború végén a csokoládé adagolás megszűnt. A Hershey "trópusi csokoládéja" azonban továbbra is az Egyesült Államok hadseregének szokásos étrendjén maradt. A koreai és a vietnami háború idején a "vegyes" kategória elemeként (ami piperecikkeket is tartalmazott) bekerült az adagok közé, mielőtt elavulttá nyilvánították volna. Rövid időre visszatért a használatba, amikor 1971 júliusában bekerült az Apollo 15 űrszondába.
Az 1980-as évek végén az amerikai hadsereg katonáival foglalkozó kutatóközpontja megalkotott egy új, magas hőmérsékletű csokoládét (a kutatók "Congo Bar"-nak nevezték el), amely 60°C-ot meghaladó hőt is képes ellenállni.
A Desert Shield és Desert Storm hadművelet során a Hershey Company ismét a katonai csokoládé jelentős gyártójává vált, és 144 000 adagot szállított az Egyesült Államok délnyugat-ázsiai haderejének. Bár a hadsereg illetékesei megjegyezték, hogy a csokoládé íze jó volt, a katonák válasza vegyes volt, és a csokoládé nem került tömeggyártásba.
A háború vége után, mielőtt a Hershey kísérleti csokoládéját a boltokba küldték volna, az első tétel maradékát „sivatagi álcázóba” csomagolták, és „sivatagi bároknak” nevezték el. Rövid életű népszerű innovációnak bizonyultak, de Hershey nem volt hajlandó újra kiadni, amikor a tétel teljesen megvalósult.
| Hershey Trust Company | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Milton Hershey | |||||||
| Hershey Entertainment and Resorts Company |
| ||||||
| A Hershey Társaság |
| ||||||
| Hershey Trust Company |
| ||||||
| |||||||