| Bauskas alus | |
|---|---|
| Típusú | korlátolt felelősségű társaság |
| Bázis | 1981 |
| Elhelyezkedés | Islicka plébánia , Bauska régió , Lettország |
| Kulcsfigurák | Vlagyimir Barskov, Karlis Zalitis |
| Ipar | italipar ( ISIC : 11 ) |
| Termékek | Sör, kvass |
| forgalom | 7,4 millió euró (2018) |
| Nettó nyereség | 1,3 millió euró |
| Weboldal | bauskasalus.lv |
A "Bauskas alus" (fordítva: " Bauskas sör" ) egy sörfőzde a lettországi Bauska régióban , amely hagyományos technológiával állított elő sört helyben termelt malátából [1] [2] . A Bauska sör minden márkájának megalkotója a legnevesebb lett sörfőző , Karlis Zalitis , aki a sörgyár felépítése óta, 1979 óta dolgozik az üzemben [3] .
A "Bauskas alus" márka már a háború előtt ismert volt. Az 1873 óta működő Theodor Loding
Miután 1940 decemberében a Szovjetunió államosította a magánvállalkozást, az üzem munkásklubot nyitott, és egy amatőr kórus kezdett működni [4] .
A háború után a sörgyár újra működött, de a gyártási folyamatok elavultak. 1951-ben korszerűsítést hajtottak végre, mosóberendezést szereltek fel a korábban kézzel mosott hordókhoz, palackokhoz. A gyár naponta 8000 üveg sört állított elő [5] . Majd az iecavai szeszfőzdéhez csatolták, és 1966-tól lett árpából malátát kezdett gyártani évi 1200-1500 tonna mennyiségben [6] .
Időközben, 1961-ben, a híres " Uzvara " ("Győzelem") kolhoz konzervüzeme alapján elkezdték építeni a kollektívák közötti konzervgyárat. Alapítói Uzvara mellett a Priekšzīme, a Padomju Latvija és a Lenin kolhoz voltak. Kezdetben évi egymillió feltételes konzervdoboz mennyiségben állított elő zöldségkonzervet, felépítése 160 ezer rubelbe került az alkotóknak [7] .
A konzervgyártásról a gyár áttért az almalé, borgyártásra, majd 1979-ben megkezdődött a sörgyártás kiépítése, melynek élén egy csodálatos sörfőző, a Senču alus népi márka feltalálója, Karlis Zalitis állt. 1981 novemberében az üzemben 1200 kg árpából főzték meg az első adag sört [8] [3] .
A sörgyár eleinte olyan hagyományos söröket főzött, mint a Marta alus ( márciusi sör ), a Rīgas alus és a Senču alus [3] , melyek feltalálója még Bauskába érkezése előtt Karlis Zalitis főtechnológus volt. A sörfőzde 1982-ben kezdte meg fő termékeinek - a Bauskas gaišais speciālais (különleges világos sör) és a Bauskas tumšais speciālais (speciális sötét sör) - előállítását [9] . Ez a két márka 1999-ig a gyártás alapja maradt.
2019-ben az üzemet eladták a JSC "Lāčpleša alus" ( Cido Grupa ) részére. A Versenytanács úgy ítélte meg, hogy a két iparági társaság összeolvadását követően kismértékben, legfeljebb 5%-kal nő a teljes piaci részesedésük a nagykereskedelmi sörpiacon. Az eladott cég a BA Holdings LLC tulajdonában volt, amelynek tulajdonosai Vlagyimir Barskov (50%), Borisz Raigorodszkij (25%) és Jurij Shancova (25%). A Bauskas alus forgalma 2018-ban 7,4 millió eurót tett ki (+2,2 millió 2017-hez képest), nyeresége - 1,3 millió euró (+ 664 ezer euró) [10] [2] .
A sörgyár minden terméktípusának fejlesztője a legendás Karlis Zalitis [3] .
A Bauskas gaišais (világos sör) és a Bauskas tumšais (sötét sör) [9] fennállásának második évében a sörfőzde márkatermékeivé váltak, és a ligói ünnepre tömeggyártásba kerültek, ahogy megalkotójuk, Kārlis Zalītis büszkén jelentette be. a helyi újságban e. E fajtákat ismertetve rámutatott, hogy a meglévő fajtákhoz képest magasabb a kivonat tartalmuk. A "Bauskas galšais alus"-ban ez 13%, egy egész százalékkal több, mint a "Rīgas alusban". A gyártás megkezdésekor ilyen sűrűségű sört nem gyártottak a Lett SSR-ben. A maláta és a komló markáns jegyei jellemzik, ez utóbbi adja a sör keserűségét és aromáját. A sör alkoholtartalma 3,6 fok (a Senču alusban csak 3 fok) [11] .
A "Bauskas tumšā alus" sörmassza kezdeti sűrűsége 16%, alkoholtartalma 4,2 fok. A sötét sör édeskés ízű, markáns maláta aromájú, enyhe borízzel és komlós keserűséggel. Ennek a sörnek a részeként az árpamaláta mellett karamellizált maláta és színes maláta. Az utolsó kettőt az üzem speciális pörkölőberendezésen gyártja [11] .
A márkás fajták képezték a termelés alapját 1999-ig, amikor az üzem élén Vladimir Barskov állt [2] .
A sörgyár 2005-ben kezdett prémium sötét sört gyártani [2] .
2011-ben indult meg a natúr kvas gyártása, amelyet másfél literes műanyag palackokba csomagolnak [2] .
Az üzem 2012-ben a természetes szűretlen sör iránti fogyasztói igényekre válaszolva elindította az ilyen termékek hordós gyártását [2] .
A gyártás fejlődésével a termékpaletta jelentősen bővült, feltöltődött egészségjavító alkoholmentes italokkal: „Veselība” (Egészség maláta), „Porter”, „Tējas sēnes dzērienu Dr.Kombucha” (Kombucha ital). „Doctor Kombucha ”, 2016) és „Tējas sēnes dzērienu Dr.Kombucha karkade” (Drink from kombucha „Doctor Kombucha hibiscus ” ) [2] .
2014-ben a vezető technológus, Kārlis Zalītis tiszteletére megjelent a „Master Light Beer” („Meistara gaišais alus”).
Vilnis Auzans. Sirds helyesja oldalon. Aldaris Karlis Zalitis. / Vilnis Auzans. A szív a jobb oldalon van. // Riga: Bauskas alus, 2016. - 156 p. — ISBN 978993414889.
| Sörgyárak Lettországban | ||
|---|---|---|
| ||