Vajas tál közönséges

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. március 7-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 9 szerkesztést igényelnek .
Vajas tál közönséges
tudományos osztályozás
Királyság: Gomba
Osztály: Basidiomycetes
Osztály: Agaricomycetes
Rendelés: Bolletovye
Család: Olajozók
Nemzetség: vajas
Kilátás: Vajas tál közönséges
Latin név
Suillus luteus ( L. ) Gray , 1821

Wikimedia Commons logó
Képek
a Wikimedia Commons oldalon

NCBI  5384

A közönséges vajgomba , szintén sárga , késői , igazi ( lat.  Suillus luteus ), a vajfélék ( Suillus ) nemzetségébe tartozó gombafaj .

Leírás

A sapka átmérője 3-14 cm, a kalap félgömb alakú, később lekerekített-domború, lapos-domború vagy párna alakú, esetleg lapos, esetenként gumós, kiemelt szélű, tapintásra sima, nyálkás, bőrszín - barna, sötétbarna, csokoládébarna, vörös-barna, vörös-barna, sárga-barna, sárga-barna, szürke-barna vagy barna-olíva. A héja könnyen elválik a péptől, sugárirányú rostos szerkezetű, erősen nyálkás .

A kalapban a hús puha, lédús, fehéres vagy sárgás, héja alatt sötétebb, szárában enyhén rostos, a szár tövében rozsdásbarna.

A szárhoz tapadó csőszerű réteg sárga, a pórusok eleinte fehéresek vagy halványsárgák, majd sárgák vagy sötétsárgák, kicsik, lekerekítettek.

Láb 3-11 cm magas és 1-2,5 cm vastag, hengeres, összefüggő, hosszirányban rostos, fehéres vagy sárgás, fehér, később barnás, feketésbarna vagy piszkoslila hártyás gyűrűvel ( fátyol ) a gyűrű felett. a láb porszerű vagy citromsárga színű, alsó része barnás.

A spórapor rozsdássárga, világossárga, Dermek szerint barna. Spórák 7-10x3-3,5 µm, ellipszoid-fusiform, halványsárga, sima.

Ökológia és elosztás

Az erdeifenyővel és más kétlevelű fenyőkkel mikorrhizát képez , főleg fiatal fákkal. Fenyőerdőkben és ültetvényekben, fenyő - nyír és fenyő - tölgy vegyes erdőkben, jó vízelvezetésű homoktalajban terem . Világos helyeket kedvel: tisztásokat, szegélyeket, utak mentén, néha réteken , külön fák alatt nő, de megvilágításban szerény, árnyékos helyeken is megtalálható. A lepkék általában tűlevelű alom alatt vagy egyes fűfélék ( gabonafélék ) bozótjában, fenyőkön jelennek meg . Nem nőnek nedves talajon, tőzeglápokon vagy mocsarakban. Együtt nőhetnek más típusú gombákkal: rusnya , zöldpinty , rókagomba , fehérgomba . Az egészségügyi fakitermelés általában nem befolyásolja az olajozó hozamát, akár a növekedést is aktiválhatja, de az alomszedés, a gyakori hajtás vagy a legeltetés negatívan befolyásolhatja.

Az optimális napi átlagos terméshőmérséklet +15 ... +18 ° C, de a szokásos vajas edény nem reagál erősen a hőmérséklet-ingadozásokra. A termőtestek általában eső után 2-3 nappal jelennek meg, az erős harmat is serkenti a termést. A hegyvidéki területeken a vajférgek tömegesen növekedhetnek a kövek körül, ennek oka a kő felületén lecsapódó nedvesség. A termés leáll -5 ° C hőmérsékleten a talaj felszínén, és a felső réteg 2-3 cm-es megfagyása után már nem folytatódik.

1967-1976-ban. fenyőültetvények számviteli helyein ( Ukrajna területén ) végeztek megfigyeléseket a közönséges vajjal kapcsolatban [1] . Megállapítást nyert, hogy ennek a gombának a termése szezonális és évenkénti ingadozásoknak van kitéve. A 10 éves megfigyelés során öt év volt nagy terméssel, három átlagos és két év enyhe terméssel. A betakarítási években legfeljebb hét termőidőszakot figyeltek meg.

Nyáron (szezon elején) a vajgombát gyakran károsítják a rovarlárvák, néha a 70-80%-ot is eléri az étkezésre alkalmatlan "férges" gombák aránya. Ősszel a rovarok aktivitása meredeken csökken.

A faj széles körben elterjedt az északi féltekén, a mérsékelten hideg klímát kedveli, de előfordul a szubtrópusokon is, esetenként véletlenül az ember juttatta be a trópusi vidékekre, ahol mesterséges fenyőültetvényekben helyi populációkat alkot [2] .

Oroszországban széles körben elterjedt az európai részen , az Észak-Kaukázusban , Szibériában , a Távol-Keleten . Gyümölcsök gyakrabban nagy csoportokban.

Szezon június-október, masszívan szeptembertől.

Használat

Az egyik legnépszerűbb ehető gomba . Használják levesekhez, sütve, sózva , pácolva , szószokhoz és köretekhez (előfőzve 10-15 percig). A legfinomabb a fiatal gomba sózott és pácolt formában. Befőzés előtt ajánlatos eltávolítani a kalapok bőrét, különben a pác sötét és túl sűrű lesz. Szárításra ritkán használt, de alkalmas is; szárításkor sötétedik, és általában hámozatlan kupakkal szárad .

Egyes régiókban, például Mexikóban és a Kanári-szigeteken a közönséges vajfűt ültetvényeken termesztik [ 3] .

A rénszarvasok ( Rangifer tarandus ) és a szarvasmarhák [4] [5] szívesen fogyasztják .

Az olaj egyeseknél allergiás reakciókat válthat ki. .

Víz-, hamu- és tápanyagtartalom [6] :
Gomba rész víz (%-ban) abszolút szárazanyagból %-ban
mókus zsír mannit cukor hamu rost BEV
Láb 97.07 32.57 3.80 15.57 0.18 7.46 35.99 4.43
Kalap 91,59 40.74 6.42 16.91 0,91 10.47 21.05 3.50

Taxonómia

Latin szinonimák [7] :

Orosz szinonimák:

Jegyzetek

  1. ↑ (ukrán) Zerova M. Ya., Elin Yu. Ya., Kozyakov S. M. Gomba. - Kijev: Szüret, 1979. - S. 32, 41-61. 
  2. ↑ Semenov A.I. A gombákról és a gombaszedőkről: Útmutató a Krím-félszigeti gomba szedéséhez. - Szimferopol: "Tavria", 1990. - S. 69. - 192 p. — ISBN 5-7780-0177-0 .
  3. ↑ Udu J. Gomba. Enciklopédia = Le grand livre des Champignons / per. fr. - M . : Astrel, AST, 2003. - S. 159. - ISBN 5-271-05827-1 .
  4. ↑ Aleksandrova V. D. A Távol-Észak növényeinek takarmányozási jellemzői / V. N. Andreev. - L. - M . : Glavsevmorput Kiadó, 1940. - S. 28. - 96 p. — (A Sarki Mezőgazdasági, Állattenyésztési és Kereskedelmi Gazdasági Tudományos Kutatóintézet közleménye. „Rénszarvastenyésztés” sorozat). - 600 példány.
  5. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , p. 47.
  6. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , 14. táblázat, p. 44.
  7. ↑ Közönséges vajas étel a www.mycobank.org oldalon

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia