Kulturális einkorn

kulturális einkorn
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Egyszikűek [1]Rendelés:GabonafélékCsalád:GabonafélékAlcsalád:bluegrassTörzs:BúzaAltörzs:TriticinaeNemzetség:BúzaKilátás:kulturális einkorn
Nemzetközi tudományos név
Triticum monococcum L. , 1753

Az Einkorn cultural [2] , vagy a Wheat einkorn [3] [4]  ( lat.  Triticum monococcum ) a búza nemzetségbe tartozó gabonafélék , csak a kultúrában ismertek, az egyik legrégebbi növény.

A búza diploid fajtája, kemény héjjal, amely szorosan tapad a szemhez.

Jelenleg alkalmanként tápláléknövényként termesztik, kísérleti parcellákon termesztik, más búzafajták közt adalékanyagként megtalálható. [négy]

A termesztés története

Az Einkorn az egyik legkorábban termesztett búzafajta a Közel-Keleten, a kétszemű ( T. dicoccum ) mellett. Einkorn szemcséket a Termékeny Félhold epipaleolit ​​lelőhelyeinek feltárása során találtak . Az einkornt körülbelül 9000 évvel ezelőtt termesztették először a fazekasság előtti neolitikumban . [5] A DNS-tanulmányok azt mutatják, hogy az einkornt először a délkelet-törökországi Karacadag melletti régióban háziasították , ahol a régészek nagyszámú kerámia előtti neolitikus B mezőgazdasági települést fedeztek fel . [6] Az Einkorn termesztése visszaesett a bronzkorban . Jelenleg az einkorn egy ereklye gabona, amelyet nagyon ritkán és néhány helyen termesztenek - például Franciaország , Marokkó , a volt Jugoszlávia hegyvidéki régióiban , Törökországban és számos más országban - általában bulgur (búzadara) előállítására. vagy állati takarmányhoz. Az Einkorn jól túlél rossz talajban, ahol más búzafajták nem tudnak életben maradni. [7]

Adatok a gluténtoxicitásról

A modern termesztett búzafajtáktól eltérően bizonyíték van arra, hogy az einkorn Triticum monococcumban található gliadin fehérje nem lehet mérgező a cöliákiában szenvedő emberek számára [8] . Így az einkorn esetleg bekerülhet a gluténmentes étrendbe.

Taxonómia

Triticum monococcum  L. , Species Plantarum 1: 86 Archiválva : 2021. szeptember 15. a Wayback Machine -nál . 1753.

Európai termesztett példányokból leírva.

Szinonimák

Jegyzetek

  1. ↑ Az egyszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd az "APG Systems" című részt az "Egyszikűek" című cikkben .
  2. ↑ A Szovjetunió kulturális flórája, 1979 .
  3. ↑ A Szovjetunió flórája, 1934 .
  4. ↑ 1 2 Cvelev, 1976 .
  5. ↑ Hopf, Mária; Zohary, Daniel. A növények háziasítása a régi világban: a kultúrnövények eredete és elterjedése Nyugat-Ázsiában, Európában és a Nílus  völgyében . — 3. - Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press , 2000. - P. 38. - ISBN 0-19-850356-3 .
  6. ↑ Heun, Manfred; et al. Az Einkorn búza háziasításának helyszíne a DNS-ujjlenyomat alapján  // Science  :  Journal. - 1997. - 1. évf. 278. sz . 5341 . - P. 1312-1314 . - doi : 10.1126/tudomány.278.5341.1312 .
  7. ↑ Zohary és Hopf, Domestication , pp. 33f
  8. ↑ Pizzuti D., Buda A., D'Odorico A., D'Incà R., Chiarelli S., Curioni A., Martines D. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in coeliac disease   patients // J. Gastroenterol. : folyóirat. - 2006. - november ( 41. évf. , 11. sz.). - P. 1305-1311 . - doi : 10.1080/00365520600699983 . — PMID 17060124 .  (nem elérhető link)

Irodalom

Linkek

 Ősi mezőgazdasági növények