E475 (poligliceridek és zsírsavak észterei) - élelmiszer-adalékanyag.
Az élelmiszeriparban emulgeálószerként használják.
Élelmiszer-előállítási segédanyagként használják. Főleg sűrítőként és stabilizátorként használják fagylaltok és tejtermékek gyártásánál.
Az emberi szervezetben a poligliceridek és zsírsavak monogliceridekké, digliceridekké és szabad zsírsavakká hidrolizálódnak. A szervezet ugyanúgy feldolgozza őket, mint más zsírokat. Az E475-kiegészítő felosztása az emberi szervezetben az emberi nyálban található lipáz enzimnek köszönhető.
Az adalékanyag számos országban engedélyezett az élelmiszeriparban. Beleértve Oroszországot és Ukrajnát [1] .