| Tortareform | |
|---|---|
| Tortareform | |
| Tortareform | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| szerb konyha | |
| Származási ország | Szerbia |
| Megjelenési idő | 20. század |
| Alkatrészek | |
| Fő | tojás , vaj , dió , cukor , csokoládé |
| Lehetséges | mandula , kávé |
Torta "Reform" ( szerb. reform torta ) - csokis desszert , a szerb konyha klasszikus tortája , a volt Jugoszlávia országaiban is elterjedt . Számos étterem étlapján található, és számos cukrászdában kapható. Ez a torta gyakori választás születésnapi vagy esküvői tortára, és az alaprecept alapján számos változata van. A süteménykéreg és -krém receptjei a szerb konyha sok más sütemény receptjei közé tartoznak.
A Reform torta receptje torták, csokikrém és csokoládémáz készítéséből áll . A sütemények tojásfehérjéből és diófélékből készülnek, általában dióból , ritkábban mandulából . A cukorral és csokoládéval felvert sárgája krém, amelyhez vajat adunk [1] . A klasszikus cukrászati krémmel ellentétben, amelyet a nemzetközi konyhában széles körben használnak, a tejszín nem tartalmaz tejet és lisztet, amelyek felgyorsítják a sűrűsödést [2] . A tetején csokoládémáz. A torta íze gofris csokitortára emlékeztet .
Annak ellenére, hogy a reforma sütemény nagyon népszerű a szerb konyhában, nehéz biztosan meghatározni a recept eredetét és a sütemény nevét. A legtöbb forrás a második világháború utáni Jugoszláviában végrehajtott szocialista reformokat [3] idézi , amelyek sokkal megfizethetőbbé tették a tojást, lehetővé téve ennek a receptnek az elkészítését szerény költségvetésből. A tej hozzáadásával párolt tojással párolt jellegzetes puding teszi ezt a süteményt egyedivé, és nehezen megtalálható más konyhákban.