| J. E. Zucker's Brewery | |
|---|---|
| | |
| Típusú | Privát vállalat |
| Az alapítás éve | 1873 |
| Záró év | 2002 |
| Alapítók | Johann Leonhard Zucker |
| Elhelyezkedés | Oroszország :Troitsk |
| Ipar | Sörfőzés |
Az Y. E. Zukker sörfőzde (később - a Troitsky Sör- és Üdítőitalgyár) egy sör- és üdítőital- gyártó üzem, amely 1873 és 2002 között működött az Orenburg tartománybeli Troitskban (később Cseljabinszk régióban ) . Az egyik sörfőzde az Urálban a XIX végén - a XX. század elején. Jelenleg az üzem területe elhagyatott, az ingatlanegyüttes eladásra kerül.
A sörfőzde 1876 -ban épült . Az építkezéstől 1917-ig a "Kelet-Bajorország" nevet viselte. Az üzem alapítója Johann Leonhard Zucker volt, nemzetisége szerint német, Lennestadt város szülötte . A vállalkozás hivatalos tulajdonosa felesége, Augustina Iosifovna volt, aki az „A. I. Zukker fiaival. I. L. Zukker 1891-ben bekövetkezett halála után Augustine Zukker lett az üzem teljes tulajdonosa. Ezt követően a vállalkozás egyedüli tulajdonosa az októberi forradalomig , majd a főmérnök (az 1930-as évek elejéig) Augustina Iosifovna fia - Yakov Ernst Leonhard Zukker [1] [2] volt .
Az Orenburg tartomány ipari létesítményeinek számáról és típusáról szóló 1892-es kimutatás [4] [5] [6] adatai szerint ebben az időszakban az üzem „termelési kapacitásai” 4 kazán, 1 cefre, 1 szárító, 2 kád árpazárhoz és 12 fermentációs tartály. Az üzem évente 4050 font árpamalátát és 40 font (Bajorországból szállított) komlót fogyasztott. Az árpát magas áron vásárolták a helyi lakosságtól, aminek köszönhetően ennek a növénynek a termesztése nagyon gyakori elfoglaltsággá vált Troitsk és környéke lakói körében.
A sört S betűs pecséttel ellátott, márkás palackokba öntötték. Minden sörfajtának saját tartálya kellett volna.
Az üzem teljes létszáma 10 fő volt (15 év feletti férfiak), akik mindegyike 10-12 rubelt keresett. havonta. A gyártást külföldi mester felügyelte. Az üzemben nem voltak oktatási intézmények, kórházak, takarékpénztárak.
Az üzem közelében, az Uvelka folyó üres jobb partján egy falu nőtt fel, Novaya Narezka néven (ma is ezen a néven létezik). Ugyanezen a területen kapott helyet a Zukker-kastély is, amelyből a Moszkvszkaja utca (a mai nevén Sz. Lovcsikov utca) [7] . A kutatók rámutatnak, hogy Troick lakosait a Novaja Narezkán való letelepedés ösztönzése egyrészt egy jó bevételt ígérő vállalkozás közelsége, másrészt a sörgyári hulladékkal való szarvasmarhák hizlalásának lehetősége ösztönözte.
Az üzem termékeit magában Troickban árulták számos sátorban és pincében, valamint a saját sörözőjében, a Vasziljevszkij sugárút és a Gymnazicheskaya utca kereszteződésében (jelenleg a Klimov és a Gagarin utca kereszteződése, ahol a középhajós Pavlov emlékműve található) . A termékek jelentős részét cseljabinszki, zlatousti, miassi és kustanai nagykereskedelmi raktárakból értékesítették.
1906-ban a növény a Don-i Rostov mezőgazdasági kiállításon díjat kapott, 1908-ban pedig a római nemzetközi kiállításon Nagy Aranyéremmel és Becsületkereszttel tüntették ki.
Az októberi forradalom után Jacob Zukker önként átadta az üzemet a bolsevikoknak. Emellett a dacháját az új kormányra hagyta (később egy úttörőtábor működött ott), és gazdag személyes könyvtárát a városnak ajándékozta.
1917-1922-ben. a sörgyártás az üzemben átmenetileg leállt. Ebben az időszakban a honvédség szükségleteire húskonzervet, más gyárak szükségleteire pedig konzervdobozokat, dobozokat gyártottak. A vállalkozás az 1920-as évek végén tért vissza az "alaptevékenységhez".
A forradalom után Yakov Zukker egy ideig főmérnökként dolgozott az üzemben, a NEP-évek alatt pedig a Trinity Mutual Credit Society élén állt. Az 1930-as évek végén úgy döntött, hogy családjával visszatér Németországba (az egyik változat szerint súlyosan beteg fiát [3] ). További sorsa ismeretlen.
A háború éveiben a fő termelést ismét felfüggesztették: a Moszkvából evakuált 34-es számú hadiüzem egyik műhelye a vállalkozás területén volt, ahol megkezdődött a repülőgépek és harckocsik radiátorainak gyártása [8] . A Győzelem után az üzem ismét elkezdett sört és üdítőitalokat gyártani.
1956-ban az üzem teljes rekonstrukción esett át. Az addigra három (maláta, sörfőzde, alkoholmentes) üzletből álló vállalkozás a rekonstrukció után folyamatos háromműszakos munkaciklusra váltott. 1956-1957-ben a Zhigulevskoe, Moskovskoe, Rizhskoe, Velvet fajtájú palackozott sört gyártották (gyakran "hölgyi" sörként is emlegetik) a gyártási technológia sajátosságai - a lecsökkent fermentációs idő és a kubai cukor használata miatt. az ital édeskés ízű. ). A sörgyártáshoz szükséges nyersanyagokat Közép-Oroszországból és Ukrajnából szállították vasúton, üvegedényeket - a Yelabugától. A kazánház tüzelőanyagaként cseljabinszki szénbányákat használtak. A sörgyártási hulladékot, amelyet a Zukker idejében parasztoknak osztottak ki állathizlalásra, ugyanerre a célra a közeli kolhozokba szállították.
1977-ben az üzem elérte az évi 1 millió dekaliter tervezési kapacitását. A termelés új berendezések beszerzésével bővült, amely mára 12 db 1800 dekaliter űrtartalmú láger tartályból, két 800 dekaliter kapacitású fermentációs edényből, két sörceforralóból és két szűrőkannából állt. Az üzemnek saját kádárüzlete volt: az üveges sör mellett csapolt sört is gyártottak. Ugyancsak ebben az időszakban a társaság saját széntüzelésű kazán helyett a központi fűtési hálózatra csatlakozott, a csatornarendszert rendbe hozták, és saját vízkútokat szereltek fel az év óta működő kút helyére. Zukker.
Abban az időben a sörgyár Zhigulevskoe, Kolos, Martovskoe, Leningradskoe, Velvet sörfajtákat gyártott. A termékeket palackokba és hordókba is öntötték (a cégnek saját kádárműhelye volt).
Az 1970-es években az üzem a Cseljabinszki Sörszövetség része lett a Kochkarsky, Zlatoustovsky, Verkhneuralsky, Cseljabinszk, Magnyitogorszk, Kurgan és Shadrinsk gyárakkal együtt. A termékeket a Szverdlovszk, Kurgan, Cseljabinszk régiókba, valamint Kazahsztánba szállították. A peresztrojka kezdete előtt a vállalkozás a harmadik helyen állt a városban a költségvetési források átutalása tekintetében (az első helyet az állami kerületi erőmű , a másodikat a dízelgyár foglalta el).
1985 -ben alkoholellenes kampány kezdődött a Szovjetunióban. A sörgyártás 1985-1989 között csökkent. a cég elsősorban üdítőitalokat gyártott: szénsavas vizet, kvaszt, gyümölcsitalokat. A kádár bolt bezárt. Csak háromféle sört gyártottak: Zhigulevskoye, Slavyanskoye, Velvet.
1992-ben a vállalkozás kilépett a Cseljabinszki Sör- és Üdítőitalipari Szövetségből, és átszervezték a CJSC Troitsky Sör- és Üdítőitalgyárba. 1998-ban az üzem csődbe ment [9] , 2002-ben az üzem ingatlanát árverésre bocsátották [10] . A következő 10 évben a cég több tulajdonost cserélt, de senkinek sem sikerült helyreállítania a sörgyártást.
