Agave kék

Agave kék

Agave kék
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Egyszikűek [1]Rendelés:SpárgaCsalád:SpárgaAlcsalád:AgávéNemzetség:AgávéKilátás:Agave kék
Nemzetközi tudományos név
Agave tequilana F.ACWeber
Szinonimák

[2]

  • Agave angustifolia subsp. tequilana  ( FACWeber ) Valenz.-Zap. & Nabhan
  • Agave palmaris Trel.
  • Agave palmeris Trel.
  • Agave pedrosana Trel.
  • Agave pes-mulae Trel.
  • Agave pseudotequilana Trel.

Kék agavé , vagy tequila agavé ( lat.  Agáve tequilána , spanyol  Agave azul ) – az agávé egyik fajtája , amelyet a mezőgazdaságban széles körben használnak alkoholos ital  – tequila – előállítására . Az agave kultúra Jalisco államban ( Mexikó ) érte el legmagasabb fejlődését . A kék agavé a vadonban is megtalálható, de tulajdonságaiban már jelentősen eltér a hazai fajtától.

A természetben

Az agávé vadon élő fajtája Mexikó nyugati részén, száraz trópusi éghajlaton , több mint 1500 méteres tengerszint feletti magasságban nő , a magas homoktartalmú vörös talajokat kedvelve. A háziasított és vadon termő fajták életciklusukat az erőteljes növekedés időszakával kezdik, mint szárazságtűrő növény, az agavéra jellemző hosszú, húsos nyíl alakú levelekkel, amelyek elérik a két métert vagy azt is. A vadon élő agavákban ötéves koruk után körülbelül 5 méter hosszú hajtás jelenik meg, amelyet sárga virágok virágzata koronáz. A virágokat ezután az egyik helyi denevérfaj  , a Leptonycteris nivalis beporozza éjszaka , majd több ezer mag beérik helyettük. Ezt követően a vadon élő növény elpusztul.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A Guadalajara Egyetem mexikói kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a kék agavé olyan vegyületeket és nyomelemeket tartalmaz, amelyek növelik a gasztroenterológiában alkalmazott orvosi gyógyszerek hatékonyságát a vastagbélgyulladás és a Crohn-betegség leküzdésében .

Háziasított fajták a mezőgazdaságban

A háziasított fajtáknál a kezdődő rügyekkel rendelkező hajtást általában eltávolítják, hogy a mag növekedése folytatódjon, és az eltávolított hajtást a talajba ültetik csírázás céljából. Ez a vegetatív szaporítási technika (beporzás nélkül) oda vezetett, hogy a legtöbb modern háziasított növény klón , ami azt jelenti, hogy a hazai agavé genetikai sokfélesége nagyon kicsi.

Otthon

Otthon az agávét a hatalmas méretük és szúrósságuk miatt ritkán tartják szobanövényként, azonban ismeretes, hogy az egyik bostoni üvegházban egy 50 éves kék agavé 10 méter magasan virágzó hajtást adott, amihez elvirágoztatta. lyukat kellett készíteni a tetőn.

Tequila gyártás

A tequila előállításához szükséges betakarítást a gyártók modern szabványai szerint csak a 12. évben végzik. A mezőgazdasági dolgozók koa segítségével távolítják el először a szúrós leveleket, majd az agavé gyökereit. Ezt követően egy nagy, 35-90 kilogramm súlyú magot hőkezelésnek vetnek alá gyümölcslé kivonására , erjesztésére és desztillációjára . Más hagyományos mexikói italok, mint például a mezcal és a pulque , szintén a kék agavéból készülnek némileg eltérő módszerekkel, de a levét is kivonják.

Tequila kultúra

Mexikóban , az agavé szülőhelyén, és különösen Jalisco államban a lakosság életét és kultúráját, mind a városi, mind a vidéki, bizonyos mértékig áthatja ennek a növénynek a szimbolikája, termesztése és minden, ami ehhez kapcsolódik. Az agavészedést spanyolul jimának ( jima ) hívják, a szedőket (általában rosszul iskolázott, vegyes, köztük indiai származású félnomád mesztic parasztok ) himadoroknak ( jimador/a/s ), vagy egyszerűen hornalereknek ( jornalero/a/ s) hívják. szó szerint: napszámosok), akik az aratás idején ideiglenes ásókban és kunyhókban élnek a szántóföld közelében, egy ültetvényben, amely rendszerint egy nagy , még a gyarmati időszakban alapított hacienda ( ranch , latifundia ) része . A tequilaszedők és -termelők ( tequilerok ) élete és élete szolgált a Tisztító szerelem című mexikói televíziós sorozat cselekményeként, amelyben Angelica Rivera játszotta a főszerepet . A kisebb városokban különösen gyakoriak a nagy és kis utcai tavernák , ahol tequilát szolgálnak fel, és mexikói népzenét adnak elő mariachi népi kórusok előadásában . Ennek frappáns példája Tequila (Jalisco) városa .

Agave betegségek

A háziasított agavé genetikai sokféleségének drasztikus csökkenése miatt a betegségekkel és parazitákkal szembeni immunitásuk drasztikusan csökkent. 2000 óta a növények 25-30%-át különböző rothadó betegségek és kártevők érintették, amelyek gyűjtőnevet kaptak erre a csapásra - TMA -szindróma ( a spanyol Tristeza y muerte de agave rövidítése ; szó szerint: "az agávé hervadása és elpusztulása "). A Scyphophorus acupunctatus bogárzsizsik lárvája különösen károsítja a kék agavékat . A Thielaviopsis paradoxa gomba viszont megakadályozza a gyökérrendszer kialakulását a fiatal növényekben. Egy 2004-es tanulmány szerint sok agavé más gombás kórokozóktól szenvedett : Erwinia carotovora , Enterobacter agglomerans , Pseudomonas mendocina és Serratia , amelyek az agavé lombozatának rothadását okozták.  

Jegyzetek

  1. ↑ Az egyszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd az "APG Systems" című részt az "Egyszikűek" című cikkben .
  2. ↑ Agave  tequilana _ _ _ _