A Franzbrötchen ( németül Franzbrötchen - "francia zsemle") egy különleges formájú , fahéjas leveles tésztából készült édes zsemle . A tésztához liszt , vaj , élesztő , tej , cukor és egy csipet só kell . A hagyományos töltelék cukor és fahéj keveréke. Néha mazsolát , marcipánt és sütőtököt is adnak a töltelékhez . A Franzbrötchen Hamburgból származik , ahol hagyományosan reggelire szolgálják fel. Az egyik változat szerint a Franzbrötchen egy croissant -hoz hasonlít, amely Hamburgban jelent meg, amikor Napóleon csapatai elfoglalták a várost [1] [2] .