Filé

Fillet vagy filet ( fr.  filet ) valójában "szálat" jelent. A 14. század óta ez a "szál" a franciául "húsdarab" ( bélszín ) jelentést kapott. Feltehetően egy ilyen darabot becsomagolva és cérnával átkötve adtak át a vevőnek.

• Halfilé  - hal, a gerinc mentén hosszában két hosszirányú felére vágva; pikkelyek, fej, gerinc, humerus és nagy bordacsontok, belsőségek, uszonyok, fekete hasi film eltávolítva; vérrögök kitisztultak. Főzéshez a legnépszerűbbek a lazac- , makréla- , szürke tőkehal- , pollock- , kék puha tőkehal- , gránátos- , hering- , tintahalfilé . A filé Oroszországban a halfilé egyértelmű meghatározása volt, de később ezt a meghatározást kezdték alkalmazni a kicsontozott baromfira és állathúsra, ami nem teljesen helyes (de talán a Fillet szó amerikai változatát másolja). V. V. Pokhlebkin kulináris szótára: „A reszelő egy olyan kifejezés, amelynek tág jelentése van, de általában aháziállatok, baromfi, vad és hal húsának legjobb, legfinomabb és legfinomabb és legdrágább részét jelenti . .”
• Filé  - oroszul és franciául azt is jelenti, hogy " hímzés cérnahálóra vagy hálós kötés". A hálóhímzést a különböző országokban már az ókorban is ismerték, erre példa az állatok fogására szolgáló kötél- és zsineghálózat , valamint az ókori emberek halászhálói. Idővel a filézési munka javult. Jelenleg a filézett hímzés  egyfajta kézimunka , amely egy háló szövéséből, valamint dekoratív varrások és figurák hímzéséből áll.

Linkek