Azu

Az azu a tatár konyha  hagyományos étele , sült húsdarabokból ( marha- , bárány- vagy fiatal lóhús ), paradicsommal (vagy paradicsomszósszal ) , hagymával , burgonyával (általában ecetes uborka szeletekkel ) párolt, fűszeres szószban. A bárány azut gyakran párolják vékonyra szeletelt sárgarépával .

Irodalom

• Azu // A háztartás rövid enciklopédiája. 1. kötet - M . : Great Soviet Encyclopedia, 1959. - S. 8. - 772 p.
• Akhmetzyanov Yu.A. Azu in Tatar (húsételek) // Tatár ételek. - Kazany: Tatár könyvkiadó, 1969. - S. 121. - 271 p.
• Adiatulin F. Azu in Tatar (birkaételek) // Igazi tatár konyha. - Szentpétervár. : Dilya, 2011. - 160 p.
• Ratushny A.S. Azu // Minden az ételről A-tól Z-ig: Enciklopédia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - P. 8. - 440 p. - 300 példány.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .