| Phenol-Explorer | |
|---|---|
| URL | fenol-explorer.eu |
| Webhely típusa | online címtár |
| nyelvek) | angol |
A Phenol-Explorer az első átfogó tudományos adatbázis az élelmiszerek polifenoltartalmáról. Az adatbázis több mint 35 000 értéket tartalmaz 500 különböző polifenolra vonatkozóan, több mint 400 élelmiszerben. Ezek az adatok több mint 60 000 nyers érték szisztematikus gyűjteményéből származnak, amelyek több mint 1300 tudományos publikációban találhatók. Ezen publikációk mindegyikét kritikusan értékelték, mielőtt bekerültek volna az adatbázisba. Az élelmiszerek polifenol-összetételére vonatkozó teljes adatok letölthetők. A jelenlegi verzió a 3.6 (2015. júniusi dátum).
A Phenol-Explorer adatbázis lehetővé teszi az egyes polifenolok szinonimák szerinti keresését, amelyeket különféle publikációkban, valamint a ChEBI, PubChem és CAS adatbázisokban gyűjtöttek össze . Egy adott polifenol szinonimáinak listája a nevére kattintva tekinthető meg.
Az élelmiszerek polifenoltartalmáról információt nyújtó adatbázisok, például a Phenol-Explorer folyamatban lévő fejlesztése rendkívül hasznos a resveratrol és a resveratrol származékok napi bevitelének becslésében [1] .
Az USDA Food Database és a Phenol-Explorer adatbázis segítségével kiszámítva a flavonoidok átlagos napi bevitelét a brazil populációban hasonlónak találták (56,32 mg/nap és 64,22 mg/nap). Mindkét adatbázis hasznos adatforrás az élelmiszerek flavonoid-tartalmára vonatkozóan [2] .
A Phenol-Explorert a Nemzeti Mezőgazdasági Kutatóintézetben (INRA) fejlesztették ki a Francia Élelmiszerbiztonsági Hatósággal (AFSSA), az Albertai Egyetemmel , a Barcelonai Egyetemmel , a Nemzetközi Rákkutató Ügynökséggel (IARC) és a Nemzetközi Rákkutató Ügynökséggel (IARC) együttműködve. Sziliflóban.
A Phenol-Explorer adatbázissal kapcsolatos munkát a francia kormány, a National Cancer Institute (Franciaország), az Unilever , a Danone és a Nestlé pénzügyi támogatása tette lehetővé .