Svéd gyümölcsleves

A gyümölcsleves ( svéd fruktsoppa [1] [2] , svéd blandad fruktsoppa (vegyes gyümölcsleves) [3] ) édes aszalt gyümölcsleves , amelyet általában desszertként szolgálnak fel [2] [4] [5] [6] [ 7] [ 8] . Más néven "hideg gyümölcspuding " [ 9] . A gyümölcsleves hagyományos desszert Svédországban és Norvégiában [8] . Az ételt melegen vagy hidegen tálaljuk [2] .

Skandináviában télen nincs friss gyümölcs , ezért aszalt gyümölcsöket használnak különféle ételek elkészítéséhez. Az aszalt gyümölcsök fogyasztásának egyik módja a gyümölcsleves [4] . A skandináv országokban a gyümölcsleves alapélelmiszer, és a hagyományos skandináv konyhához tartozik [4] [10] . A karácsonyi ünnepek alatt gyümölcslevest szolgálnak fel [11] [12] . Az étel olykor a svédasztalos menüben is szerepel [13] . A levest péksüteményekkel, például kekszsüteményekkel kínálják [12] .

Hozzávalók és elkészítés

Aszalt almát , szárított sárgabarackot, körtét [14] , mazsolát, ribizlit [15] , vörösáfonyát, aszalt szilvát [4] , cseresznyét [2] , áfonyát , hercegnőt [16] , őszibarackot [5] használnak gyümölcslevesek készítéséhez . A levest tápiókával , szágóval , vörösborral [14] , cukorral, citromlével [17] , fahéjjal és sóval [2] [4] [15] egészítik ki . A szárított gyümölcsöket és a többi hozzávalót vízbe áztatjuk, és sűrűre főzzük [2] .

A levest melegen vagy hidegen tálalhatjuk, az előhűtött levest pedig felmelegíthetjük [18] . A leves íze jobbá válik, ha tálalás előtt több órán át hagyjuk főzni, ezalatt a benne lévő termékek aromái jobban összeérnek egymással [17] . Az étel lassú tűzhelyben is elkészíthető [5] [14] .

Jegyzetek

1. ↑ Könyvek, Stackpole; Weaver, W. W. Pennsylvania Trail of History Cookbook . — Stackpole Books, 2014. - P. 10. - ISBN 978-0-8117-4628-1 .
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Marrone, T. Útmutató kezdőknek a szárított ételek elkészítéséhez és használatához: Tartsa be a friss gyümölcsöket, zöldségeket, fűszernövényeket és a húst szárítóval, konyhai sütővel vagy  napfényben . - Storey Publishing, LLC, 2014. - P. 313. - ISBN 978-1-60342-927-6 .
3. ↑ H'ers Fedezze fel az idegen földeket élelmiszerekkel C-7. A Hírek (1970. december 2.). Letöltve: 2015. június 11. (határozatlan)
4. ↑ 1 2 3 4 5 Larsen, L. Kezdő szakács : Kezdő házi szakács útmutató az alapvető konyhai készségekhez és technikákhoz  . - Lyons Press , 2011. - P. 277. - ISBN 978-0-7627-7569-9 .
5. ↑ 1 2 3 Maar, N. Cukorbetegség: Útmutató a finom, egészséges ételekhez lépésről  lépésre . — Globe Pequot Press. - P. 62-63. - ISBN 978-1-59921-828-1 .
6. ↑ Harding, Philip. Palackozott gyümölcslevek svéd leveshez 12. Lodi News-Sentinel (1967. február 1.). Letöltve: 2015. június 12. (határozatlan)
7. ↑ Farm Journal főzése és szórakoztatása  Amerikában . - Greenwich House, 1983. - P. 253. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - "Svéd gyümölcsleves: A legszokatlanabb desszert a következő svédasztalos vacsorán."
8. ↑ 1 2 Minnesota Keeper recept . Lulu.com. - P. 194. - ISBN 978-1-4357-5044-9 .
9. ↑ Mullen, G. A nemzetközi desszertkönyv . - Tízsebességes sajtó, 1978. - S. 176. - ISBN 978-0-913668-75-7 .
10. ↑ Sethia, A.; Agarwal, M. Egészséges főzés vesebetegségben szenvedő betegek  számára . - Rupa Publications India, 2012. - P. 38. - ISBN 978-81-291-1796-0 .
11. ↑ Johnson, DR Dicsőség Istennek: Az első evangélikus lutheránus egyház története, Winthrop, Minnesota  . - Az egyház, 1984. - 13. o.
12. ↑ 1 2 Mango, WP Nagymama otthoni konyhája: Ahol a leckéket és az életet szeretettel vegyítették : Családi receptek és hagyományok a nagymama svéd pékségében, Door megyében  . - Wan'a Press, 1994. - P. 40. - ISBN 978-0-942495-38-6 .
13. ↑ O'Leary, Susan Re-aktorok életben tartják a svéd, francia karácsonyi hagyományokat : Duneland Community News . nwitimes.com (2012. december 8.). Letöltve: 2015. június 11. (határozatlan)
14. ↑ 1 2 3 Kaeter, M. The Everything Slow Cooker szakácskönyv: 300 finom, egészséges étel, amit az  edényeidbe dobhatsz, és pillanatok alatt elkészíthetsz . - Adams Media , 2002. - P. 43. - (Minden (Főzés)). - ISBN 978-1-58062-667-5 .
15. ↑ 1 2 Berry, RMF Gyümölcsreceptek: Kézikönyv a gyümölcsök élelmiszer-értékéről és felhasználásuk kilencszáz különböző módjáról  . - Doubleday, oldal , 1907. - 4. o.
16. ↑ Publishing, Rh Value. Farm Journal főzése és szórakoztatása Amerikában  . - Greenwich House, 1983. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - "Svéd gyümölcsleves: A skandinávok gyümölcsleveseikről híresek. Nyáron a málna alakú, de sárga színű áfonya és a sarki málna a termése..."
17. ↑ 1 2 Svéd édes leves . Allrecipes.com (2014. február 5.). Letöltve: 2015. június 11. (határozatlan)
18. ↑ Williamson, Ruth Lundgren. motorcsónakozás . Vol. 115. sz. 396. , 122. _ _ Motorcsónakázás (1965. március). Letöltve: 2015. június 11. (határozatlan)