Közönséges pekándió

közönséges pekándió
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:BukotsvetnyeCsalád:DióNemzetség:Hikori-faKilátás:közönséges pekándió
Nemzetközi tudományos név
Carya illinoinensis ( Wangenh. ) K.Koch , 1869
Szinonimák
terület
természetvédelmi állapot
Állapot iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  62019622

A közönséges pekándió [ 2] vagy Carya pekándió [2] ( lat.  Carya illinoinensis ) a diófélék ( Juglandaceae ) családjába tartozó fás szárú növények faja, amely az Egyesült Államok déli részén, Iowa és Indiana déli régióitól Texasig és Texasig gyakori. Mississippit is beleértve. A pekándiót a Krím -félszigeten , a Kaukázusban (a Fekete-tenger partja Szocsitól Batumiig, Lankaran), Közép-Ázsiában , Kazahsztán Bostandyk régiójában is termesztik [3] . A diófélék  - ennek a fának a gyümölcsei - külsőleg homályosan hasonlítanak a dióra , és főzéshez használják.

Botanikai leírás

A lombhullató fa eléri a 25-40 (50-65) m magasságot, törzse 2-2,5 m átmérőjű, szabadon fejlődve sátor alakú koronát fejleszt. A kéreg vastag, mélyen repedezett, lemezekre rétegezve. Az ágak szürkék vagy szürkésbarnák, fiatalok sárga-barna lencsékkel. Sűrűn serdülő hajtások .

A vesék végpontja hegyes-tojásdad, oldalt tojásdad, 6-7 mm hosszú, serdülő és mirigyszerű, ellentétes pikkelyekkel. Levelei 30-50 cm hosszúak, 11-17 levélből állnak, ülő vagy levélnyél 5-6 mm hosszúak, hosszúkás-lándzsa alakúak, lekerekített vagy szélesen ék alakú, kissé egyenetlen alappal és éles csúcsgal, 10-12 cm hosszúak és 2,5-7 cm széles, fogazott vagy kétrétű, fiatalon mirigyes és tomporos, majd kopasz vagy többé-kevésbé serdülő.

Porzóbarkákat 3 gyűjtött, porzót 4-6 sárga portokokkal. A bibevirágokat a 3-11. A beporzás főként a szél által történik, és ehhez más fák jelenléte is szükséges a közelben.

Hamis csonthéjasok, 3-10 db racémban, hosszúkás, tetraéderes, 3,5-8 cm hosszú, sötétbarna, barna szőrcsomókkal, kemény, törékeny héjjal, amely érett állapotban szinte a tövéig megreped, és télen gyakran a fán marad a dió kihullik. A dió hosszúkás-tojásda vagy ellipszoid alakú, csaknem hengeres, 2,5-5 cm hosszú, fényes, sötétbarna, szabálytalan sötétbarna foltokkal, néha hegyes a tetején, törékeny héjjal, papíros válaszfallal. Vörösesbarna vékony héjú mag, 2 egész sziklevéllel.

Az ilyen típusú diófélék érésének előfeltétele a forró és nedves levegő jelenléte nyáron a Mexikói-öbölből származó eredeti növekedési helyeken . A fa 300 évig teremhet gyümölcsöt. A betakarítás általában október második felében érik, de a dióféléket áprilisig szüretelik.

Jelentés és alkalmazás

A gyümölcsöket édességek gyártására használják.

A pekándió kereskedelmi célú termesztése csak az 1880-as években kezdődött [4] . A 21. század elejétől a világ e diófélék termésének legalább 80%-át az Egyesült Államokban takarítják be [5] .

A diófát bútorok és fapadlók készítésére [6] , valamint húsfüstöléshez ízesítőként használják, így a sült ételek édes és diós ízt adnak, amely gazdagabb, mint más gyümölcsfák [7] .

Dió

A pekándió gazdag különféle mikroelemekben és vitaminokban, különösen A-, B- és E-vitaminban, kalciumban, foszforban, magnéziumban, káliumban és cinkben. Koleszterin-ellenes diétákhoz ajánlott [8] .

A pekándió zsírosabb, mint sok más dió. A magas (többnyire egyszeresen telítetlen ) növényi zsírtartalom miatt a dió idővel megromlik (avasodik), ezért egyesek inkább fagyasztva tárolják. Mivel a pekándió magasabb kalóriatartalmú és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, mint más diófélék (70%), a pekándiót mértékkel kell fogyasztani, zsíros ételek helyett, és nem kiegészítésként.

A pekándiót nyersen fogyasztják, vagy főzéshez használják, különösen édes desszertekhez, valamint néhány sós ételhez. Az egyik leggyakoribb desszert, amelynek fő összetevője a pekándió, a pekándió pite , amely az Egyesült Államok déli részén hagyományosan elfogadott recept. A pekándió fontos összetevője a pralinénak , és leggyakrabban New Orleanshoz köthető [9] .

Összetétel (100 g)

Fotósorozat

Pekándió: az ágakon, a Toulouse Múzeumban , héjában, héjában és anélkül

Galéria

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ 1 2 A taxon orosz neve - a következő kiadás szerint: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Növénynevek szótára = Dictionary of Plant Names / Int. unió biol. Tudományok, Nemzeti Vseros orosz biológusjelölt. in-t lek. és aromás. növények Ros. mezőgazdasági akadémia; Szerk. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Németország): Keltz Scientific Books, 1999. - P. 156. - 1033 p. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ Növényélet 6 kötetben. 5. kötet, 1. rész. Virágzó növények. "Enlightenment" Kiadó 1980
  4. ↑ Pekándió a Texas A&M Egyetemen (elérhetetlen link) . Letöltve: 2014. január 18. Az eredetiből archiválva : 2010. május 25. 
  5. ↑ Texas Pekándió Termelők Szövetsége
  6. ↑ Pekándió | A Fa Adatbázis - Fűrészáru azonosítás (keményfa  )  ? . Letöltve: 2020. szeptember 28. Az eredetiből archiválva : 2020. október 1.
  7. ↑ Noma náci. Grill Gourmet: A legjobb fa- és ételpárosítások ebben a szezonban  . Forbes . Letöltve: 2020. szeptember 28. Az eredetiből archiválva : 2020. augusztus 7..
  8. ↑ A pekándió csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein choles-t. Archivált : 2017. április 9., a Wayback Machine webhelyen . // J Am Diet Assoc. — 2000]
  9. ↑ Gyakran Ismételt Kérdések . Mi az a praliné. Letöltve: 2010. február 22. Az eredetiből archiválva : 2012. február 19..  

Irodalom

Linkek