Abalon

abalon

Haliotis tuberculata
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:ÁllatokAlkirályság:EumetazoiNincs rang:Kétoldalúan szimmetrikusNincs rang:protosztomákNincs rang:SpirálTípusú:kagylófélékOsztály:haslábúakAlosztály:VetigastropodaOsztag:LepetellidaSzupercsalád:HaliotoideaCsalád:Abalone (Haliotidae Rafinesque , 1815 )Nemzetség:abalon
Nemzetközi tudományos név
Haliotis Linnaeus , 1758

Az abalones [ 1] , vagy a haliotises [1] ( lat.  Haliotis ) a Vetigastropoda alosztályba tartozó haslábú puhatestűek nemzetsége , amely a Haliotidae [ 2 ] családjába tartozik  .

Megjelenés

A kagyló alakját tekintve emberi fülre emlékeztet, a hátsó végén egy kicsi, lapos volutával az oldalán, egy nagyon széles bejárattal, fejlett gyöngyházréteggel, és számos lyukkal a bal szélén. Nincs fedél. A puhatestű nagyobb, mint egy kagyló, szélein széles, rojtos láb, a köpeny mély résszerű bevágása (amely egy sor kagylónyílásnak felel meg). A pofa rövid, a szemek rövid száron vannak [3] . A haliotis átlagos mérete 5-7 cm, de egyes fajok képviselői elérik a 35 cm hosszúságot [4] .

Faj és település

51 faj van [2] (lásd a fajjegyzéket ). A galiotis fajok többsége trópusi és szubtrópusi vizekben él, néhány a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán mérsékelt övi vizeiben is megtalálható. A legnagyobb abalone faja Japán, Ausztrália , Új-Zéland és Kalifornia partjainál él [5] . A családnak csak egy faja ( 'Haliotis discus' Reeve, 1846) él az orosz vizeken, amely csak a Tatár-szoros Moneron-szigetén található [4] . A Haliotis kemény sziklás aljzaton él a part menti és szublitorális zónákban. Algákkal táplálkoznak. Főleg éjszaka aktív.

Emberi felhasználás

Egyes abalone fajokat megeszik, és ahhoz, hogy elkapják, jelentős mélységbe kell ereszkedni [5] . Az abalone-t Japánban és Kínában fogyasztják a legaktívabban [5] . Japánban az ókor óta fogyasztják a haliotis-t , általában házaspárok foglalkoztak fogással (úgy tartják, hogy az ama nők jobban visszatartják a lélegzetüket, mint a férfiak). A rózsaszínes húst Japánban nyersen, mártogatós szósszal fogyasztják, a sárgás húst grillezve vagy párolva [5] . Európában a legnagyobb koncentrációjú abalon Bretagne partjainál található, az ebből a puhatestűből készült ételek breton receptjei ismertek [5] . A koreai konyhában a haliotist a jeonbokjuk ételben használják . Főzés előtt a kemény abegy húst kalapáccsal felverik, majd gyakran darabokra vágják [5] . Az új-zélandi konyhában a rántást haliotisból készítik [5] .

Az abalone kagylók kereskedelmi értéket képviselnek: ékszereket és dísztárgyakat készítenek belőlük [5] . A maorik nagyra becsülték az őshonos abalone fajokat gyöngyházhéjaik miatt; e fajok közül három gyűjtőnéven "paua" , a Haliotis iris [5] pedig különösen gyakran emlegetik így .

Az Egyesült Államok Washington és Oregon államaiban tilos az eladásra szánt abalon horgászat [5] . Japánban a haliotis ipari termesztése folyik a marikultúrában [4] .

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 Ershov V. E. , Kantor Yu. I. Tengeri kagylók. Rövid meghatározó. - M. : Kurzív, 2008. - 288 p. - 3000 példányban.  - ISBN 978-5-89592-059-6 .
  2. ↑ 1 2 Genus Abalone  (eng.) a Tengeri fajok világregiszterében ( World Register of Marine Species ). (angol)  (Hozzáférés: 2010. szeptember 6.)
  3. ↑ Abalone // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
  4. ↑ 1 2 3 Ivanov D. L., Sysoev A. V. Puhatestűek a világ konyhájában. - Moszkva: Tudományos Publikációk Szövetsége KMK, 2009. - P. 9-10. - ISBN 978-5-87317-587-1 .
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Az étel oxfordi társa / Alan Davidson, Tom Jaine. - Oxford University Press , 2014. - P. 193. - ISBN 978-0-19-104072-6 .