Accum, Friedrich

Friedrich Christian Accum
Friedrich Christian Accum
Születési dátum 1769. március 19( 1769-03-19 )
Születési hely Bückeburg
Halál dátuma 1838. június 28. (69 évesen)( 1838-06-28 )
A halál helye Berlin
Ország
Foglalkozása vegyész
Autogram
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Friedrich Christian Accum ( németül  Friedrich Christian Accum ; 1769 . március 29. Bückeburg  - 1838 . június 28. , Berlin ) - német kémikus, akinek legfontosabb eredményei a gyújtógáz kifejlesztése, a veszélyes élelmiszer-adalékanyagok elleni küzdelem és a kémia népszerűsítése volt. tudomány a lakosság körében.

1793 és 1821 között Accum Londonban élt . Patikusnak képzett, saját kereskedelmi laboratóriumot nyitott vegyszerek és laboratóriumi berendezések gyártására. Maga Akkum fizetett nyilvános előadásokat tartott a gyakorlati kémiáról, és együttműködött a világ számos tudományos intézménnyel.

A londoni gázvilágítás bevezetésének ötletét hirdető Frederick Winsor munkája iránt érdeklődve Accum is érdeklődni kezdett a találmány iránt. A Gas Light and Coke Company felkérésére Akkum számos kísérletet végzett ezen az új tudományos területen. A társasággal folytatott több éves szoros együttműködés után 1812-ben igazgatósági tagja lett. A cég feladata volt az első gázüzem megépítése Londonban, amely mind a lakóépületek, mind a közterületek világítógázát látja el. Az Accum kiválóan teljesített ennek a hihetetlenül sikeres vállalkozásnak a tervezésében és ütemezésében.

Akkum publikációi többsége angol nyelven íródott. Írásuk stílusa a tudománytól távol álló emberek számára is olvashatóvá tette őket. Ezek a munkák számos tudományos felfedezésnek adtak lendületet, amelyek akkoriban meghatározóvá váltak a kémia népszerűsítésében. 1820-ban Accum kiadta az "A traktátust az élelmiszerek hamisításáról", amelyben tiltakozott a kémiai adalékanyagok élelmiszerekben való használata ellen. Ebben a forradalmi munkában először az élelmiszer-biztonsági ellenőrzés kérdése vetődött fel. Akkum volt az első, aki ezen a problémán dolgozott, és gondolatait eljuttatta a nagyközönséghez. Akkoriban sok vitát kiváltó könyve megtalálta az olvasóját, és jól fogyott. A könyvben megfogalmazott gondolatok azonban veszélyeztették az élelmiszeripar bejáratott technológiáját, így Akkum a londoni élelmiszergyártók ellenségévé vált. Accum elhagyta Angliát, miután pert indítottak ellene. Akkum élete hátralévő részében tanárként dolgozott a Berlini Ipari Intézetben.

Élet és munka

Korai élet és oktatás

Akkum a Schaumburg-Lippe állambeli Bückeburgban született , körülbelül 50 km-re (31 mérföldre) nyugatra Hannovertől . Apja Vlothoból származott , és Wilhelm von Schaumburg-Lippe számításában egy gyalogezredben szolgált. 1755-ben Akuum apja hitét judaizmusról protestantizmusra változtatta. Nem sokkal ezután apja feleségül vette Judis Werz di La Motte-t Buckenburgban. Judice egy kalapgyáros lánya volt, aki a Berlini Francia Társasághoz tartozott, és egy francia menekült unokája volt, akit a hugenották üldöztek Franciaországban. [1] A keresztség elfogadása után Akkum Sr. megváltoztatta a nevét Markus Hertzről Christian Akkumra. A „keresztény” néven kívül, ami „Krisztus követőjét” jelenti, Akkum apja új vallási hovatartozását kívánta hangsúlyozni azzal, hogy vezetéknevét „Akkum”-ra változtatta, amely a héber „Akum” szóból származik, ami „nem- Zsidó". Azt nem tudni, hogy a névváltoztatás saját kezdeményezése volt, vagy menyasszonya családjának nyomására változtatta meg a nevét. Miután Christian Accum megnősült, szappankészítő és -eladó üzletet nyitott Buckenbergben. Kilenc évvel Judisszal kötött házassága után Akkum törvényes állampolgárságot kapott a várostól. [2] 1772. május 9-én Christian Accum 45 évesen halt meg, mindössze három évvel első fia születése után.

Friedrich Accum a Buckenberg Gymnasium Adolfinumba járt, és emellett angol és francia magánórákat vett. A gimnázium elvégzése után gyógyszerész szakmát kezdett tanulni Hannoverben a Brande családnál, akik családja barátai voltak. Brande Londonban is üzletelt, és a hannoveri angol király, III. György patikusai voltak . [3] A 18. század végén a tudományos kutatás egyik vezető központjaként London vonzotta Európa legjobb elméit. [4] Friedrich Accum 1793-ban költözött oda. Asszisztensként talált munkát Brande egyik drogériájában, az Arlington Streeten.

Korai évek Londonban

Miután gyógyszertári asszisztensként szerzett tapasztalatot, Accum a londoni Great Windmill Street School of Anatómiában tudományt és orvostudományt tanult. Találkozott Anthony Carlyle sebésszel (1768–1842) és William Nicholson londoni kémikussal (1753–1815). A Nicholson's Journalban Accum 1798-ban publikálta első cikkét. [5] 1798. május 10-én Accum feleségül vette Mary Anna Simpsont (1777. március 7. – 1816. március 1., London). Nevét Frigyesre angolosította. Frigyesnek és Máriának nyolc gyermeke született, de közülük csak kettő élte túl a felnőttkort.

1799 őszén Nicholson folyóiratában megjelent Franz Karl Aschar forradalmi művének fordítása a cukor répából történő kivonásáról. Ezt megelőzően az egyetlen növény, amelyből cukrot nyert, a cukornád volt, amelyet messze Anglia határain túl termesztettek. Az Ashar munkájában bemutatott információk lehetővé tették a hazai cukortermelés megteremtését, ezért nagy érdeklődést váltottak ki. Nem sokkal a cikk megjelenése után Accum cukormintákat kapott (répából származó), amelyet Berlinből küldtek neki, és bemutatta William Nicholsonnak. Nicholson alapos elemzést végzett a két cukortípusról (répából és cukornádból), és folyóiratának januári számában részletes jelentést tett közzé, amelyben jelezte, hogy nincs jelentős ízbeli különbség a két cukorfajta között. [6]

Laboratóriumi munka, vállalkozás és tanítás

1800-ban Accum családjával a 17 Haymarketből a londoni Old Comptom 11 -be költözött. Ott fog élni a következő 20 évig. Otthona egyszerre szolgált iskolaként, kísérleti laboratóriumként, valamint vegyszereket és laboratóriumi felszereléseket árusító boltként. Akkum akkori névjegykártyája a következőképpen írja le tevékenységét:

Akkum úr tájékoztatja a kémiával foglalkozó szakembereket és amatőröket, hogy továbbra is magánelőadásokat tart az operatív és filozófiai kémiából, a gyakorlati gyógyszerészetből és az analízis művészetéből, amellett, hogy inasokat fogad a Házába, és folyamatosan a lehető legtisztább formában értékesíti a kísérleti kémiában használt reagensek, valamint a kémiai berendezések és műszerek teljes gyűjteménye, amely minden vásárlónak megfelel. [7]

Accum összeállított egy termékkatalógust, és szétosztotta londoni ügyfelei között. Ezt a katalógust a vásárlók kérésére más városokba is elküldhetjük. Az akkumi intézmény volt hosszú évekig az egyetlen jelentős intézmény Angliában, amely a kémia elméletéről tartott előadásokat és gyakorlati órákat tartott. A kémia szerelmeseit egyszerű kísérletek elvégzésére és tudásuk fejlesztésére hívták meg. Accum előadásai számos kiváló hallgatót vonzottak, például a híres londoni politikust, majd Lord Purmelston miniszterelnököt, Bedford hercegét, Northumberland hercegét. Ezen kívül az ő laboratóriuma volt az első Európában, ahová az Egyesült Államokból érkeztek diákok és tudósok, köztük Benjamin Silliman és William Dandridge Peck. Amikor később Silliman a kémia professzora lett a Yale College-ban (a Yale elődje) New Havenben, laboratóriumába berendezéseket rendelt a londoni Accumtól. Accum életrajzírója, Charles Albert Brown 1925-ben egyik írásában megjegyezte, hogy néhány régebbi amerikai főiskola még mindig tartott csekket az Accum londoni üzletéből. [nyolc]

Az új laboratóriumi berendezések fejlesztésével az Akkum üzletét a közepes árkategóriába tartozó üzletággá pozícionálta, az ár és a minőség jó kombinációjával. Az Akkum hordozható laboratóriumi eszközkészleteket fejlesztett ki a gazdálkodók számára a talaj és a sziklák elemzésére. A 3 és 80 GBP közötti megfizethető árakkal ezek a készletek voltak az első igazán hordozható laborok. [9]

Előadó és kutató

1801 márciusában Frederick Accumnak állást ajánlottak a Rue Ablemarle királyi intézetben, egy kutatóintézetben, amelyet két évvel korábban Earl Rumfoord alapított. A pozíciót elfogadva Humphrey Davy asszisztenseként kezdett dolgozni, aki a laboratórium vezetője volt, majd a Royal Society elnöke lett. Accum 1803 szeptemberében felhagyott a Királyi Intézetben. Életrajzírója, R. D. Cole úgy véli, hogy Accum életében ez a változás összefügg azzal, hogy Rumfoord gróf egyidejűleg Párizsba távozott. Rumfoord volt a hajtóerő Accum pozíciójának megőrzésében.

1803-ra Accum számos cikket publikált a Nicholson's Journal-ban, amelyek számos témát tárgyaltak: kutatási módszerek a gyógyszerek tisztaságának meghatározására, a benzoesavak jelenlétének meghatározása a vaníliakivonatban, a foszfor és kén keverékeinek robbanékonyságának megfigyelése. [11] 1803-ban Accum befejezte egyik legjelentősebb publikációját. Cole, Accum életrajzírója megjegyzi, hogy ez a könyv, A System of Theoretical and Practical Chemistry, „az általános kémia első angol nyelvű tankönyve volt, amely Lavoisier új elvein alapult; azért is kiemelkedő mű, mert populáris tudományos stílusban íródott, miközben a tárgyat a modern tankönyv szintjén mutatják be. [12] Accum az Old Compton Streeten lévő házának egy kis helyiségében tartotta első előadását a kémiáról és ásványtanról. Közönsége olyan gyorsan nőtt, hogy hamarosan ki kellett bérelnie a Kakas utcai Medical Theatre-t. Miután elhagyta a Királyi Intézetet, és új állást kapott a Surrey Institute-ban, folytatta népszerű előadásait. A The Times 1809. január 6-án megjelent hirdetése arról számol be, hogy Accum minden szerda este ásványtan és fémek kémiai elemzése tantárgyat tart. [13] Ebben az időben az ásványtan iránti növekvő érdeklődése két, 1803 és 1809 között írt könyvének címében is kitűnik. Az első könyv egy kétkötetes munka volt, amelyet 1804-ben adtak ki A Practical Essay on the Analysis of Minerals (A gyakorlati esszé az ásványok elemzéséről) címmel, amelyet 1808-ban analitikai ásványtani kézikönyvként adtak ki újra. 1809-ben megjelentette "Analízis egy ásványtani előadássorozat elemzéséről". 1808-tól a Surrey Institute-ban dolgozott, Accum számos közleményt publikált az ásványvíz kémiai tulajdonságairól és összetételéről Alexander Tilloch Philosophical Journal című folyóiratában [14] 1811-ben, amikor egy párizsi salétromgyáros, Bernard Courtois először szerzett jódot . felfedezése nagy érdeklődést váltott ki a tudósok körében.Akkum volt az egyik első angol kémikus, aki kísérleteket végzett a jód felszabadulásával kapcsolatban.A Tilloch's Philosophical Journal 1814 januárjában és februárjában megjelent két cikkében Accum leírta a jódtartalmat. különböző típusú tengeri algákban, és részletes leírást adott a jódfelszabadulás folyamatáról [15].

Akkum szerepe a világítógáz történetében

A 18. század végén és a 19. század elején az ipari fejlődés során gyakorlatilag nem létezett semmilyen mesterséges világítás. Gyertyák vagy olajlámpák használata egy textilgyár megvilágítására drága volt és gazdaságilag nem életképes. Az ipari termelési módszerek megjelenésével a textilüzletek nagyobbak lettek, és hosszabb ideig erősebb világításra volt szükségük. A mesterséges világítás iránti nagy igény és Lavoisier munkáinak megjelenése miatt, amelyek az oxigén égési folyamatban betöltött szerepét írják le, a 18. század végén megindult a világítástechnika rohamos fejlődése. [16]

A szénből származó gázok képződését Henry Clayton vette észre. Megfigyeléseit egy 17. században írt levelében osztotta meg Robert Boyle-lal. Ezt a levelet a Philosophical Transactions of the Royal Society 1739-ben tették közzé. Clayton felfedezései csak a 18. század végén találtak alkalmazásra. A szén kokszolása során felszabaduló gázkeveréket sehol nem használták, amíg William Murdoch nem javasolta ennek a gáznak a fényforrásként való használatát. Hasonló kísérleteket végzett George Dickson 1787-ben Cockfieldben, Jean-Pierre Minkelers 1785-ben Leuvenben, Archibald Cochrane pedig otthonában, a Culross Abbeyben. A jövőbeli gázüzemek működő prototípusait először 1802-ben építették meg egy sohoi öntödében, majd 1805-ben George Lee papírgyárában, Salfordban, Manchester közelében. Ezt az akkori innovatív technológiát azonban sok kritikus szkepticizmussal fogadta. Csak 1810-ben kérdezték meg Murdochot az alsóházban: "Úgy érti, hogy a világítás kanóc használata nélkül lehetséges?" [17] És csak a 19. század második évtizedében kezdték használni a világítógázt nemcsak a vállalkozások, hanem az utcák és a lakóhelyiségek megvilágítására is. Frederick Accum meghatározó szerepet játszott a mesterséges világítás elterjedésében. [tizennyolc]

Az Accum egy másik német bevándorló, Friedrich Albert Winsor (1763-1830) erőfeszítései révén kapcsolódott be a világítógáz gyártásába, aki hosszú nyilvános kampányt indított. 1809-ben az Accum megjelent a parlament egyik bizottsága előtt, amely azt fontolgatta, hogy szponzorálja a céget világítógáz előállítására, amelyet a Winsor támogatott. Bár ez az első finanszírozási kísérlet sikertelen volt, 1810-ben a szükséges pénzeszközöket átutalták, és megalapították a Gas Light and Coke Companyt [19] . Az újonnan alapított cég minden finanszírozási feltételt teljesített, és 1812-ben kezdte meg működését, melynek igazgatótanácsának tagja lett az Accum. Az Accum felügyelte a Függöny úton lévő gázüzem építését, amely az első volt a maga nemében a világítógáz történetében. Ettől a pillanattól kezdve a mesterséges világítás használata már nem korlátozódott az ipari vállalkozásokra és gyárakra, és a városi élet részévé vált. A Westminster Bridge-et 1813-ban kezdték el gázlámpákkal világítani, majd egy évvel később gázlámpák jelentek meg Westminster utcáin. 1815-ben Akkum kiadta "A világítógáz előállításának folyamatának leírását". Accum bevezetőjében a gáztermelő cégeket a 18. század eleje óta Londonban működő vízszolgáltató társaságokkal hasonlította össze: "A gázon keresztül minden helyiség világítása lehetséges lenne, ahogy korábban a folyóvíz is." Amikor 1815-ben Berlinben németre fordították ezt a könyvet, egy magyarázatot adtak hozzá, hiszen Berlinben akkoriban nem volt folyóvíz: nyissa ki a csapot, hogy kifolyjon belőle a víz. [húsz]

1814-ben Londonban még csak egy gázmérő jutott 400 m3-re (14 000 köbláb), 1822-ben pedig már négy gázipari vállalat működött Londonban, amelyek gázmérőinek összmennyisége majdnem elérte az 1 millió lábat. [21] A gázszállításhoz szükséges távolság minél rövidebb tartása érdekében a város azon részein nyitottak gázüzemeket, ahol a legnagyobb volt a gázfogyasztás. Az ilyen gyárak megjelenése a városok sűrűn lakott részein nyilvános tiltakozásba ütközött. Ennek oka a vállalkozásoknál keletkezett veszélyes hulladék. A gázüzemeket különösen kemény kritika érte az egyik vállalkozásnál bekövetkezett robbanás után. [22] Akkum, aki addigra a kémia mellett a gyújtógáz használatának lelkes híve volt, publikációiban élesen cáfolta a kritikusok gázüzemekkel kapcsolatos érveit. Alapos elemzés után kimutatta, hogy a balesetek általában inkább az üzemi dolgozók hanyagságából, mintsem a technológiai folyamat hibáiból és hibáiból következtek be, és elkerülhetőek lettek volna. [23]

Akkum a kezdetektől fogva foglalkozott a gyújtógáz gyártás során keletkező hulladékok ártalmatlanításával, köztük kátrányokkal és különféle kénvegyületekkel. Általában egyszerűen eltemették vagy a közeli víztestekbe öntötték. Az ammónium- és kénvegyületek különösen károsak voltak a környezetre. 1820-ban Akkum törvényhozói intézkedést kezdett követelni, hogy megállítsák ezeknek a melléktermékeknek a csatornákba és folyókba való kibocsátását. Kevesen hagyták jóvá kezdeményezését. [24] Az olyan incidensek, mint a gázrobbanások a gyárakban, sokkal nagyobb figyelmet keltettek, mint a veszélyes hulladékok ártalmatlanításának hosszú távú környezeti hatásai.

"Halál tányérkalapban"

1820-ban Akkum nyíltan ellenezte az élelmiszerekben előforduló káros adalékanyagokat, és megírta a "Tekészet az élelmiszer- és kulináris mérgek hamisításáról" című könyvét. Egyes növényekből származó és tartósítószerként használt adalékanyagokat régóta használnak. A 19. század elején az élelmiszertermelés meredeken emelkedett. Az ezekben a folyamatokban felhasznált adalékanyagok mennyiségének jelentős növekedése kérdéseket vetett fel azok emberi egészségre gyakorolt ​​lehetséges hatásaival kapcsolatban. Az élelmiszertermelés és -szállítás ahelyett, hogy egyenletesen oszlott volna el a városok és a vidék között, rohamosan a nagy gyárakra kezdett koncentrálni. Az ismert kémiai vegyületek számának gyors növekedése és a használatukat szabályozó törvények hiánya lehetővé tette a gátlástalan kereskedők számára, hogy úgy növeljék bevételeiket, hogy közben mások egészségét károsítják. [25] Akkum volt az első, aki nyilvánosan kifejtette ennek a gyakorlatnak a kockázatait, és nyilvánosságra hozta elképzeléseit. [26]

Accum a következőképpen fejti ki véleményét a táplálék-kiegészítők használatáról: „Azt az embert, aki az úton néhány shillingért kirabol egy másikat, halálra ítélik; míg az, aki lassan ható mérget oszt szét az egész társadalom között, megússza a felelősséget.” [27] Az A Treatise on Food hamisításról és kulináris mérgekről több ezer példány kelt el a megjelenést követő egy hónapon belül. [28] Ugyanebben az évben jelent meg második kiadása, két évvel később pedig Lipcsében nyomtatták német nyelvű fordítását. A könyv borítóján látható, hogy Akkum képes volt megjeleníteni a helyzet drámaiságát, és ezzel felhívni a figyelmet tudományos könyvére. A borító téglalap alakú kerettel rendelkezik, amely hálót támaszt, és összefonódó kígyók vesznek körül. A pók a háló közepén lapul, áldozatra vár, a tetején pedig egy koponya található, rajta a következő felirattal: "Halál kalapban". [29] A könyv fejezetei leírják az ártalmatlan csalásokat, például a száraz borsó kávéba keverését, valamint a sokkal veszélyesebb mérgező anyagok használatát. Accum elmagyarázta az olvasónak, hogy a spanyol olívaolaj magas ólomtartalmú, mivel az olajfinomítás során ólomtartályokat használtak, és más országokból, például Franciaországból és Olaszországból származó olaj felhasználását javasolta, ahol ez a gyakorlat nem létezett. [30] Óva intett a londoni utcákon vándorló árusok által árusított élénkzöld cukorkák fogyasztásától, mivel színüket egy magas réztartalmú festék hozzáadása okozta. [31] "Az ecetet - magyarázta az olvasóknak - gyakran keverték kénsavval, hogy növeljék a savasságot." [32] Akkum különös figyelmet fordított a sörre; munkájában ennek tárgyalására kitérve megjegyzi: "London és más nagyvárosok lakosai által kedvelt, malátából és különösen a portói borból készült italok a leggyakrabban hamisított termékek." [33] Kijelentette, hogy az angol sörbe néha mézet, melaszt, vitriolt, borsot, sőt ópiumot is adtak. A legmegdöbbentőbb példák között említi az anamyrtha (a holdmagok családjába tartozó növény, melynek termését a halak mérgezésére használták) hozzáadását a portói borhoz. Ez a francia függetlenségi háborúk idején vált híressé, amikor az Accum ennek a növénynek a kivonatának tulajdonította az ital bódító hatását. [34] Akkum különféle módszerekhez folyamodott leletei hitelességének ellenőrzésére. Az anamyrtha használatának bizonyítékaként többek között importadatokat használt, amelyek kiegészítették saját megfigyeléseit arról, hogyan emelkedett ennek a növénynek az ára a sörfőzéshez használt árukatalógusban. Ugyanezen áruk történeti ártrendjeit is megfigyelte.

Az "élelmiszerek hamisításáról és a kulináris mérgekről szóló értekezés" a következőképpen jellemezhető. Először is, mint Akkum más korai munkáiban, itt is megtalálhatók az általa használt analitikai kémia módszerek leírása, így ezek a módszerek az olvasók széles köre számára hozzáférhetőbbé váltak. Minden tesztet reprodukálhatóvá és a lehető legegyszerűbb módon akart tenni bármely laikus számára. Másodszor, Akkum nem korlátozódott a probléma egyszerű rámutatására. Minden fejezet végén felvette azoknak a kereskedőknek a nevét, akiket 1820 előtt élelmiszerhamisításon kaptak el. Így az Accum meg akarta fosztani őket az üzlettől, és ezzel hatással volt London gazdaságára. [35]

Reakció a "Tekészet az élelmiszercsalásról és a kulináris mérgekről"

Accum már könyve megjelenése előtt is tisztában volt azzal, hogy a londoni vállalkozások konkrét megnevezése ellenállást vagy akár agresszív reakciókat válthat ki. A könyv első kiadásának előszavában „fájdalmas kötelességként” [36] hivatkozik az élelmiszerhamisítók nevének megadására , amelyet állításainak tesztelése érdekében végez. Bár megjegyzi továbbá, hogy csak az Országgyűlés dokumentumai által hitelesített adatokat idéz [37] , ez nem mentette meg ellenfeleitől. A második kiadás megjelenéséig – jegyzi meg az előszóban – többször is megfenyegették. A továbbiakban arról ír, hogy szeretné értesíteni titkos ellenségeit, hogy a jövő nemzedékei felé továbbítja az ezen csalók által elkövetett bűncselekmények adatait - vagyis a mérgező anyagok élelmiszerekhez való hozzáadását. [38]

Botrány és per

A folyamat, amely végül Akkum Angliából való távozásához és Németországba való visszatéréséhez vezetett, néhány hónappal az ételmérgezésről szóló könyvének megjelenése után kezdődött. Angliából való kiutasításáról sokáig sok vélemény keringett. Végül 1951-ben Cole a királyi intézmény jegyzőkönyvének mellékletében bizonyítékot talált arra, hogy a Dictionary of National Biography [39] cikkében , majd később az Allgemeinen Deutschen Biographie [40] cikkében leírt események (a szerint amelyek Akkumot a Királyi Intézet könyvtárosaként pénzeszközök elsikkasztásával vádolták és Németországba menekült) nem felelnek meg a valóságnak. Cole teljes egészében újranyomta a Királyi Intézet 1820. december 23-i rendkívüli ülésének jegyzőkönyvét, [41] amely azt mutatja, hogy ezeket az eseményeket a Királyi Intézmény Sturt nevű könyvtárosának megfigyelése indította el. Sturt arról számolt be feletteseinek, hogy 1820. november 5-én több oldalt eltávolítottak az intézet olvasótermében lévő könyvekből, olyan könyvekből, amelyeket Akkum olvasott. A felettesei nevében Sturt egy kis lyukat vágott az olvasóterem falán, hogy a szomszéd szobából figyelje Akkumot. December 20-án este, amint azt a jegyzőkönyv rögzíti, Sturt láthatta, amint Akkum lapokat tép ki a csokoládé összetevőiről és felhasználásáról. A cikk a Nicholson magazin egyik számából származik. Accum Old Compton Street-i házát egy londoni bíró végzése alapján átkutatták, és a kitépett lapokat valóban megtalálták. Lehet, hogy a Királyi Intézet tulajdonában lévő könyvek részei.

A bíró az egész ügyet végighallgatva megjegyezte, hogy bár az Akkum házában talált lapok értékes könyvek részei lehetnek, önmagukban semmi értékkel nem bírnak. Ha egy fontot mérnének, Akkumot megvádolhatnák egy font papír megrongálódásával, de ebben az esetben Akkumot nem lehet bűnösnek találni. [42]

A Királyi Intézet 1820. december 23-án ülésező bizottsága azonban nem értett egyet ezzel a döntéssel, és úgy döntött, hogy további jogi lépéseket tesz Accum ellen. 1821. január 10-én Earl Spencernek, az Intézet elnökének címzett nyílt levelet tettek közzé a The Times-ban Accum védelmében. [43] A levelet „AC” aláírással látták el, és Cole azt javasolta, hogy a szerző Anthony Carlyle sebész volt, aki Accummal barátságban volt az utóbbi londoni korai évei óta. Ez a kéretlen támogatás nem sokat segített az Accumon, amint azt a Királyi Intézet 1821. április 16-i jegyzőkönyve is mutatja. [44] Kijelentették, hogy pert indítanak Accum ellen 14 d értékű papír ellopása miatt. [45] Két barátja szerepelt a vádiratban. Rudolf Ackermann kiadó és John Papworth építész. A három vádlott megjelent a bíróságon, és kezesként mindössze 400 fontot fizettek. Akkum nem jelent meg a bírósági ülésen. [46] Elmenekült Angliából, és visszatért Németországba.

Vissza Németországba

Két évvel Németországba való visszatérése előtt Accum számos könyvet adott ki a táplálkozási kémiáról. 1820-ban két művet jelentetett meg, az egyiket a sörgyártásról (A Traktátum a sörfőzés művészetéről), a másikat a borról (A Traktátum a borkészítés művészetéről). A következő évben megjelent a Culinary Chemistry, amelyben Akkum gyakorlati információkat közölt a főzés tudományos alapjairól. Kiadott egy könyvet is a kenyérről (A Treatise on the Art of Making Good and Healthy Bread). Még amikor visszatért Németországba, műveit továbbra is újrakiadták, lefordították franciára, olaszra és németre, így széles olvasóközönség számára elérhetővé vált Európában, valamint az Egyesült Államokban. [47] Közvetlenül Németországba érkezése után Akkum Althaldensleben városába ment. Ott Johann Gottlob Nathusius iparos különféle ingatlanokat vásárolt, és egy hatalmas ipari település létrehozására használta őket. Nathusius volt az első német a répacukorgyártás területén, és 1813 és 1816 között ebben a városban létesített üzemet ennek előállítására. Akkumot ennek az iparosnak a kiterjedt könyvtára és vegyi laboratóriuma vonzotta. Csak rövid ideig tartózkodott Althaldenslebenben, azonban hamarosan a berlini Gewerbeinstitut és Bauakademie tanári címet kapott. Fizikából, kémiából és ásványtanból tartott előadásait egy 1826-ban Berlinben kiadott Physische und der Chemische Beschaffenheit Baumaterialien, deren Wahl, Verhalten und zweckmässige Anwendung című könyv két kötetében gyűjtötte össze. Ez volt Akkum egyetlen munkája, amelyet eredetileg németül adtak ki. [48] ​​Néhány évvel Berlinbe költözése után Akkumnak már háza volt a Marienstraße 16. szám alatt (később Marienstraße 21), ahol haláláig élt. Élete utolsó éveiben súlyos köszvényben szenvedett, ami végül halálát okozta. Betegsége 1838 júniusában élesen súlyosbodott, állapota tovább romlott. Június 28-án, körülbelül 16 évvel Németországba való visszatérése után, Akkum 69 éves korában meghalt Berlinben. Ott temették el a dorotheenstadti temetőben. [49]

Bibliográfia és elsődleges források

Az első életrajzi vázlatot Friedrich Accum életéről Charles Albert Brown Jr. amerikai mezőgazdasági kémikus és tudománytörténész írta 1925-ben. Tíz évig gondosan tanulmányozta Akkum életét és munkásságát, amely során Buckenbergben polgári és egyházi forrásokból származó információkhoz jutott hozzá. Lelkesedése olyan nagy volt, hogy 1930 júliusában Németországba utazott, hogy találkozzon Hugo Otto Georg Hans Westphallal (1873. augusztus 26. – 1934. szeptember 15.), Accum dédunokájával. Brown utolsó publikációja a témában, amely 1948-ban jelent meg a Chymiában, a kémiatörténeti folyóiratban, nagymértékben támaszkodik Hugo Westphaltól gyűjtött információkra. Három évvel később Cole angol források alapján ismertette Akkum életét. Különösen érdekelte, hogy új információkat találjon az 1821-es per megvilágítására. Brownhoz hasonlóan Cole-nak is viszonylag kevés adata volt Accum berlini életének utolsó szakaszáról. Lawson Cockcroft, a londoni Királyi Kémiai Társaság munkatársa megjegyezte, hogy Friedrich Accum azon kémikusok közé tartozott, aki életében elért jelentős eredményei ellenére ma már nagyrészt feledésbe merült. [ötven]

Akkum írásainak listája

Jegyzetek

  1. ↑ Cole, Friedrich Accum , p. 128
  2. ↑ Bürgerbuch der Stadt Bückeburg , 1764. február 22-i bejegyzés, idézve: Browne, Frederick Accum élete és kémiai szolgáltatásai , p. 831.
  3. ↑ A Brande családról, mint az angol udvar patikusairól lásd: Leslie G. Matthews, London's Immigrant Apothecaries, 1600-1800 , in: Medical History 18, 3 (1974), online elérhető PDF formátumban , p. 262-274, itt 1. o. 269f.
  4. ↑ Christa Jungnickel és Russell McCormmach Cavendish (Amerikai Filozófiai Társaság: Philadelphia) 1996, p. 68
  5. ↑ A jelenlegi neve Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts .
  6. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 834.
  7. ↑ Cole, Friedrich Accum , p. 129f. 1951. Ezek a kártyák a British Museum Nyomtatványok és Rajzok Osztályának Banks Gyűjteményében voltak, amikor Cole publikálta munkáját.
  8. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 842.
  9. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 845.
  10. ↑ MD George véleménye szerint Rowlandson a bal sarokban lévő figurával karikírozta Accumot. Lásd Cole, Friedrich Accum , p. 131f. R. Burgess ezzel ellentétes állásponton van: Humphry Davy vagy Friedrich Accum: az azonosítás kérdése , in: Medical History 16.3 (1972), p. 290-293, elérhető online PDF-dokumentum a PubMed Central-tól.
  11. ↑ Cole, Friedrich Accum , p. 131 listák : On the Separation of Argillaceous Earth from Magnesia , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 2 (1798), p. 2; Kísérlet a gyógyszerek és gyógyászati ​​készítmények valódiságának és tisztaságának felfedezésére , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 2 (1798), p. 118; Történelmi jegyzet az üvegrézkarc művészetének ókorához , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 4 (1800), p. 1-4; A benzoesav előfordulása régi vaníliahüvelyekben , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 1 (1802), p. 295-302; Az új ásványok, például az úgynevezett bitumen só, a hinduk Bit-Nobin elemzése , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 5 (1803), p. 251-255; Az Egyptian Heliotropiumról , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 6 (1803), p. 65-68; Kísérletek és megfigyelések a kén- és foszforvegyülettel, valamint a hő hatásának kitett veszélyes robbanásokkal kapcsolatban , in: Journal of Natural Philosophy, Chemistry and the Arts 6 (1803), p. 1-7.
  12. ↑ Cole, Friedrich Accum , p. 130.
  13. ↑ Cole, Friedrich Accum , p. 132 hivatkozva a közleményre. Megjelent a The Times -ban 1809. január 6-án, Nr. 7562.
  14. ↑ Cole, Friedrich Accum , p. 132
  15. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 851.
  16. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , p. 16f.
  17. ↑ Idézett: Schivelbusch, Lichtblicke , p. 22
  18. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 1021.
  19. ↑ 1809. május 5-én és május 6-án Accum tesztelt az alsóház egyik bizottsága előtt . Tanúságtételét újranyomtatja a Browne, Frederick Accum élete és kémiai szolgáltatásai , p. 1009-1011.
  20. ↑ A német kiadáshoz lásd: Praktische Abhandlung über die Gaserleuchtung , Ausgabe Berlin o. J. (1815), idézi Schivelbusch, Lichtblicke , p. 33.
  21. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , p. 36.
  22. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , p. 38-44.
  23. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 1013.
  24. ↑ Paulinyi Akos, Gasanstalten - die Großchemie in Wohnvierteln , in: Akos Paulinyi / Ulrich Troitzsch, Mechanisierung und Maschinisierung 1600 bis 1840 , (Propyläen:Berlin) 1991, p. 423-428. o. 427.
  25. ↑ Owen R. Fennema: Élelmiszer-adalékanyagok – véget nem érő vita , in: The American Journal of Clinical Nutrition 46 (1987), p. 201-203. 201, online elérhető PDF formátumban archiválva 2007. szeptember 30-án a Wayback Machine -nél.
  26. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 1028.
  27. ↑ Szatén, Morton. Halál a fazékban  (angol) . – New York: Prometheus Books, 2007. -  153. o .
  28. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Lipcse 1822, Előszó a második kiadáshoz, p. xxiv.
  29. ↑ 2 Kings , 4:40;
  30. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Lipcse 1822, p. 222f.
  31. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Lipcse 1822, p. 214f.
  32. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Lipcse 1822, p. 211.
  33. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Lipcse 1822, p. 97.
  34. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Lipcse 1822, p. 104f.
  35. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 1032.
  36. ↑ Accum, Értekezés az élelmiszer- és kulináris mérgek hamisításáról (1820) p. iv-v
  37. ↑ Accum, Értekezés az élelmiszer- és kulináris mérgek hamisításáról (1820) p. v
  38. ↑ Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Lipcse 1822, p. xxiv.
  39. ↑ Accum, Friedrich Christian. Nemzeti életrajzi szótár. London: Smith, Elder & Co. 1885-1900
  40. ↑ Alphons Oppenheim, Friedrich Christian Accum , in: Allgemeine Deutsche Biographie , (Historische Commission bei der Königl. Akademie der Wissenschaften:Lepzig) Vol. 1. o. 27, online elérhető  (nem elérhető link) a Bayerischen Staatsbibliothek Münchentől.
  41. ↑ Cole, Friedrich Accum , p. 137f.; ref. A királyi intézmény 1820. december 23-i rendkívüli ülésének 1. és 2. jegyzőkönyve, amelyet Charles Hatchett alelnök vezetett.
  42. ↑ Cole, Friedrich Accum , p. 138.
  43. ↑ The Times Number 11140, 1821. január 10., p. 3, online elérhető a Wikimedia Commons oldalon .
  44. ↑ Cole, Friedrich Accum , p. 140.
  45. ↑ "Mr Moore arról számolt be, hogy a tavaly januári westminsteri ülésen vádemelést részesítettek előnyben Frederick Accum ellen 200 darab, tíz penny értékű papírdarab bűntette miatti ellopása és elvétele, valamint négy uncia súlyának bűnös ellopása és elvétele miatt. négy penny értékű papír, a Nagy-Britannia Királyi Intézménye tagjainak tulajdona", Cole, Friedrich Accum , p. 140.
  46. ↑ A királyi intézmény jegyzőkönyvéből : „Accum úr ezután megjelent a bíróság előtt két kezesével, Randolph [sic!] Ackermann a Strandtől, kiadó, és John Papworth, a Bath Place New Road-tól, építész, és maga is részt vett a szokásos elismerésekben. 200 fontban, a kezesek pedig egyenként 100 fontban." Cole, Friedrich Accum , p. 140f.
  47. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 1022-4, 1145.
  48. ↑ Browne, Frederick Accum élete és vegyi szolgálatai , p. 1144-5.
  49. ↑ Hans-Jürgen Mende: Lexikon Berliner Grabstätten , (Haude & Spener:Berlin) 2006, ISBN 3-7759-0476-X , ​​p. tizennégy.
  50. ↑ Cockroft, Lawson Miért fontos az Accum? (nem elérhető link) . Királyi Kémiai Társaság. Letöltve: 2008. április 1. Az eredetiből archiválva : 2006. június 23..   "Fredrick Accum egy olyan kémikus képviselője, akit manapság nagyrészt elfelejtettek, de ennek ellenére fontos változásokhoz járult hozzá a társadalomban […]".
  51. ↑ Accum, Friedrich Christian. Az elméleti és gyakorlati kémia rendszere  (angol) . - Google Books, 1803. - Vol. egy.
  52. ↑ Accum, Friedrich Christian. Az elméleti és gyakorlati kémia rendszere  (angol) . - Google Books, 1803. - Vol. 2.
  53. ↑ Az elméleti és gyakorlati kémia  rendszere . – Google Books, 1808.
  54. ↑ Accum, Friedrich Christian. Az elméleti és gyakorlati kémia rendszere  (angol) . – Google Books, 1808.
  55. ↑ Accum, Friedrich Christian; Cooper, Thomas. Az elméleti és gyakorlati kémia rendszere  (angol) . – Google Books, 1814.
  56. ↑ Az elméleti és gyakorlati kémia  rendszere . – Google Books, 1814.
  57. ↑ Accum, Frederick. Gyakorlati esszé az  ásványok elemzéséről . – Google Books, 1809.
  58. ↑ Accum, Friedrich Christian. A krisztallográfia  elemei . – Google Books, 1813.
  59. ↑ Accum, Friedrich Christian. Traité pratique de l'éclairage par le gaz gyúlékony  (francia) . – Google Books, 1816.
  60. ↑ Accum , F. Kémiai reagensek vagy tesztek és alkalmazásaik vizek, földek, fémércek, fémötvözetek stb  . elemzésében . – Google Books, 1828.
  61. ↑ Accum, Friedrich Christian. Traité pratique sur l'usage et le mode d'application des réactifs chimiques  (francia) . – Google Books, 1819.
  62. ↑ Accum, Friedrich Christian. Manual de Chimie Amusante; ou nouvelles recreations chimiques, contenant une suite d'experiences d'une execution facile et sans risk, ainsi qu'un grand nombre de faits curieux et instructifs  (francia) . – Google Books, 1829.
  63. ↑ Értekezés az élelmiszerek és a kulináris mérgek hamisításairól: A kenyér, sör, bor, szeszes italok, tea, kávé, tejszín, édességek, ecet, mustár, paprika, sajt, olívaolaj, savanyúságok és más felhasznált cikkek csalárd kifinomultságának bemutatása a hazai gazdaságban, és kimutatásuk módszerei . Archive.org. Letöltve: 2008. április 1. Az eredetiből archiválva : 2013. március 15..
  64. ↑ Értekezés az élelmiszerek és a kulináris mérgek hamisításairól: A kenyér, sör, bor, szeszes italok, tea, kávé, tejszín, édességek, ecet, mustár, paprika, sajt, olívaolaj, savanyúságok és más felhasznált cikkek csalárd kifinomultságának bemutatása a hazai gazdaságban, és kimutatásuk módszerei . Archive.org. Letöltve: 2008. április 1. Az eredetiből archiválva : 2013. március 15..
  65. ↑ Accum, Friedrich Christian. Útmutató a thetfordi Chalybeate-  forráshoz . – Google Books, 1819.
  66. ↑ Nouveau Manuel complet de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poiré, des boissons rafraîchissantes, des bières économiques et de ménage ... . Gallica. Letöltve: 2008. április 1. Az eredetiből archiválva : 2013. március 15..

Linkek

Lásd még

  Ugrás a Wikidata elemre  Tematikus oldalak
Szótárak és enciklopédiák