Cerebrozidok (glikoszfingolipidek) (a lat. cerebrum - agy ) - természetes szerves vegyületek a komplex lipidek csoportjából . A sejtmembránok alkotóelemei . Először az agy összetételében fedezték fel őket (innen a név).
A cerebrozidokat a szfingozin aminoalkohol , egy zsírsav és egy szénhidrát ( galaktóz , ritkán glükóz ) maradékai képezik . Zsírsav komponensként a cerebrozidok összetétele leggyakrabban telített, telítetlen savakat és hidroxisavakat tartalmaz, amelyek láncában 24 szénatom van.
A galaktocerebrozidok főként az agysejtek membránjában, míg a glükocerebrozidok különböző sejtek (nem csak az idegsejtek ) membránjában találhatók [1] .