| Tomino | |
|---|---|
| ital. Tomino | |
| Származási ország | Olaszország |
| Város, régió | Piemont |
| Tej | tehén |
| Struktúra | puha |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Tomino ( olaszul: Tomino ) olasz eredetű sajt. Gyakori a piemonti konyhában [1] .
A sajt tehéntejből vagy tehén- és kecsketej keverékéből készül [1] [2] . A tejet forráspontig melegítjük, majd lehűtjük és darabokra vágjuk. Val Quisone - ban a tejet kis agyagtartályokba öntik [3] .
Ha a sajt friss, az állaga puha, nedves és fehér. Kitéve a kéreg vékony.
A sajtot frissen, olajban pácolva, fűszerekkel és fűszerekkel használják. Piemontban gyakran baignette verde és pirospaprikával fűszerezve fogyasztják.
A fűszerezett sajtnak tartós és átható illata van, különösen serpenyőben újramelegítve.
A friss sajt gyakori snackként.
A Tomino sajt hivatalosan is szerepel a hagyományos olasz termékek listáján . 11 fajta sajtot is regisztráltak itt: